Cut Up ein ganzes Huhn

ein Huhn in Stücke schneiden gekocht werden soll, wird mit einer Schere oder einem Messer leicht getan, undvereinfacht ein Filet zum Braten machen, oder Beine und Brüste zu backen.Sie können in wenigen Minuten jede ganze Hähnchen zerteilen, und haben die Stücke bereit für einzelne Teil Kochen oder Einfrieren, je nach Ihren Bedürfnissen.Kaufen Sie ein ganzes Huhn, anstelle von Zuschnitten, ist in der Regel wirtschaftlicher, vor allem, wenn für ein Kochen.Sie werden auch wissen, dass alle Teile von einem Vogel kam, als vorverpackte Teile aus verschiedenen Vögel kommen können.

helfen Auch wenn es ein wenig länger Ihre ersten paar mal durch, mit der Praxis nehmen könnten Sie in der Lage sein wird, ein ganzes Huhn in etwa als 2-4 Minuten zu zerschneiden.In Abhängigkeit von der Größe der Brüste, können Sie in der Regel 10 oder 12 Stück erhalten von einem Vogel, und die Karkasse verwenden für Ihre eigenen Lager zu machen.Auf das, was Sie Suppen für die Herstellung benötigen oder für Reis Hinzufügen es extra Geschmack zu geben.

Stellen Sie sicher, Ihre Werkzeuge sind scharf, und Ihr Arbeitsbereich ist sauber.

Tools sind eine persönliche Präferenz, aber Sie werden zumindest einige der folgenden wollen:

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   Ein Kochmesser :

   Die Messer des besten Koch sind aus einem Stück geschmiedet ausHigh-Carbon-Edelstahl, die die gesamte Länge des Messers an das Ende des Handgriffs erstreckt verläuft.Die häufigsten Längen sind 8 "bis 12".

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   A Ausbeinmesser helfen:

   Die Klinge des Ausbeinmesser ist dünner als die meisten Küchenmesser.Es ist gerade und steifer als ein Filet Messer.

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   Kleine Messer helfen:

   Einige werden als Schälmesser und sind in Längen von 2 ¾ Zoll bis 4 Zoll Klingen.Sie sind gut für das Trimmen, Peeling, und einige schneiden.Sie sind ein gutes Messer.

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   Geflügelschere helfen:

   Diese Scheren sind scharf mit leicht gekrümmten Schaufeln, die eine feine Wellenschliff haben.Sie können schneiden, schneiden sowohl Fleisch und Knochen.

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   Schneidbretter helfen:

   Kunststoff, Glas und Acryl-Schneidebretter können in der Spülmaschine gereinigt werden.Massivholz und laminierte Platten sollten mit der Hand gewaschen werden.

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   Gefrierbeutel helfen: Gefrierbeutel sind dicker als normale Speicherbeutel .

   Es ist eine persönliche Präferenz für Presse und Dichtung über den Reißverschluss-Lock-Beutel, aber beide funktionieren.so viel Luft zu halten weg von dem Fleisch sorgt für die Vermeidung von Gefrierbrand.

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   Freezer Papier helfen:

   Freezer Papier schwerer ist als Wachspapier, während Wachspapier dünner als Gefrierfach Papier und hat eine sehr dünne Schicht Wachs auf beiden Seiten,Freezer Papier hat Wachs auf der einen Seite, die Flüssigkeiten aus Einweichen durch verhindert und kann helfen, Gefrierbrand zu verhindern.Pergamentpapier ist hitzebeständig bis ca. 400 Grad und nicht Gefrierbrand zu verhindern.Freezer Papier und Wachspapier sind nicht hitzebeständig.Achten Sie darauf, nicht die verschiedenen Papiere zu verwirren.

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   Beine und Schenkel helfen:

   Innereien entfernen und große StückeFett und beiseite stellen.Legen Sie das Huhn auf dem Rücken, Brust nach oben.Stretch Haut gleichmäßig über Vogel.Machen Sie einen Schlitz in der Haut zwischen Oberschenkel und Brust, heben Sie den Oberschenkel, während das Huhn halten und beugen den Oberschenkel nach hinten den Knochen aus dem Gelenk zu Pop, und das Gelenk wird freigelegt werden.Legen Sie das Huhn wieder nach unten und mit der Spitze des Messers die gemeinsame Trenn Oberschenkel und Bein vom Vogel durchgeschnitten.Wiederholen Sie auf der anderen Seite.Sie können die Beine und Schenkel miteinander oder trennen sie befestigt lassen.Um diese zu legen jedes Bein / Oberschenkel Hautseite nach unten.Es gibt eine fette Linie den Oberschenkel und Bein teilen, wenn Sie die Mitte abgeholzt dieser Zeile Sie rechts durch die gemeinsame geschnitten wird.Machen Sie dasselbe mit dem anderen Bein und Oberschenkel.Dann legen Sie die Beine und Schenkel in einer Schüssel mit Eis.Das Eis ist das Fleisch kalt zu halten, während der Vogel zu schneiden.Mit etwas Übung werden Sie schneller werden und das Fleisch nicht auf Eis zu halten brauchen.

