25Jul
Tourtiere ir tradicionālā gaļas pīrāgs, kas ir mīļākie brīvdienās un vislabāk patika kā ziemas maltīti.Izcelsme no Kvebekas, to var izdarīt ar dažādiem štāpeļšķiedrām un spēļu gaļas un ir ideāls ēdiens lieliem pulcēšanās.Izmēģiniet mūsu mouthwatering recepte zemāk, lai relive savu bērnības atmiņām vai vienkārši uzzināt, ko jūs esat pazudis ar Creme de la creme gaļas pīrāgus.
- 1 Instrukcijas
- 1.1 Sastāvdaļas
- 1.2 sagatavošana un vārīšanas
- 1.1 Sastāvdaļas
- 2 Variācijas un piedevas
- 2.1 dažāda veida Tourtière
- 2.1 dažāda veida Tourtière
- 3 vēl viens klasisks Tourtière
- 3.1 sastāvdaļām
- 3.2 virzieni
- 3.1 sastāvdaļām
- 4 padomi, triki & amp;Brīdinājumi
- 5 Jautājumi un atbildes
- 5.1 Vai tourtiere ir jāsedz, kad vārīšanas?
- 5.2 Cik tālu iepriekš var pildījums par tourtiere jāatdzesē pirms cepšanas?
- 5.3 Pievieno ūdeni pēc pīrāgs ir kļuvusi brūna?kas?kā?
- 5.4 Kāpēc mana tourtieres noplūde šķidrums tauku?
- 5.1 Vai tourtiere ir jāsedz, kad vārīšanas?
- 6 Komentāri
Instrukcijas
Sastāvdaļas
- 2 £liesa cūkgaļa zemes vai maisījums liellopu, cūkgaļas un teļa gaļas zemi kopā.
- 1 vidējs sīpols, smalki vai rupji sasmalcinātas atbilstoši vēlmēm.
- 1 ēdamkarotes maltas ķiploku.
- 1 vidēja lieluma kartupeļi, kubiņos.
- Sāls un pipari pēc garšas.
- 1/4 tējkarotes zemes krustnagliņām vai muskatriekstu.
- 6-8 collas nevārītas selerijas kātu, smalki sakapātus.
- 1/2 tase ūdens.
- 1 dziļā traukā pīrāgs apvalks ar vāku( garoza).
- 1 olas dzeltenumu.
- 1 tējkarote pilnpienu piens.
- Jums būs nepieciešama arī pīrāgs trauku cepšanai.
sagatavošana un Cooking
- 1Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita.Reklāma
- 2uz vidējas uguns, Saute maltā gaļa uz pannas 5 minūtes, līdz brūni .Pievieno sīpolu, garšvielas un sasmalcinātu seleriju.Reklāma
- 3vāku un vāra maisījumu 10 minūtes.
- 4Pievieno kubiņos kartupeļu un ūdens .Viegli samaisa un vāku un vāra, līdz visi dārzeņi ir mīksti.
- 5pārnes maisījumu uz jūsu pīrāgs apvalks .Pievieno garoza un zīmogs malas ar izvilkumi, diviem pirkstiem vai zariem dakšiņu.
- 6Brush top pīrāgs ar sakultu olu dzeltenumu un tējk piena( vai maisījuma piena un izkausētu sviestu) .Abas metodes ražos zelta apdare uz pīrāga augšu.
- 7Cut atveres uz centru.
- 8Cept pie 350 grādiem pēc Fārenheita 45-50 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna.
- 9Ja jūs apkalpo sānu ēdienus, sagatavot tos savukārt pīrāgs ir cepšana.
- 10Pasniedz pīrāgs, bet tas joprojām ir silts.
Variācijas un piedevas
- 1Jūs varat aizstāt kubiņos kartupeļu 1 tasi rīvmaizi .Šis pievienos vienmērīgāku tekstūru pildījumu.Reklāma
- 2sānu ēdienus .Sānu ēdieni ir līdz jūsu gaumei un iztēli, bet ir daži tradicionālie favorīti uzskatīt, ka patiešām komplimentu šo recepti.Redzēt dažus no mūsu ieteikumiem zemāk:
- Ja jūs izmantojat rīvmaize in pīrāgs nevis kartupeļu, sagatavo kartupeļu biezeni un kalpot tai ar brūno mērci.
- Sagatavojiet kupls zaļš sānu salāti papildināta ar dārzeņiem, piemēram, tomātiem, paprikas un sasmalcinātas vai bērnu burkāni.
- tvaicēti vai vārīti dārzeņi var pasniegt, piemēram: kukurūzas graudu, kukurūzas vālītes, šķēlēs vai burkāni, vai sautēta sēņu ar sīpoliem.
- Ja jūs izmantojat rīvmaize in pīrāgs nevis kartupeļu, sagatavo kartupeļu biezeni un kalpot tai ar brūno mērci.
dažāda veida Tourtière
- 1Monreālas Tourtière .Francijas-Kanādas gaļas pīrāgs Monreālas sastāv tikai no smalki samaltu cūkgaļu.Lai padarītu šāda veida Tourtière, ūdens ir jāpievieno pēc tam, kad pīrāgs ir kļuvusi brūna.Tomēr, kas padara šo franču-kanādiešu gaļas pīrāgs unikāls ir klātbūtne krustnagliņām un kanēli.
