Pociąć całego kurczaka

cięcia kurczaka na kawałki do gotowania jest łatwo zrobić za pomocą nożyczek lub noża, aupraszcza dokonanie filet do smażenia lub nogi i piersi upiec.Można pociąć żadnego całego kurczaka w ciągu zaledwie kilku minut, i kawałki gotowe do indywidualnych część gotowania lub zamrażania, w zależności od potrzeb.Zakupu całego kurczaka, zamiast części wyciętych, jest zazwyczaj bardziej ekonomiczny, zwłaszcza przy gotowaniu na jeden.będzie również wiedzieć, że wszystkie części pochodzą z jednego ptaka, części paczkowane mogą pochodzić z różnych ptaków.

Chociaż może to potrwać nieco dłużej swoje pierwsze kilka razy przez, z praktyką będziesz w stanie przebić się do całego kurczaka wo niż 2-4 minut.W zależności od wielkości piersi, zazwyczaj można dostać 10 lub 12 sztuk z jednego ptaka i używać tuszy do tworzenia własnych akcji.Zdjęcie jest to, co trzeba do produkcji zup lub jako dodatek do ryżu, aby nadać mu dodatkowy smak.

Upewnij się, że narzędzia są ostre, a obszar roboczy jest czysty.

Narzędzia są osobiste preferencje, ale warto przynajmniej niektóre z następujących cech:

1. 1
   kucharzem Nóż :

   noże najlepszym szefem kuchni są wykute z jednego kawałkawysokowęglowej stali nierdzewnej, który biegnie na całej długości noża, rozciągającą się na końcu rączki.Najczęstszymi są długości 8 "do 12".

   Reklama

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
2. 2
   A Boning Nóż :

   ostrzu noża trybowania jest cieńszy niż większość noży kuchennych.Jest to proste i sztywniejsze niż nożem pachwinowej.

   Reklama

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
3. 3
   Mały Noże :

   Niektóre z nich są nazywane paring noże i są w długościach od 2 do 4 cali ¾ cala ostrzy.Są dobre do przycinania, obieranie i krojenie pewnego.Są to dobry nóż.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
4. 4
   Drób Nożyce :

   Te nożyce do cięcia z lekko zakrzywione ostrza, które mają znakomitą ząbkowane ostrze.Można je ciąć, przycinać zarówno mięso i kości.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
5. 5
   cięcia desek :

   plastikowe, szklane i akrylowe deski do krojenia można myć w zmywarce.drewniane i laminowane deski lite powinny być myte ręcznie.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
6. 6
   Zamrażarka Torby: Torby chłodzące są grubsze niż zwykłe torby przechowywania .

   Jest to osobiste preferencje dla prasy i pieczęć nad torby zamka zamek, ale oba będą działać.Utrzymanie jak najwięcej powietrza z dala od mięsa zapewnia unikanie zamrażarki burn.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
7. 7
   Freezer Paper :

   Zamrażarka papier jest cięższy niż papier wosku, natomiast papier wosku jest cieńsza niż papier zamrażarki i ma bardzo cienką warstwę wosku po obu stronach,zamrażarka papier ma wosku na jednej stronie, która zapobiega cieczy z moczenia przez i może pomóc zapobiec oparzeniom zamrażarki.pergamin papier jest dowodem na ciepło do około 400 stopni, a nie zapobiega zamrażarka palić.Zamrażarka papieru i wosku nie są odporne na ciepło.Należy uważać, aby nie pomylić różne papiery.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy

1. 1
   nogach i udach :

   Usuń podrobów i wszelkie duże kawałkitłuszczu i odstawić.Ułożyć kurczaka na plecach, piersi ku górze.Stretch skóry równomiernie na ptaka.Zrób nacięcie w skórze między uda i piersi, unieść uda trzymając kurczaka i wygiąć do tyłu uda pop kości ze stawu, a wspólna będzie narażona.Ułożyć kurczaka z powrotem w dół iz czubka nożem przeciąć wspólnego udzie oddzielania i nogi z ptakiem.Powtórz po drugiej stronie.Możesz zostawić nóg i ud przymocowane do siebie lub rozdzielenia ich.Aby je rozdzielić, umieść każdą nogę / uda skórą do dołu.Jest to linia tłuszczu podzielenie udo i nogę, jeśli wycięte środku tej linii będzie wyciąć aż stawu.Zrób to samo z drugą nogą i udo.Następnie umieścić nogi i uda w misce z lodem.Lód jest, aby utrzymać chłód podczas cięcia mięsa ptaków.W praktyce, staniesz się szybciej i nie trzeba trzymać mięso na lodzie.