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   Flügel helfen:

   Mit Huhn noch auf dem Rücken, nehmen Sie einen Halt eines Flügels und biegen Sie es hin und her, während für die gemeinsame am nächsten an der Brust Gefühl,flex die Flügel nach hinten die gemeinsame knallen.Mit einem scharfen Messer durch die gemeinsame schneiden die Flügel zu entfernen.Wiederholen Sie auf der anderen Seite.Abgeschnitten Flügelspitzen und für Lager Herstellung speichern.Stellen Sie Flügel beiseite in Eis Darm.

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   Backbone helfen:

   Auf der Brustseite in der Nähe der Hohlraumöffnung, gibt es eine fette Linie, die von der Mitte Ende Brust läuft Knochen an Rücken, entlang dieser geschnittenLinie.Als nächstes drehen Sie das Huhn über, so dass die Brust nach unten ist.Mit dem Messer oder Geflügelschere, auf der einen Seite der Wirbelsäule, schneiden durch die Rippen vom Schwanz bis zum Hals, und wiederholen Sie auf der anderen Seite der Wirbelsäule.Legen Sie das Rückgrat und Hals mit den Flügelspitzen im Eis Schüssel.

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   Brust Halves helfen:

   Einige Leute mögen das Gabelbein zu entfernen, bevor die Brüste Spaltung;es wird am dicken Ende der Brust entfernt.Sie können das Spitzenende Messer nehmen und das Fleisch kratzen vom Querlenker weg.Wenn der Knochen auf beiden Seiten ausgesetzt ist, können Sie die beiden Enden weg von der Brust geschnitten.

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   die Brust in zwei Hälften geschnitten helfen: gleichmäßig über das Fleisch

   Platz es Knochenseite nach unten, verbreiten die Haut, und dann drehen Sie die Brüste über, so dass dieHautseite nach unten ist.Mit der Spitze des Messers, schneiden Sie leicht in der Mitte des Brustbeins und weiße Knorpel, drehen Sie die Brüste über und biegen die beiden Seiten, um die Knochen zu brechen, lag dann an Bord und schneiden durch die beiden Seiten zu trennen.Achten Sie darauf, wie das Messer rutschen kann und möglicherweise verletzen.

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   Zur De-Bone der Brust helfen:

   Halten Sie die Brust Hälfte und führen Sie Ihre Finger oder Daumen entlang dem Brustbein, trennt das Fleisch von den Knochen, wie Sie arbeitenIhren Weg durch den Brustkorb.Wiederholen Sie für die andere Seite.Das Filet kann an den Knochen befestigt bleiben und Sie Ihren Daumen, es zu entfernen können.Die Filets haben eine weiße Sehne in jedem.Sie können die Sehne entfernen, indem ein Papiertuch mit der Sehne auf dem Brett zu erfassen und mit dem Messer das Fleisch weg von der Sehne kratzen, für die andere Filet das gleiche tun.

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   Zusätzliche Breast Tipps helfen:

   Je nachdem, wie Sie planen, das Brustfleisch zu kochen, Sie können eine oder beide Brüste in Koteletts zu schneiden.Legen Sie die Brust flach auf dem Brett, mit einer Hand flach auf der Brust und hält Ihre Messer parallel zu dem Brett, in Scheiben schneiden durch die Brust horizontal von dem dicken Ende mit dem dünnen Ende.Schneiden Sie die Koteletts in ¼ Zoll dick, nicht alle werden die Länge der Brust sein.

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   Freezing helfen:

   Platz Innereien in einem Snack Zip-Lock Beutel, Quetschen so viel Luft wie möglich heraus.Platz Nacken, Rücken, breastbones und alle Stücke von Fett und Haut im Gefrierbeutel, ist dies für Lager, Quart Größe in der Regel ausreichend ist.Legen Sie jedes Stück in einzelne Zip-Lock Beutel, Quetschen so viel Luft wie möglich heraus.Auspressen hilft, die Luft Gefrierbrand zu verhindern.Verwenden Sie Klebeband zu markieren, was die Stücke und das Datum.Legen Sie die kleinere Beutel in eine Gallone Größe Gefrierbeutel, für die Organisation und einfrieren.

