Cook hyvin yksinkertainen Kermainen Fettuccine Alfredo

Jos Italia on maa romantiikkaa sitten Fettuccine Alfredo voisivat hyvinkin olla kaikkein romanttinen lautasen.Tämä ruoka keksi Alfredo di Lelio vuonna 1914;se oli hänen oma versio pasta nimeltään fettuccine al burro.Fettuccine al burro oli tarjoillaan voita, joka lisättiin sekä ennen että jälkeen fettucini laitettiin tarjoilukulho.Di Lelio kaksinkertaistui voita kulhoon ennen lisäämistä fettucini jotta lautasen tuli creamier ja maukkaampia.

Mikä inspiroi Alfredo di Lelio luoda tämän rikkaan vaihtelua?Sanotaan, että tuolloin kokki loi nyt maailmankuulu ruokalaji, hänellä oli raskaana oleva vaimo, joka ei voinut pitää mitään alas.Muistakaa tämä on Italia jälkeen ensimmäisen maailmansodan.Muissa kotitalouksissa ympäri maailmaa, äidit olisi voinut antaa kanakeitto ihmisille, jotka ovat pois ruokansa.Italiassa äidit rutiininomaisesti antoivat lapsensa pasta Bianco, kun he olivat järkyttää vatsat.Alfredo di Lelio, huolissaan siitä, että hänen vaimonsa oli ei syö mitään, palveli hänen Pasta in Bianco mutta terveellisen kaksinkertainen loraus voin antaa lautasen enemmän makua.Nyt ei ollut, että makeaa?Näyttää siltä, ​​että jonkin aikaa se oli vain ruokaa vaimolleen voi sietää.

Sitten eräänä päivänä, kun hän oli ottaa hänen valkoinen pasta ravintolassa, Douglas Fairbanks ja Mary Pickford menivät sinne syömään ja yrittivät pasta.He rakastivat sitä niin paljon he saivat resepti sen ja alkoi palvella vieraille niiden osapuolten kotona Hollywoodissa.Sinun täytyy ymmärtää, että Douglas Fairbanks ja Mary Pickford eivät olleet tavallisia matkailijoita;aikana hiljainen elokuvia aikakauden he olivat kuningasparin Hollywood.Heidän läsnäolonsa yksin houkutti mellakoita.Koska niiden parempana tämän lautasen, melko pian Alfredo pikku ravintolassa tuli säännöllisesti vieraillut matkailijoita Hollywood pyytävät Fettucini Alfredo.Loppu on historiaa.

Nykyään on olemassa lukemattomia versioita tämän lautasen perin tavallinen pasta.Se oli pukeutunut mitään muuta kuin hieman voita ja parmesaania - kunnes se oli luotu, kun Alfredo n asianharrastus.Nykyään useimmat kokit valmistella pasta Alfredo kanssa hieman kermaa tai maitoa, ja monet lisätään muita juustoja.Asiago, Romano, ja jopa tuorejuustoa käytetään yleisesti lisäksi( tai niiden sijasta) Parmigiano Reggiano monissa keittiöissä.

luominen paksu valkokastike( jota ei ollut alkuperäisessä Pasta in Bianco) jauhoja tai Roux tehty jauhoja ja voita lisätään joskus juusto.Monet kokit ovat improvisoitua entisestään ja lisätä lihaa tai vihanneksia, muuttaen Fettucini osaksi yhden lautasen aterian.Yleisin vihanneksia lisätään tähän pasta ovat sienet, parsakaali, kesäkurpitsa, ja vihreät herneet.Mureni pekonia, katkarapuja, ja kana ovat useimmiten käytetään lihat muunnelmia Pasta Alfredo.On myös tavallista nyt nähdä paljon muita pastoja käyttää sellaisena fettuccine: spagetti, vermiselli, makaroni, ziti, penne, ja taglierini,

Jos olet utelias resepti, joka muodosti pohjan Alfredo di Lelio suositussa keksinnön Pasta Bianco, täälläon resepti kannattaa kokeilla.On todellakin yksinkertaisimpia pastoja, mutta se on todiste siitä, että yksinkertaiset asiat voivat joskus johtaa hämmästyttävää luomuksia.

