Vágott egy egész csirke

vágás egy csirke darabokra kell főzni könnyen elvégezhető ollóval vagy késsel, ésegyszerűsíti, hogy egy szelet a sütéshez, és a lábak, a mellét sütni.Akkor feldarabolt bármilyen egész csirkét csak pár perc, és a darabokat kész egyedi része a főzés vagy fagyasztás, attól függően, hogy az Ön igényeinek.Vásárlás egy egész csirke helyett előre vágott részek, általában sokkal gazdaságosabb, különösen, ha a főzés egy.Azt is tudjuk, hogy az összes alkatrész jött egy madár, előre csomagolt alkatrészek származhat különböző madarak.

Bár lehet, hogy egy kicsit tovább az első pár alkalommal keresztül, gyakorlattal akkor képes lesz arra, hogy csökkentsék egy egész csirkét kb mint 2-4 perc.Attól függően, hogy a méret a mell, akkor általában kap 10 vagy 12 darab egy madár, és használja a tetemet, hogy a saját állomány.Stock, amire szüksége lesz, hogy a levesek vagy hozzátéve, hogy a rizs, hogy ez extra ízt.

Győződjön meg róla, szerszámok élesek, és a munkaterület tiszta.

eszközök a személyes preferencia, de akkor szeretnénk legalább néhány a következő:

1. 1
   séf kés :

   A legjobb séf kés kovácsolt egy darabmagas széntartalmú rozsdamentes acél, hogy fut a teljes hossza a kés kiterjedő végén a fogantyút.A leggyakoribb hossza 8 "és 12".

   Reklám

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
2. 2
   A csontozó kést :

   A penge a csontozó kést vékonyabb, mint a legtöbb konyhai kések.Ez egyenes és merevebb, mint a filé kést.

   Reklám

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
3. 3
   kis kések :

   Néhány hívják nyesedék kés, és a hossza 2 ¾ hüvelyk 4 inch pengék.Ezek jó vágás, peeling, és néhány szeletelés.Ők egy jó segédprogram késsel.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
4. 4
   Baromfi olló :

   Ezek olló éles, enyhén ívelt penge van egy finom fogazott él.Ők lehet vágni, berendezés mind a hús és a csontok.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
5. 5
   Vágódeszkák :

   műanyag, üveg és akril vágódeszkák lehet mosni mosogatógépben.Tömör fa és laminált kell mosni kézzel.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
6. 6
   Freezer táskák: Freezer táskák vastagabb, mint a hagyományos tároló zsák .

   Ez egy személyes preferencia a sajtó és a tömítést a cipzár lock zsák, de mindkettő működni fog.Tartása annyi levegőt távol a hús biztosítja elkerülését fagyasztó éget.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
7. 7
   Freezer Papír :

   Freezer papír nehezebb zsírpapír, míg zsírpapír vékonyabb, mint fagyasztó papír, és egy nagyon vékony réteg viasz mindkét oldalán,Freezer papír viasz egyik oldalán, amely megakadályozza, hogy folyadék áztatás keresztül, és segíthet megakadályozni fagyasztó égési sérülést okoz.Pergamen papír hőálló körülbelül 400 fok, és nem akadályozza fagyasztó éget.Freezer papír és zsírpapír nem hőálló.Legyen óvatos, ne keverjük össze a különböző papírokat.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem

1. 1
   lábak és a combok :

   Távolítsuk belsőségek és a nagy darabzsír és tegye félre.Fektesse a csirke a hátán, mellével felfelé.Stretch bőr egyenletesen madár.Vágja fel a bőrt a comb és a mell, emeljük fel a comb, miközben a csirkét, és hajlítsa a comb hátra, hogy a pop a csont a közös, és a közös lesz kitéve.Feküdt a csirkét vissza, és a hegyét a késsel vágjuk át a közös elválasztó comb és a lábszár a madár.Ismétlés másik oldalon.Akkor hagyja el a lábak és a combok egymáshoz rögzítve, vagy szét őket.Szétválasztani őket, helyezzük mindkét lábat / comb bőre lefelé.Van egy zsír elválasztó vonal a comb és a lábszár, ha kivágják a közepén, hogy sorban csökkenti egészen a közös.Nem ugyanaz a másik lábszár és a comb.Ezután helyezze a lábak és a combok egy tálba jéggel.A jég az, hogy a húst hideg vágás közben a madár.A gyakorlatban akkor lesz gyorsabb és nem kell tartani a húst jégen.

