Gjør Beef Wellington

Beef Wellington er en fantastisk rett som tradisjonelt er utarbeidet ved å ta en biff indrefilet og belegg meden pasta av noen type( vanligvis sopp og sjalottløk eller pate), og ofte innpakket i spekeskinke.

Hele loin blir deretter pakket enten i butterdeig eller phyllo deigen og stekt til perfeksjon.Oppskriftene for denne fristende retten er nesten uendelige, men en ting som de alle har til felles er at de gjør en elegant presentasjon på ethvert bord.

Enten det er en ferie komme sammen eller en rolig middagsselskap med venner, er dette tidløse entrée perfekt for enhver anledning.

1. en
   2 pounds okse indrefilet

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   1 ts salt

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   1 ts nykvernet pepper

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   2 ss olivenolje

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   1 pund sopp( Portobello arbeid pent)

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   2 mellom sjalottløk

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   6 til 8 tynne skiver av røkt skinke

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
8. 8
   2 ss Dijon sennep

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
9. 9
   12 oz .

   av butterdeig( hvis du bruker frosne, ta to timer å tine)

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
10. 10
    2 egg, slått

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

Serverer 6-8 personer

1. en
   Forvarm ovnen til400 grader F( 232 grader C)

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   Grovhakk sopp og sjalottløk og legg dem i en food prosessor på puré.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   I en stor sauté panne over middels varme, legg en liten mengde smør og most sopp og sjalottløk.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   under omrøring, la blandingen koke til noen sluppet fuktighet har kokt bort .

   Blanding skal ligne en tynn pasta.Sette til side.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   I en stor stekepanne over høy varme, legg olivenolje .

   Sesong fileten med salt og pepper og legg den i oppvarmet panne.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   Sear til hver side av fileten er jevnt brunet .

   Ikke slå fileten for ofte.Pass på at den har hatt en sjanse til å bli godt brunet på hver side før du svinger.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   Når brunet, fjerne biff fra skillet og la den avkjøles .

   Når den er avkjølt, børste Dijon sennep jevnt over overflaten.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
8. 8
   Plasser en stor del av plastfolie på et flatt underlag og legg ut dine skinke stykker slik at de overlapper hverandre.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
9. 9
   Spre sopp og sjalottløk blandingen jevnt over skinken.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
10. 10
    Plasser fileten i midten og rull skinke / lim kombinasjon over toppen .

    Bruk plastfolie for å hjelpe deg slik at det er tett rullet inn i en logg form.

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
11. 11
    Twist endene av plastfolie slik at fileten er sikker og avkjøl i 30 minutter.

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
12. 12
    Mens fileten er chilling, lett mel en overflate og rulle ut ark med butterdeig til den er stor nok til å vikle hele veien rundt fileten.

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
13. 13
    Pakk fileten og legg den i midten av deigen.

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
14. 14
    Brush litt pisket egg rundt kantene av deigen for å hjelpe dem å forsegle.

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
15. 15
    Brett deigen rundt oksefilet og trykk for å forsegle.

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
16. 16
    Skjær av overflødig deig på endene .

    Hvis deigen er for tykk vil det ikke bli helt ferdig i midten.

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
17. 17
    sted i en stekepanne, med sømmen på bunnen, og pensle toppen med pisket egg .

    Chill i ca 10 minutter.

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
18. 18
    Dryss toppen av deigen med en klype havsalt og stek i 35-40 minutter( for middels sjeldne) .

    En middels sjeldne steke vil lese ca 130 grader F. på et steketermometer.

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
19. 19
    Fjern filet fra ovnen og la den hvile i 10-15 minutter før du skjærer i 1 tommers tykke biter og servering.

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
    Annonse

Denne retten ser helt nydelig når servert med frisk asparges og stekte poteter.Pynt med en kvist av persille og en cherry tomat.

• Hvis du har problemer med noen av disse trinnene, stille et spørsmål om mer hjelp, eller legge i kommentarfeltet nedenfor.