25Jul

Machen Tourtiere oder kanadisches Französisch Meat Pies

6 Parts: Anleitung Variationen und Beilagen Ein weiterer Klassiker Tourtière Tipps, Tricks & amp;Warnungen Fragen und Antworten Kommentare

Tourtiere ist ein traditionelles Fleischpastete, die ein Liebling während der Ferien ist und ist am besten als Winter Mahlzeit genossen.Hervorgegangen aus Quebec, kann es mit einer Vielzahl von Stapel und Wildfleisch gemacht werden und ist die perfekte Schale für große Versammlungen.Probieren Sie unsere leckeren Rezept aus unter Ihre Kindheitserinnerungen wieder zu erleben oder einfach nur herausfinden, was Sie schon immer mit der Creme de la Creme der Fleischpasteten fehlt.

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Inhalt
  • 1 Anleitung
    • 1.1 Zutaten
    • 1.2 Vorbereitung und Kochen
  • 2 helfen Variationen und Beilagen
    • 2.1 Die verschiedenen Arten von Tourtière
  • 3 Ein weiterer Klassiker Tourtière
    • 3.1 Die Zutaten
    • 3.2 Wegbeschreibung
  • 4 Tipps, Tricks & amp;Warnungen
  • 5 Fragen und Antworten
    • 5.1 Hat Tourtiere abgedeckt werden muss, wenn das Kochen?
    • 5.2 Wie weit im Voraus kann die Füllung für Tourtiere vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden?
    • 5.3 Wasser hinzufügen, nachdem der Kuchen braun geworden ist?Was?Wie?
    • 5.4 Warum hat mein tourtieres Leck flüssiges Fett?
  • 6 Kommentare
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Anleitung

Zutaten

  • 2 lbsmageres Schweinefleisch oder eine Mischung aus Rind-, Schweine- und Kalbfleisch Boden zusammen.
  • 1 mittlere Zwiebel, fein oder grob nach Vorliebe gehackt.
  • 1 EL gehackter Knoblauch.
  • 1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt.
  • Salz und Pfeffer, um zu schmecken.
  • 1/4 TL gemahlene Nelken oder Muskat.
  • 6-8 Zoll von rohem Sellerie, fein gehackt.
  • 1/2 Tasse Wasser.
  • 1 tiefen Teller Kuchen-Schale mit Deckel( Kruste).
  • 1 Eigelb.
  • 1 TL Vollmilch.
  • Sie werden auch eine Kuchenform müssen zum Backen.
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Vorbereitung und Kochen

  1. 1
    Wärmen Sie den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit helfen.
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  2. 2
    Auf mittlerer Hitze braten das Hackfleisch in der Pfanne für 5 Minuten, bis es braun helfen.
    Fügen Sie die Zwiebel, Gewürze und gehackte Sellerie.
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  3. 3
    Deckel und kochen Sie die Mischung für 10 Minuten helfen.
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  4. 4
    die gewürfelten Kartoffeln und Wasser helfen.
    leicht mischen und Deckel und kochen, bis alle Gemüse weich sind.
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  5. 5
    Übertragen Sie die Mischung auf Ihre Kuchen-Schale helfen.In
    die Kruste und die Ränder mit thumbprints, mit zwei Fingern oder den Zinken einer Gabel.
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  6. 6
    Bürste die Spitze der Torte mit geschlagenem Eigelb und einem Teelöffel Milch( oder einer Mischung aus Milch und Butter) helfen.
    Beide Methoden werden eine Gold-Finish, um die Torte oben produzieren.
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  7. 7
    Cut Lüftungsöffnungen in dem Zentrum helfen.
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  8. 8
    Backen bei 350 Grad Fahrenheit für 45 bis 50 Minuten helfen, oder bis die Kruste goldbraun ist.
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  9. 9
    helfen Wenn Sie Beilagen sind Servieren zubereiten diejenigen, während der Kuchen backen ist.
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  10. 10
    Servieren den Kuchen helfen, solange es noch warm ist.
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Variationen und Beilagen