   Reklám

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
2. 2
   Wings :

   Csirke még a hátára vegye a hold egy szárny és flex ez oda-vissza, miközben érezte, hogy a közös legközelebb a mell,flex szárny hátra popping a közös.Egy éles késsel vágjuk át a közös eltávolítja a szárny.Ismétlés másik oldalon.Vágja le szárnyvégek és mentse állomány készítése.Állítsa szárnyak félre jég bél.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
3. 3
   Gerinchálózat :

   A mell oldalán, közel a üreget, van egy zsír, amely lefuttatja a központtól vége mell vissza csont, vágott menténvonal.Ezután fordítsa meg a csirkét, úgy, hogy a mell le.Késsel vagy baromfi olló, egyik oldalán a gerinc, átvágta a bordák farok nyak és ismételje másik oldalán gerinc.Helyezzük a gerinc és a nyak a szárnyvégek a jég tálba.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
4. 4
   mell fele :

   Vannak, akik szeretnék, hogy távolítsa el a keresztlengőkaros felosztása előtt a mell;ez található a vastag végén a melleket.Akkor megteszi a csúcs végén a kést, és kaparja a hús-re a keresztlengőkaros.Ha a csont van téve mindkét oldalon, akkor vágott a két végén található a melleket.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
5. 5
   vágja a mell két részre :

   Helyezze csont oldalával lefelé, elterjedt a bőr egyenletesen a húst, majd kapcsolja be a melleket, úgy, hogy abőr oldalon lefelé.Hegyével a kést, vágja kissé le a központ a mellcsont és a fehér porc, viszont a mellek fölött, és hajlítsa a két fél akár megtörni a csont, majd feküdt a fedélzeten, és vágja át elválasztó a két fél.Legyen óvatos, amikor a kés csúszhat, és sérülést okozhat.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
6. 6
   A De-Bone a Breast :

   Tartsa a mell fele, és futtassa az ujjaival végig a mellcsont, különválasztva a húst a csontról, ahogy dolgozikvégig a bordák.Ismételje meg a másik oldalon.A filé maradhat csatlakozik a csontokat, és tudod használni a hüvelykujját, hogy távolítsa el azt.A filé egy fehér ín mindegyik.Akkor távolítsa el az ín felhasználásával egy papírtörlővel megragadni az ín a fedélzeten, és használja a kést kaparja a testet el az ín, ugyanígy a másik filé.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
7. 7
   További Breast tippek :

   Attól függően, hogyan tervezi főzni mellhús, érdemes vágni az egyik vagy mindkét mellét a szelet.Fektesse a mell lapos a fedélzeten, egy kézzel lapos mell és tartja a kést párhuzamosan a testület, a szelet a mell vízszintesen vastag végén a vékony végén.Szelet a szelet a ¼ hüvelyk vastag, nem minden lesz a hossza a mell.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
8. 8
   befagyasztása :

   Place belsőségek egy snack-zip lock bag, szorította annyi levegőt, mint lehetséges.Place nyak, hát, breastbones és minden darab zsír és bőr mélyhűtő zacskó, ez a készlet, quart mérete általában megfelelő.Helyezzük minden darab egyedi zip lock zsák, szorította annyi levegőt, mint lehetséges.Kiszorítása a levegő segít megelőzni fagyasztó éget.Használja maszkolószalaggal címke, amit a darab és a dátumot.Tedd a kisebb zsákokat egy gallon méretű fagyasztó táska, szervezési, és fagyasztható.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem

A tiszta munkaterület és megfelelő kezelése a nyers baromfi fontos.