   Reklama

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
2. 2
   Wings :

   z kurczakiem wciąż na plecach, warto trzymać skrzydła i wygnij go w tę iz powrotem, podczas gdy uczucie do wspólna najbliżej piersi,wygiąć do tyłu skrzydło pojawiały stawu.Ostrym nożem cięcia przez połączenie usuwania skrzydła.Powtórz po drugiej stronie.Odciąć końcówki skrzydeł i zapisać do podejmowania akcji.Ustaw skrzydła bok w lodowatej jelit.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
3. 3
   Backbone :

   Po stronie piersi w pobliżu otworu szczelinowego, istnieje linia tłuszcz, który trwa od końca środkowej piersi do tyłu kości, pokroić wzdłuż tegolinia.Następnie obrócić kurczaka na piersi tak, że jest w dół.Nożem lub drobiu nożyc, po jednej stronie kręgosłupa, przecina żebra z tył szyi i powtórzyć po drugiej stronie kręgosłupa.Umieścić kręgosłup i szyję z końcówek skrzydeł w misce z lodem.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
4. 4
   piersi połówki :

   Niektórzy ludzie lubią wyjąć wahacz przed podziału piersi;Znajduje się na grubym końcem piersi.Można wsiąść do końcówki koniec nożem i zeskrobać mięsa od wahacza.Gdy kość jest odsłonięty na obu bokach, można odciąć dwa końce od piersi.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
5. 5
   przeciąć piersi na dwie połówki :

   Place bok to kości dół, rozłożone skórę równomiernie na mięsie, a następnie skręcić w piersi się tak, żestrona skóry jest w dół.Czubkiem noża, cięte lekko w dół na środku mostka i białej chrząstki, skręcić na piersi i zgiąć obie strony do złamania kości, następnie położyć na desce i przebić się przez rozdzielenie dwóch stron.Bądź ostrożny, ponieważ nóż może poślizgu i może spowodować obrażenia.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
6. 6
   DE-kostnego piersi:

   Trzymając połowę piersi i uruchomić palcem lub kciukiem wzdłuż mostka, oddzielanie mięsa od kości, jak działaTwoja droga w dół klatki piersiowej.Powtórz tę czynność dla drugiej strony.Filet może pozostać podłączony do kości i można użyć kciuka, aby ją usunąć.Filety mają białe ścięgna w każdej z nich.Można usunąć ścięgna przy użyciu ręcznika papierowego do uchwycenia ścięgno na płycie i korzystania z nożem zeskrobać miąższ od ścięgna, zrób to samo dla drugiej filet.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
7. 7
   dodatkowe piersi Porady :

   zależności od tego jak masz zamiar gotować mięso z piersi, może chcesz wyciąć jedną lub obie piersi na kotlety.Ułożyć piersi płasko na pokładzie, z jednej strony płasko na piersi i trzymając nóż równolegle do płyty, przeciąć piersi poziomo z grubym końcem do cienkiego końca.Pokrój kotlety na język ¼ cala grubości, nie wszyscy będą mieć długość piersi.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
8. 8
   Zamrażanie :

   Place podroby w zamek błyskawiczny torbą snack, wyciskając jak najwięcej powietrza na zewnątrz, jak to możliwe.Place szyi, pleców, breastbones i wszelkie kawałki tłuszczu i skóry w torbie zamrażarki, to na zapas, Quart rozmiar jest zazwyczaj wystarczające.Umieść każdy kawałek w poszczególnych worków zamek zip, wyciskając tyle powietrze, jak to możliwe.Wyciskając powietrze pomaga zapobiegać zamrażarka palić.Za pomocą taśmy maskującej do znakowania jakie elementy są i data.Włóż mniejsze worki do wielkości galon zamrażarki torbę, dla organizacji, i zamrozić.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy

Czyste stanowisko robocze i właściwego obchodzenia się z surowego drobiu jest bardzo ważne.