  1. 1
    Sie die gewürfelte Kartoffel für 1 Tasse Semmelbrösel ersetzen kann helfen.
    Dies wird eine glattere Textur auf die Füllung hinzufügen.
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  2. 2
    Beilagen helfen.
    Die Beilagen sind bis zu Ihrem Geschmack und Phantasie, aber es gibt einige traditionelle Favoriten zu berücksichtigen, dass wirklich dieses Rezept Kompliment.Sehen Sie einige unserer Vorschläge unter:
    1. Wenn Sie Paniermehl im Spiel anstelle von Kartoffeln verwenden, bereiten Kartoffelbrei und servieren es mit brauner Soße.
    2. Bereiten Sie die grüne Lunge der Beilagensalat garniert mit Gemüse wie Tomaten, Paprika und geschreddert oder Baby-Karotten.
    3. gedünstet oder gekocht Gemüse serviert werden kann, wie zum Beispiel: Maiskörner, Maiskolben, in Scheiben geschnitten oder Baby-Karotten oder sautierten Pilz mit Zwiebel.
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Die verschiedenen Arten von Tourtière

  1. 1
    Montreal Tourtière helfen.
    Die Französisch-kanadische Fleischpastete von Montreal besteht nur aus fein gemahlenem Schweinefleisch.Um diese Art von Tourtière zu machen, muss Wasser hinzugefügt werden, nachdem der Kuchen braun geworden ist.Doch was macht diese Französisch-kanadische Fleischpastete einzigartig ist das Vorhandensein von Nelken und Zimt.
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  2. 2
    Eastern Quebec und Saguenay-Lac-Saint-Jean Tourtière helfen.
    Die Französisch-kanadische Fleischpasteten in diesen Bereichen sind mehr wird langsam gekocht und sie sind tief Gericht.Die Tourtière in diesen Bereichen sind Kombinationen von verschiedenen Arten von Fleisch, sowie Kartoffeln, die zu winzigen Würfel geschnitten werden.
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In den Küstengebieten helfen, gibt es einige Leute, die Fische als Füllung verwenden, wie Lachs.Im Hinterland auf der anderen Seite, nutzen Menschen in der Regel Schweinefleisch, Kaninchen, Rind, sowie Spiel.Dennoch bevorzugen viele immer noch die klassische Tourtière.

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Ein weiterer Klassiker Tourtière

Die Zutaten

  1. 1
    2 1/2 lbs helfen.
    Mett
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  2. 2
    1 Tasse fein gehackte Zwiebel
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  3. 3
    1 1/2 Tassen kaltem Wasser
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  4. 4
    1/2 Tasse Sellerie, fein gehackt
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  5. 5
    2 Lorbeerblätter
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  6. 6
    1 TL helfen.
    gemahlener schwarzer Pfeffer
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  7. 7
    1 TL helfen.
    getrocknet pikante
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  8. 8
    1/2 TL helfen.
    Muskat
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  9. 9
    1/2 TL helfen.
    getrocknet Rosmarin
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  10. 10
    1/2 TL helfen.
    Zimt
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  11. 11
    1/2 Tasse altmodischen Haferflocken( 1/2 Tasse)
    helfen War dieser Schritt hilfreich?Ja |Nein |Ich brauche
  12. 12
    Salz
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  13. 13
    Ei helfen
    War( geschlagen wird für Glasur verwendet werden) dieser Schritt hilfreich?Ja |Nein |Ich brauche
  14. 14
    2 Pastetenrinden
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Wegbeschreibung