Ainekset:

• ½ kiloa vermiselli tai pastaa, valinnan
• 3 rkl voita
• 5 rkl oliiviöljyä
• cup Parmigiano Reggiano tai pecorino Romano
• Pepper
• suola( noin 1 rkl suolaa)

Menettely:

1. 1
   Tuo 5 Quarts vettä liikkuvan kiehua 8 quart potin .

   {

   Mainos

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
2. 2
   Lisää suolaa potin, ja lisää sitten pasta .

   Sekoita estää pastan tarttuminen.

   Mainos

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
3. 3
   Keitä pasta seuraava paketti suuntiin kunnes al dente .

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Minun täytyy auttaa
4. 4
   Tyhjennä pasta kokonaan käyttämällä siivilä .

   Älä huuhtele kylmällä vedellä.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
5. 5
   Kun olet poistanut kaikki vesi potin, palauta pasta potin.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
6. 6
   Lisää öljyä ja voita;Sekoita hyvin, huolehtivat siitä, että kaikki pasta päällystetään tasaisesti voin ja öljyn .

   Jos seos on liian kuivaa, lisää hieman pasta vettä.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
7. 7
   Lisää juusto ja sekoita hyvin .

   Tarjoile heti ylimääräisiä juustoa ja pippuria.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua

Pasta Alfredo on niin suosittu tänään on jopa valmiin versioita myydään elintarvikkeita ja verkkokaupoista.Useimmat nykyaikaiset versiot kastike tehdään Italian maustetta tai salvia.Ironista kyllä, vaikka tämä ruokalaji on hyvin tunnettua USA( kiitos Douglas Fairbanks ja Mary Pickford), kukaan tilaukset Alfredo Fettuccine Italiassa, paitsi tietysti turisteja.

Ainekset:

• 8-12 unssia tuorejuusto( huoneenlämmössä)
• ¾ cup parmesanjuustoraastetta
• ½ dl voita
• ½ kuppi maitoa
• 8 unssia fettuccine( keitetty ja valutettu pasta mutta ei huuhdella)
• persilja
• 3 rkl oliiviöljyä

Menettely:

1. 1
   Tuo 5 Quarts vettä liikkuvan kiehua 8 Quart potin .

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
2. 2
   Lisää suolaa potin, ja lisää sitten pasta .

   Sekoita estää pastan tarttuminen.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
3. 3
   Keitä pasta seuraava paketti suuntiin kunnes al dente .

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
4. 4
   Valuta ja laita voideltuun kulhoon, mutta pitää noin kupillisen pastaa vettä.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
5. 5
   Reheat potin tai kattilaan käytit pasta.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
6. 6
   Lisää tuorejuusto, parmesaania, voita ja maitoa pataan miedolla tulipalo.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
7. 7
   Sekoita jatkuvasti tasaiseksi.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
8. 8
   Kaada fettucinen kulhosta, sekoita hyvin.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
9. 9
   koristele persilja, ripottele juusto ja palvella välittömästi.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
   Mainos

Valinnainen: Voit kuullota sienet voissa ja käyttää näitä keveiden tämä yksinkertainen Fettucini Alfredo.Samoin voit palvella sitä höyrytetty parsa mehustettua oliiviöljyä, suolaa ja pippuria puolella.Voit alkuun tämän perus pastaa juuri mitään haluat.

• Vaikka Pasta in Bianco on melko pitkä säilyvyysaika, lisäämällä kermaa ja muita ainesosia, kuten muna voi tehdä nykyajan versiotpilata nopeammin.
• Muista kumoaa joitakin pastaa vettä.Jos kastike olet cooking tulee liian paksu, voit käyttää joitakin pastaa vettä ohut se.
• Älä unohda seurata suuntiin pasta pakkauksen kun ruoanlaitto nuudelit.Tämä lautasen tarvitsee pasta on al dente.
• Jos sinulla on ongelmia mitään näistä vaiheista, kysyä lisää apua, tai postittaa kommentit osiosta.