Koch Lithuanian Kohlroulade

Gefülltes Kraut ein Lieblingsgericht in vielen Teilen Osteuropas ist.Litauen, Lettland, Estland, der Tschechoslowakei, Polen, Russland und Ungarn( um einige zu nennen) alle ihre eigenen Versionen dieses herzhaftes Gericht haben.In den meisten Küchen, wird dieses Gericht mit dem Boden oder Hackfleisch Rind oder Schwein, fein gehackten Zwiebeln und Gerste oder Reis.Die faustgroßen Rollen werden dann mit Tomatensauce in einer Auflaufform gebacken.

An vielen Orten gefülltes Kraut betrachtet wird ein festliches Essen zu helfen, und es wird während der Weihnachtsessen, Hochzeiten und Familienfeste serviert.Europäischen Juden dienen traditionell Kohlrouladen auf Simchat Tora, einem Feiertag, während der Thorarollen sind aus der Arche genommen und mitten in Tanz und feierlichen Gesang lesen.Die Walzen sind mit einer Soße aus Tomaten serviert und nebeneinander angeordnet sind paarweise so, dass sie wie scrollt aussehen.

Dieses Gericht der Regel warm serviert wird helfen, mit einer Ergänzung der Sauce.In Schweden und Finnland, ist es mit einer Begleitung von süß und herb Preiselbeeren Marmelade, während im Libanon, die Zigarre große Brötchen serviert mit Joghurt serviert und ein Knoblauch Olivenöl und Minze-Vinaigrette gewürzt.Die Rollen werden manchmal auch mit Lamm, Eier, Pilze und Gemüse gestopft.In einigen asiatischen Küche, Kohlrouladen mit Tofu, Shiitake und gehackten Wasserkastanien vorbereitet.

• 1 ganze Kraut( 4-Pfund Kohl mit locker gepackten Blätter können am einfachsten zu verwenden) 2
• 2 Esslöffel Tomatensauce
• 1/3 Tasse saure Sahne
• EL Olivenöl
• 1 Tasse Fleischbrühe
• 1 große Karotte, fein gehackt
• 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
• 1 Tasse fein gehackte Sellerie
• 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
• 1 großes Ei geschlagen
• Pinch Majoran
• Salz
• Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt

• 500g oder 2,1 Tassen Hackfleisch( Rind oder Schwein)
• 1/2 Tasse Reis
• Salz und Pfeffer
• Kucharek Würzen nach Geschmack( ein Gewürz aus verschiedenen Gewürzen und Trockengemüse)

1. 1
   Boil der Kohl in Salzwasser .

   Köcheln lassen, bis der Kohl weich gemacht.{

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2. 2
   entfernen Kohl aus dem Topf nehmen und kühl helfen, bis Sie es bequem handhaben kann.

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3. 3
   vorsichtig trennen die Blätter aus dem Kern helfen.

   Teil der Mittelrippe mit einem scharfen Schälmesser entfernen, so dass das gesamte Blatt flexibel ist.Sie nicht den ganzen Weg durchschneiden - halten Sie das Blatt intakt.

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4. 4
   die Blätter Graf und legen Sie sie beiseite helfen.

   Hacken Sie die zusätzlichen Blätter des Kohls und ihnen eine Schicht, die über den Boden einer Auflaufform oder Auflauf verteilen.Kochen Sie den Reis und beiseite stellen.

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5. 5
   Mit mittlerer Hitze andünsten die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in Olivenöl helfen.

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   Mix sautierten Zwiebeln mit Hackfleisch, gekochtem Reis, Salz, Pfeffer und Kucharek helfen.

   ( Wenn Sie nicht in der Lage sind Kucharek zu finden, können Sie versuchen, das Mischen eine halbe Rinderbouillon und eine halbe Gemüsebouillon.)

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7. 7
   apportion die Fleischmischung helfen, so dass Sie in etwa den gleichen Betrag haben für die ganze Kohl stopfen lässt Sie festgelegt haben beiseite .

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8. 8
   Platz etwa 1/2 Tasse Füllung in der Mitte des Blattes helfen.

   Nehmen Sie den Teil des Blattes Ihrer Nähe, und entfernt die Füllung umklappen von Ihnen, das Fleisch zu decken.Nehmen Sie die rechte Seite des Blattes und drehen Sie sie in die Mitte.Machen Sie dasselbe mit der linken Seite.Ihre Rolle wird ähneln jetzt ein Paket.Roll over weg von Ihnen noch einmal eine schöne fette Rolle erstellen.

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   Platz rollt Nahtseite nach unten über der Schicht aus gehackten Kohl in den Topf helfen.

   Scheibe Karotten und Kohlrouladen hinzufügen.Das Ganze mit Salz und Pfeffer.

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    Kombinieren Sie die Fleischbrühe und die Tomatensauce helfen.

    Gießen Sie Mischung über die Kohlrouladen und über mittlerer Hitze aufgedeckt kochen lassen.Sobald der Topf kocht, Herd Hitze zu niedrig reduzieren.

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    den Topf helfen und lassen Sie es für eine Stunde köcheln lassen.

    Rollen entfernen und Übertragung auf Auflaufform serviert.Sofort mischen Sauerrahm und Bratensaft.Gießen Sie rollt über und servieren.

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Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie Sie die angegebene Rezept variieren kann.

1. 1
   können Sie das Rezept folgen, aber als Variante können Sie 1 ganze gehackte Paprika zu der Mischung Fleisch hinzufügen.

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   Verwenden Majoran anstelle von Kucharek helfen.

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3. 3
   Für eine bulgarische Version machen die Fleischfüllung aus einer Mischung aus Kalb- und Schweinefleisch helfen.

   Saison mit etwas Minze und Paprika, und fügen Joghurt anstelle von saurer Sahne in die Pfanne Säfte.

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4. 4
   Für eine kroatische Version, fügen Sie Speck auf die Fleischmischung und kocht den Kohl in Wasser mit einer Tasse Essig helfen, damit sie nicht auseinander fallen.

   Verwenden Sauerkraut in der Schmoren Flüssigkeit;bestreuen jede Schicht mit etwas Sauerkraut und backen die Brötchen für 2 1/2 Stunden.

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5. 5
   Für eine tschechische Version, fügen Sie einige Schweinenackenknochen zu Ihren Topf und kochen sehr sanft für 3 Stunden helfen.

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• Denken Sie daran, den Kohl-Futter. Vernachlässige nicht auf dem Boden der Auflaufform eine gute Schicht aus zerkleinerten Kohl setzen wo Sie die Kohlrouladen kochen.Dies wird ihnen verhindern, dass während der langen Kochprozess zu verbrennen.
• Kohlrollen halten gut. können Sie sie für zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sie für eine Woche einzufrieren.
• Diese gut sind entweder mit Kartoffelbrei oder Nudeln. Sie sind auch gut mit warmem, knusprigem Brot.
• Sie machen leckere Vorspeisen. Machen Sie sie in kleine Formen Wurst, kochen sie, bis sie auf der trockenen Seite sind, und als herzhafte Vorspeise servieren.
• Wenn Sie Probleme mit einem dieser Schritte haben, eine Frage stellen, um weitere Hilfe, oder per Post in den Kommentaren Abschnitt weiter unten.