  1. 1
    In einer großen Bratpfanne, legte in dem kalten Wasser und Boden Schweinefleisch, und dann Wärme helfen, bis es Siedepunkt erreicht.
    End-Ergebnis: leicht soupy.
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  2. 2
    Fügen Sie den Sellerie, Zwiebel, Lorbeerblätter, Pfeffer, Muskat, Rosmarin, Bohnenkraut und Zimt helfen.
    Koch es, während es bedeckt ist.Beim Kochen, sicher sein mittlerer Hitze zu verwenden.Es sollte für etwa 11 Stunden gekocht werden.Rühren Sie es oft, und fügen Sie Wasser jedes Mal, es trocknet aus.
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  3. 3
    würzen mit Salz und dann schmecken helfen.
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  4. 4
    in den Haferflocken Setzen Sie helfen unter ständigem Rühren, für etwa zwei Minuten .
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  5. 5
    Das Lorbeerblatt helfen müssen, aus dem Gemisch entfernt werden, und dann muss es gekühlt werden.
    Es kann in den Kühlschrank gestellt werden, oder legen Sie einfach den Topf in den Schnee.
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  6. 6
    helfen Sobald die Mischung lauwarm ist, breitete sie in zwei 9-Zoll-pie Krusten.
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  7. 7
    Mit dem geschlagenen Ei
    benötigen, werden die Außenkante der Kuchen muss gebürstet, und legen Sie dann die obere Kruste ich helfen.
    Bei der Abdichtung, stellen Sie sicher, dass Sie so sanft tun.Wenn Sie möchten, die Dekoration der Torte getan werden könnte.
    War dieser Schritt hilfreich?Ja |Nein |Ich brauche etwa 15 Minuten
  8. 8
    Im vorgeheizten Ofen, und zwar um 475 Grad Fahrenheit, backen die Kuchen helfen.
    Lessen die Hitze auf etwa 375 Grad Fahrenheit, und dann weiter für 25 Minuten backen oder bis es gekocht wird.
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Tipps, Tricks & amp helfen;Warnungen

  • Die Fleischmischung hergestellt werden können und im Voraus gekocht, dann abgekühlt, bedeckt und in einem Kunststoff- oder Glasbehälter gekühlt.
  • können Sie selbst zubereiten und kochen die ganze Torte und im Kühlschrank bis zu zwei Tage vor dem Aufwärmen und Servieren oder den Kuchen einfrieren für bis zu einem Monat vor dem Auftauen und Aufwärmen.
  • Um den authentischen Geschmack von Tourtiere zu erhalten, ist es am besten mindestens zwei Hackfleisch für die Mischung zu verwenden.Hinzufügen von Kalbfleisch gibt wirklich die Torte ein Gourmet-Geschmack.
  • können Sie flüssiges Fleischbrühe anstelle von Wasser, um die Torte eine noch stärkere fleischigen Geschmack zu geben.
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Fragen Hilfe und Antworten

Was braucht Tourtiere abgedeckt werden beim Kochen?

Sie benötigen es, ein wenig abdecken zu können, um die Hitze zu zentralisieren, aber es wäre am besten, wenn es bedeckt nicht vollständig ist.Sie können eine Aluminiumfolie stattdessen verwenden und ein bisschen an der Ecke öffnen, so dass es nicht völlig versiegelte Vakuum, wie es erhitzt.Dies wird helfen, es in einer ausgewogeneren Weise kochen und zugleich, kochen Sie es eher schneller.

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helfen Wie weit im Voraus kann die Füllung für Tourtiere vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Die Füllung für die Tourtiere kann vor dem Backen sie auf einen Tag im Kühlschrank werden.Dies geschieht am besten, wenn Sie die Füllung machen vor der Zeit planen.Dadurch wird die Frische Ihrer Füllung halten.

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Wasser helfen hinzufügen, nachdem der Kuchen braun geworden ist?Was?Wie?

, dass es ziemlich viel.wie Sie "Wasser auf eine Torte hinzufügen"?Nie davon gehört.

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Warum hat meine tourtieres flüssiges Fett austreten?

Warum gab es so viel Fett austritt aus meiner tourtières, obwohl ich eine geschreddert gelbe Kartoffel hinzugefügt, um das Fett zu absorbieren?Es war nicht viel Fett in das Fleisch.Es war die gleiche Trendeflake Gebäck Rezept, das ich immer benutzt haben. Es gab so viel Fett in meinem Ofen austritt und fast genug, um ein Feuer zu entfachen.

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