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Ein sauberer Arbeitsplatz und richtigen Umgang mit rohem Geflügel ist wichtig, zu helfen.

• Schneidebretter: Alle Schneidbretter schließlich ab.Entsorgen Sie Bretter schneiden, die stark abgenutzt geworden sind oder haben schwer zu reinigenden Rillen.Diese Rillen können schädliche Bakterien enthalten, die auch sorgfältiges Waschen nicht beseitigt.
• Reinigung und Desinfektion: Nach dem Schneiden von rohem Fleisch, Geflügel oder Fisch auf Ihre Schneidebrett, gründlich reinigen mit heißem Seifenwasser, desinfizieren dann mit Chlorbleiche oder anderen Desinfektionslösung und mit klarem Wasser abspülen.Sie können Ihre eigene Desinfektionslösung zu machen;verwenden, um eine Lösung von 1 Esslöffel unparfümiert, flüssiges Chlorbleiche pro Gallone Wasser.Flood die Oberfläche mit der Bleichlösung und lassen Sie ihn für einige Minuten zu sitzen.Spülen mit Wasser und der Luft trocknen lassen oder trocken tupfen mit sauberen Handtüchern.
• Richtige Temperaturen: Pro USDA Empfehlungen, sobald Sie Ihr Huhn zu Hause haben, legen Sie sie sofort in einem Kühlschrank, der eine Temperatur von 40 ° F( 4,4 ° C) oder darunter hält.Verwenden Sie frische Hähnchen innerhalb 1 oder 2 Tage, oder frieren sie bei 0 ° F( -17,8 ° C).Wenn gehalten kontinuierlich eingefroren, wird es auf unbestimmte Zeit sicher sein.www.fsis.usda.gov http://faculty.vetmed.ucdavis.edu/faculty/docliver/Research/cuttingboard.htm

Rohgeflügel Waschen vor dem Kochen wird nicht empfohlen. Kreuzkontamination ist, wo Bakterien in rohem Fleisch und Geflügel Säfte können auf andere Lebensmittel, Geschirr und Oberflächen verteilt werden.Spülen mit Wasser oder Hühner Einweichen nicht Bakterien zerstören.Nur das Kochen Bakterien zerstören, die auf frische rohe Hähnchen vorhanden sein könnten.

Das USDA hat Empfehlungen zum sicheren Umgang mit Lebensmitteln und die richtige Kochen helfen, die Sie und Ihre Familie sicher vor lebensmittelbedingten Krankheits Bakterien helfen wird, halten.Befolgen Sie diese vier Lebensmittelsicherheit Schritte von der Food Safe Familien Kampagne USDA:

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   reinigen helfen: oft

   Hände waschen und Oberflächen.Mit warmem, fließendem Wasser und Seife gründlich Seife auf die Hände, während sie zusammen reiben.Achten Sie darauf, zwischen den Fingern und unter den Fingernägeln zu bekommen.Trocknen Sie Ihre Hände gründlich mit einem sauberen Handtuch oder Papiertuch Europäischen Union für Lebensmittelsicherheit mit.

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   Separate helfen:

   Separate rohes Fleisch und Geflügel aus anderen Lebensmitteln eine Kreuzkontamination zu vermeiden.Wenn Sie nicht über einen separaten Schneidebrett und Messer verwenden, schneiden Sie Ihre Produkte erste und waschen Sie Ihre Messer und Schneidebrett, bevor Ihr Fleisch oder Geflügel zu schneiden.Home Lebensmittel Sicherheits-Tipps.

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   Koch helfen:

   Koch alle Geflügel auf eine Innentemperatur von 165 ° F( 73,9 ° C), zu töten potenzielle Krankheitserreger.Sie können nicht sagen, ob Fleisch oder Geflügel gekocht wird, indem man es oder es zu berühren durch.ein Thermometer ist der beste Weg, um festzustellen, ob seine wirklich getan und es verhindert auch über zu kochen, zu mehr zart und saftig Fleisch führt.Die richtige Kochtemperaturen.

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   Schauer helfen:

   Refrigerate prompt."Gemäß sowohl in der You.S. Food and Drug Administration und der You.S. Landwirtschaftsministerium für Lebensmittelsicherheit und Kontrolle Service, Kühlung bei 40 ° C oder darunter ist eine der effektivsten Möglichkeiten, Risiko von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zu reduzieren."Minnesota Department of Heath Lebensmittel übertragene Krankheit Prävention.

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