Salisbury biff

fleste kjøttdeig retter har et rykte for å bli servert når kokken ønsker å spare litt penger.I tilfelle av Salisbury biff, betyr dette utsagnet holder sant.Det er imidlertid ikke den eneste grunnen til at retten har blitt så populært, og folk har skapt utallige versjoner av den.

Salisbury biff er en rett laget av kjøttdeig, løk og andre ingredienser.Den er formet for å ligne en biff og forberedt med brun saus eller ulike sauser;det er servert med grønnsaker, potetmos, eller nudler.Mange oppfatter det å være identisk med hamburger biff, men det er en stor forskjell mellom de to.

Hamburgere har fått et rykte for å være ikke helt frisk - trolig delvis på grunn av kritikk mot hurtigmatkjeder og fet mat.Ironisk nok ble Salisbury Patty oppfunnet som en del av en lav-karbohydrat diett for å miste vekt ved Dr. James Henry Salisbury i begynnelsen av 1900-tallet.

kjent under hans tid som en helse mat mutter, kunne han godt ha satt sammen første helsekost oppskrift.Salisbury hadde ulike mat terapi teorier fra hans erfaring under borgerkrigen.En av disse var troen på at inntak av grønnsaker forårsaket svulster, hjertesykdommer, tuberkulose, psykose, og produserte giftstoff i fordøyelsessystemet.Under første verdenskrig ble Salisbury oppfinnelse populært kjent som Salisbury delvis fordi folk ønsket å endre navnet på noe som var på noen måte koblet til Tyskland.

For kommersielt pakket karbonader i USA for å bli kalt Salisbury biff, visse standarder må være oppfylt.Disse omfatter et tak på 30 prosent ligger på fettinnholdet i deres kjøtt.Salisbury biff må være 65 prosent kjøtt, og det bør inneholde maksimalt 12 prosent fyllstoffer, slik som brødsmuler, havregryn eller mel.Resten kan være laget av bindemidler og grønnsaker.

Tradisjonelt tilberedt med myke kutt av oksekjøtt som ytrefilet eller flanke biff, er Salisbury biff mindre kostnadskrevende når forberedt med mager kjøttdeig, men det er like smakfull.Velg kjøttdeig med rundt 10 prosent fettinnhold for en fast og sunnere Salisbury biff med bedre tekstur.

Salisbury biff er det perfekte måltid for kalde kvelder i høst eller vinter.Det er best tjent med grønne grønnsaker og potetmos eller pasta og brokkoli, eller bakte poteter og dampede grønne bønner.Med denne retten kan du lett komme opp med et fullverdig måltid og fortsatt holde dagligvarer regningen lav.Dette er rimelig mat på sitt beste.

Ingredienser

1. en
   1 boks løksuppe

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   1 1/2 pounds( 1/2 kilo) kjøttdeig

   Annonse

   Var dennetrinn nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   1/2 kopp brødsmuler

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   1 egg

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   1/4 ts salt

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   1/8 ts pepper

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   1 ss hvetemel

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
8. 8
   1/4 kopp ketchup

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
9. 9
   1/4 kopp vann

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
10. 10
    1 ss Worcestershire saus

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
11. 11
    1/2 ts tørr sennep

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

Prosedyre

1. en
   Bland kjøttdeig med 1/3 kopp løksuppe

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   Rør inn brødsmuler, egg og salt og pepper .

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   Shape karbonader, og brun i en smurt stekepanne i 4 minutter på hver side .

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   Ta ut og sette i en smurt ildfast form .

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   Neste, bland mel, og resterende løksuppe til glatt .

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   Mix ketchup, vann, Worcestershire saus, og tørr sennep .

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   Hell over karbonader og stek i ovn på 325 for 30 minutter .