• Vágódeszkák: Minden vágódeszka elhasználódik.Dobja vágódeszkák vált túlságosan kopott vagy nehezen tisztítható barázdák.Ezek a hornyok fér a káros baktériumokat, hogy még óvatos mosás nem fogja megszüntetni.
• Tisztítás és fertőtlenítés: A vágás után a nyers hús, baromfi vagy tenger gyümölcsei a vágódeszka, alaposan tisztítsa meleg szappanos vízzel, majd fertőtlenítse a hypo vagy más fertőtlenítő oldattal, majd öblítsük le tiszta vízzel.Tudod, hogy a saját fertőtlenítő oldat;oldatot használunk 1 evőkanál unscented, folyékony klór fehérítő per gallon vizet.Árvíz a felületet a fehérítő oldattal, és hagyja, hogy üljön néhány percig.Öblítse le vízzel és szárítsuk meg levegőn vagy törölje szárazra tiszta törölközőt.
• helyes hőmérséklet: Per USDA ajánlások, ha egyszer már a csirke otthon, azonnal tegyük egy hűtőszekrény, amely fenntartja a hőmérséklet 40 ° F( 4,4 ° C) vagy az alatti.Használjon friss csirke belül 1 vagy 2 napig, vagy fagyasztva azt 0 ° F( -17,8 ° C).Ha fagyasztva tartottuk folyamatosan, akkor biztonságban lesz a végtelenségig.www.fsis.usda.gov http://faculty.vetmed.ucdavis.edu/faculty/docliver/Research/cuttingboard.htm

Mosás nyers baromfi főzés előtt nem ajánlott. kereszt szennyezés, ahol a baktériumok nyers hús és baromfi gyümölcslevek átterjedhet más ételek, edények, és a felületek.Öblítés vízzel vagy áztató csirke nem elpusztítja a baktériumokat.Csak a főzés elpusztítja a baktériumokat, amelyek jelen lehetnek a friss nyers csirke.

Az USDA ajánlásokat a biztonságos élelmiszer-kezeléshez és a megfelelő főzés, amely segít megőrizni az Ön és családja biztonságban élelmiszer eredetű baktériumok.Kövesse az alábbi négy élelmiszerbiztonsági lépésre az USDA Food Safe Családok kampány:

1. 1
   Clean :

   kezet kell mosni és felületek gyakran.Használjon meleg folyóvízzel és szappannal alaposan szappannal fel a kezét, miközben dörzsölte össze őket.Ügyeljen arra, hogy az ujjai között és alatt a körmök.Szárítsa meg alaposan a kezét, egy tiszta törülközőt vagy papírtörlővel Európai Unió Élelmiszerbiztonsági.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
2. 2
   Külön :

   Külön nyers húsok és baromfi más élelmiszerek megelőzésére kereszt-szennyeződés.Ha nem használ külön vágódeszkát és kést, vágja el a termék első és mossa meg a kést és vágódeszkát vágás előtt a hús vagy baromfi.Főoldal Élelmiszer-biztonsági tanácsok.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
3. 3
   Cook :

   Cook minden baromfit hogy a belső hőmérséklet 165 ° F( 73,9 ° C), hogy megöli a potenciális kórokozókat.Nem lehet megmondani, hogy a hús vagy baromfi főtt keresztül nézi, vagy hozzáérne.Egy hőmérő a legjobb módja annak meghatározására, hogy a ténylegesen elvégzett és azt is megakadályozza, hogy több mint a főzés is, ami több puha és szaftos húsok.Megfelelő főzési hőmérséklet.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
4. 4
   Chill :

   hűtőbe azonnal."Mind az You.S. Food and Drug Administration, és a You.S. Mezőgazdasági Minisztérium Élelmiszer-biztonsági és Ellenőrző Szolgálat, hűtés 40 ° F alatti vagy az egyik leghatékonyabb módja a kockázat csökkentése az élelmiszer eredetű megbetegedés."Minnesota Department of Heath Élelmiszer eredetű megbetegedések megelőzése.

   volt ez a lépés hasznos?Igen |nem |Segítségre van szükségem
   Reklám

• Ha problémája van ezekkel lépést, egy kérdést több segítséget, vagy postai úton a hozzászólások szakaszt alább.