• Deski do krojenia: Wszystkie deski do krojenia zużyje.Wyrzucić płyt, które stały się nadmiernie zużyte lub mają twarde do czyszczenia rowków cięcia.Rowki te mogą posiadać szkodliwe bakterie, które nawet uważać mycie nie wyeliminuje.
• czyszczenia i dezynfekcji: Po przecięciu surowe mięso, drób lub owoce morza na pokładzie cięcia, dokładnie wyczyścić ciepłą wodą z mydłem, a następnie zdezynfekować z wybielacza lub innego rozwiązania sanityzacji i spłukać czystą wodą.Można tworzyć własne rozwiązania dezynfekcji;stosować roztwór 1 łyżka bezzapachowa, płynnego wybielacza na galon wody.Zalać powierzchnię roztworem wybielacza i pozwolić mu usiąść na kilka minut.Spłukać wodą i wysuszyć na powietrzu lub osuszyć z czystych ręczników.
• Prawidłowe temperatury: Zgodnie z zaleceniami USDA, skoro masz z kurczaka w domu, natychmiast umieścić go w lodówce, który utrzymuje temperaturę 40 ° F( 4,4 ° C) lub poniżej.Użyj świeżego kurczaka w ciągu 1 lub 2 dni, lub zamrozić ją w temperaturze 0 ° F( -17,8 ° C).Jeśli przechowywane zamrożone w sposób ciągły, to będzie bezpiecznie końca.www.fsis.usda.gov http://faculty.vetmed.ucdavis.edu/faculty/docliver/Research/cuttingboard.htm

Mycie surowego drobiu przed gotowaniem nie jest to zalecane.Skażenie Krzyż, gdzie bakterie surowców mięsnych i drobiowych soków może rozprzestrzeniać się do innych potraw, naczynia, i powierzchni.Płukanie wodą lub moczenie kurczaka nie niszczy bakterie.Tylko gotowanie niszczy bakterie, które mogą być obecne na świeżym surowego kurczaka.

USDA ma zaleceń dotyczących bezpiecznego obchodzenia się i właściwego gotowania żywności, które pomogą utrzymać się i bezpieczne od bakterii przenoszonych przez żywność swoją rodzinę.Wykonaj kroki bezpieczeństwa żywności z czterech kampanii USDA Food Bezpieczne rodziny:

1. 1
   Clean : ręce

   umyć i powierzchnie częściej.Użyj ciepłą bieżącą wodą z mydłem dokładnie mydło do rąk, dotykając je razem.Pamiętaj, aby dostać się między palcami i pod paznokciami.Osusz dokładnie ręce, przy użyciu czystej ręcznik papierowy ręcznik lub Bezpieczeństwa Żywności Unii.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
2. 2
   Oddzielna :

   Oddzielne surowych mięs i drobiu z innych produktów spożywczych, aby zapobiec kontaminacji.Jeśli nie używać oddzielnego deska do krojenia i nóż, wyciąć swoje produkty pierwszy i umyć nóż i krojenia przed cięciem swoją mięsa lub drobiu.Home Food Safety Tips.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
3. 3
   Cooka :

   gotować cały drób do wewnętrznej temperatury 165 ° F( 73,9 ° C), aby zabić potencjalnych patogenów.Nie można stwierdzić, czy mięso lub drób jest gotowane przez patrząc na niego i dotykając go.Korzystanie z termometru jest najlepszym sposobem, aby ustalić, czy jego faktycznie wykonane a także zapobiega nadmiernemu gotowanie też, co prowadzi do bardziej delikatne i soczyste mięso.Odpowiednie temperatury gotowania.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
4. 4
   Chill :

   lodówce szybko."Według zarówno You.S. Food and Drug Administration i Departament Rolnictwa za You.S. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli, chłodniczych w temperaturze 40 ° C lub mniej jest jednym z najbardziej skutecznych sposobów, aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych drogą pokarmową."Minnesota Department of Heath przenoszonych przez żywność zapobieganiu chorobie.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
   Reklama

• Jeśli masz problemy z którymkolwiek z tych etapów, zadać pytanie o dalszą pomoc, lub pocztą w komentarzach poniżej.