- 2Austrumu Kvebekā un Saguenay-Lac-Saint-Jean Tourtière .Francijas-Kanādas gaļas pīrāgus šajās jomās ir vairāk par to lēni vārīti un viņi dziļi trauku.Šajās jomās Tourtière ir kombinācijas dažāda veida gaļas, kā arī kartupeļiem, kas sagrieztas sīkos kubiņos.
piekrastes rajonos, ir daži cilvēki, kas izmanto zivju, kā pildījumu, piemēram, lasis.Pa sauszemi, no otras puses, cilvēki parasti izmanto cūkas, truši, liellopu, kā arī kā spēle.Tomēr daudzi joprojām izvēlas klasiskās Tourtière.
vēl viens klasisks Tourtière
sastāvdaļām
- 12 1/2 lbs .zemes cūkgaļaReklāma
- 21 glāze smalki sagrieztu sīpolu
- 31 1/2 glāzes auksta ūdens
- 41/2 tase selerijas, smalki sakapātus
- 52 lauru lapas
- 61 tējk .malti melnie pipari
- 71 tējk .žāvēti gards
- 81/2 tējk .muskatrieksts
- 91/2 tējk .žāvēta rozmarīna
- 101/2 tējk .kanēlis
- 111/2 tases vecmodīgs auzu pārslas( 1/2 tases)
- 12Salt
- 13olu( uzvarēts, tiks izmantota glazūra)
- 142 pīrāgs crusts
virzieni
- 1lielā pannā, ielieciet aukstā ūdens un zemes cūkgaļa, un tad siltuma, līdz tas sasniedz viršanas .Gala rezultāts: nedaudz soupy.
- 2Pievieno selerijas, sīpoli, lauru lapas, piparus, muskatriekstu, rozmarīns, pikantas un kanēlis .Cook to, kamēr tas ir pārklāts.Gatavojot, pārliecinieties, lai izmantotu vidēja zemu siltumu.Būtu vārīti apmēram 11 stundas.Maisīt bieži, un pievieno ūdeni katru reizi, kad tas izžūst.
- 3Sezona ar sāli un pēc tam pēc garšas.
- 4Put In auzu pārslas, nepārtraukti maisot, apmēram divas minūtes .
- 5lauru lapu jāizņem no maisījuma, un tad tas jāatdzesē .To var likt iekšā ledusskapī, vai vienkārši novietojiet pot sniegā.
- 6Kad maisījums ir remdens, izplatīt to divās 9 collu pie crusts.
- 7Izmantojot uzvarēts olu, ārējā mala pīrāgi ir matēts, un pēc tam iestatiet augšējo garoza .Noslēdzot, pārliecinieties, ka jūs tik maigi.Ja vēlaties, dekorēšanai pīrāgu varētu darīt.
- 8In uzkarsētā cepeškrāsnī, īpaši ap 475 grādiem pēc Fārenheita, cept pīrāgus apmēram 15 minūtes .samazināt siltuma līdz aptuveni 375 grādiem pēc Fārenheita, un pēc tam turpināt cepšanas vairāk 25 minūtes vai līdz brīdim, kad tas ir vārīti.Reklāma
padomi, triki & amp;Brīdinājumi
- Gaļu maisījumu var sagatavoti un termiski apstrādāti iepriekš, pēc tam atdzesē, uz kurām un saldēšanas plastmasas vai stikla traukā.
- Jūs pat varat sagatavot un gatavot visu pīrāgs un ledusskapī līdz pat divas dienas pirms apkures un apkalpo vai iesaldēt pīrāgs līdz mēnesi pirms atkausēšanas un uzsildīšanu.
- Lai iegūtu autentisku garšu Tourtiere, vislabāk ir izmantot vismaz divas zemes gaļas par maisījumu.Pievienojot teļa patiešām dod pīrāgs gardēdis aromāts.
- Jūs varat izmantot šķidro gaļas krājumu ūdens vietā dot pīrāgs vienmērīgu spēcīgāka saturīgs garšu.
Jautājumi un Atbildes
Vai tourtiere ir jāsedz, kad vārīšanas?
Jums ir nepieciešams, lai segtu to mazliet, lai varētu centralizēt siltumu, bet tas būtu vislabāk, ja tas nav pilnībā segtas.Varat izmantot alumīnija folija vietā un atvērt mazliet stūrī tā, ka tas nav pilnīgi vakuumā noslēgta, jo tā silda.Tas palīdzēs pavārs to līdzsvarotāk un tajā pašā laikā, pavārs to drīzāk ātrāk.
Cik tālu iepriekš var pildījums par tourtiere jāatdzesē pirms cepšanas?
Par tourtiere uzpildes var glabāt ledusskapī līdz pat vienu dienu pirms cepšanas tos.To vislabāk var izdarīt, ja jūs plānojat padarīt pildījumu pirms laika.Tas saglabās svaigumu jūsu pildījumu.
Pievieno ūdeni pēc pīrāgs ir kļuvusi brūna?kas?kā?
Tas ir diezgan daudz to.kā jūs "pievienot ūdeni, lai pīrāgs"?Nekad nav dzirdējuši par to.
VisiHow QnA.Šajā sadaļā nav rakstīts vēl.Vēlies pievienoties?Noklikšķiniet uz rediģēt rakstīt šo atbildi.
Kāpēc mana tourtieres noplūde šķidrums tauku?
Kāpēc tur bija tik daudz tauku noplūde no maniem tourtières, kaut gan es pievienoja sasmalcinātu dzelteno kartupeļi absorbēt taukus?Nebija daudz tauku gaļā.Tā bija tāda pati Trendeflake mīklas recepte, kas man vienmēr izmanto. Tur bija tik daudz tauku izdalīšanos manā krāsnī un gandrīz pietiekami, lai sāktu uguns.
VisiHow QnA.Šajā sadaļā nav rakstīts vēl.Vēlies pievienoties?Noklikšķiniet uz rediģēt rakstīt šo atbildi.
- Ja Jums ir problēmas ar kādu no šiem soļiem, uzdot jautājumu plašāku palīdzību, vai ievietot komentāru sadaļā zemāk.