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

Ingredienser

1. en
   1/2 kilo russet poteter

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   1/4 kopp smør

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   salt og pepper til sesongen

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   1/4 kopp halvt om halvt

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

Prosedyre

1. en
   Vask og skrubb potetene for å fjerne all skitt.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   Sett inn en mellomstor gryte, fyll opp med vann og kok opp til de er møre.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   Drain og satt tilbake potetene i potten, legg inn lav varme.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   Mash potetene og tilsett smør og halv og en halv til en glatt eller grovt glatt, avhengig av teksturen du vil.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   Krydre med salt og pepper.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

Ingredienser

1. en
   1/4 kilo baby poteter

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   1 ts timian

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   olivenolje

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   salt og pepper etter smak

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

Prosedyre

1. en
   Vask og skrubb potetene, fjerne alt støv.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   Avløp med papirhåndklær eller ren klut.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   I en bolle, legg i poteter, timian og drypp litt olivenolje .

   Mix til alle potetene og belagt med urter og olje.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   Plasser på en stekeplate og krydre med salt og pepper.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   Stekes i ovnen på 400 grader Fahrenheit( 204 grader Celsius) til de er møre og gyllenbrune .

   Av og slå dem jevnt lage mat.Det kan ta ca 45 minutter til en time.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

Salisbury biff har blitt så populært at det finnes utallige versjoner av det over hele verden.Selv de japanske, ved hjelp av Panko brødsmuler, har skapt sin egen tilpasset denne retten for sine matbokser eller bento bokser.En mer sofistikert vri på denne gamle favoritt er å bruke litt rødvin til deglaze skillet som karbonader ble brunet og fres en kopp løk eller mer for å skape en saus oser av fransk løksuppe.Her er en populær variant som bruker sopp å gi den et løft.

Ingredienser:

• 1 pund mager kjøttdeig
• 1 stort egg, lett pisket
• 1/3 til 1/2 kopp finhakket løk
• 1/3 kopp fint knust stk saltet kjeks
• 1/3 ts hakket frisk salvie
• Salt og nykvernet pepper
• 3 ss usaltet smør
• 10 unser skiver blandet sopp
• 1 ts Worcestershire saus
• 3 ss hvetemel
• 1 ss frisk persille, grovhakket
• Buttered egg nudler, for servering( valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. en
   Mix biff, egg, løk, cracker smuler, salvie, 1/2 ts salt og litt nykvernet pepper i en stor bolle,med en slikkepott eller hendene .

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   Del blandet kjøtt i fire like store deler og form til ovale karbonader, mindre enn en tomme tykk .

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   I en stor stekepanne, varme 1 ss smør over middels varme .

   Brown karbonader ca 4 minutter på hver side.Fjern karbonader og overføre til tallerken.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   I skillet, legge til en annen spiseskje smør og fres soppen i ca 2 minutter eller til litt karamellisert .

   Skyv sopp til side av skillet.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   På samme skillet, røre i Worcestershire saus og tilsett salt og pepper .

   Skrap opp brune bitene, dryss i melet og tilsett 2 1/2 kopper vann.Slipp resten av smøret i, og rør å kombinere grundig.Omrør mens ulmende til sausen begynner å tykne( 2 til 3 minutter).

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   Retur karbonader til skillet, noe som gjør at all saften fra dem er skrapt i pannen .

   Fortsett å småkoke i 2 til 3 minutter mer, eller til karbonader er gjennomstekt.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   Server med nudler i stedet for de vanlige potetmos hvis ønskelig.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
   Annonse

• To av de mest populære sidene servert med Salisbury biff er potetmos og erter.Begge har blitt den klassiske akkompagnement til dette godt elsket fatet.
• Du kan prøve å tjene karbonader med dampede grønne bønner, mais kjerner og brun saus.
• Denne retten smaker også helt fantastisk med ris og dampet brokkoli, edamame, og shitaki sopp måten japanerne liker å tjene det.
• Du kan også tjene karbonader med hvitløk ost toast og grønn salat.

• Det er bedre å bruke Panko brødsmuler.De er mye lettere enn andre brødsmuler og vil skape sprøere belegget når stekt.Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du fortsatt bruke andre merker / typer.
• Hvis halvt om halvt er ikke tilgjengelig, kan du bare bruke helmelk.
• bilder ovenfor er bare eksempler på merker av ingrediensene.Dette betyr ikke at de samme merkene er nødvendig i utarbeidelsen av denne oppskriften.Du kan alltid endre ting i henhold til dine preferanser.

Enjoy!

• Hvis du har problemer med noen av disse trinnene, stille et spørsmål om mer hjelp, eller legge i kommentarfeltet nedenfor.