Naj Poule au pot

ta slasten piščanec različico pot-au-feu postal simbol blaginje, ko Henri IV Francije izjavil, da je njegova ambicija, da vidite vsak od njegovih predmetovjesti piščanca ob nedeljah.

• 2-2,5 kg vrekokoši( z drobovino)
• 3 majhne čebule, olupljeni
• 5 stroka česna
• 450grams korenje
• 350grams bele dele pora
• 225grams gumb čebulo z glavo zelena
• 225grams trdno srce mlado zelje
• 40grams grobi kristali soli
• 2.5liter vode
• 12 poper
• 1 šopek peteršilja
• 1 lovorjev list
• 1/2 žličkemuškatni orešček

Metoda

1. 1
   Wash in trim drobovino.

   Oglasi

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
2. 2
   obrišite piščanca znotraj in zunaj s krpo, ožeto v vrelo vodo .

   Izpolnite piščanca s tremi majhnimi čebulo, olupljen in z strok česna, vstavljeno v vsakega od njih.

   instagram viewer

   Oglasi

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
3. 3
   okvirji trdno in kravato z vrvico.

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
4. 4
   Pripravite korenje, por, čebulo in zeleno, kot se izvaja pri pripravi pot-au-feu .

   Razdelite zelje v 8 oddelkov, trim in odstranite najtežji del jedra, ki zapušča dovolj, da imajo liste skupaj.

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
5. 5
   Put piščanec, drobovino, soli in vode v veliko ponev, ki se nahaja nad nizko toplotno .

   Prinesite vsebino zelo počasi, da zavre.

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
6. 6
   Pekač mora biti ravno dovolj velika, da imajo vse sestavine in omogoča, da voda doseže pol poti gor piščančje prsi.

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
7. 7
   Kot tekočina doseže vrelišče odstranite peno, kot se dviga, dokler površina je jasno .

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
8. 8
   Dodajte svežnji pripravljene zelenjave( razen zelja), poper, zelišča, preostala dva stroka česna in muškatni orešček.

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
9. 9
   Ko tekočina vrne kuhamo, znižati vročino, pol pokrivanje ponev in kuhamo približno 3 ure .

   Dodaj zelje 20 minut pred serviranjem.Ta obrok se kuhajo kot počasi, kot je mogoče.

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
10. 10
    Preden postrežete, odcedimo piščanca, odstranite kožo, izklesati in poskrbi na velikem ogrevanem obrok ploščo.

    odcedimo zelenjavo in jih damo v manjših skupinah po mesu.Pokrijemo s folijo in obdržati vroče.

    bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
    Oglasi

• Klasična omaka služiti z poule-au-pot je omaka obali.Bodite zahtevano količino piščančje bouillon iz ponve, preden dodamo zelje in ga zlijemo v široko, plitvo skledo.najprej s kovinsko kuhanje žlico in nato odstranite maščobo s trakovi kuhinjski papir, pripravljenih po površini.Nalijte malo omake preko mesa in služijo ostalo v ogrevanem sauceboat.

• 425 ml omako bešamel
• 1 liter močne piščančja juha
• sol in poper po okusu

metodo

Heat omako bešamel v težki ponvi pred dodajanjem ogrevan piščančjo juho z njim, malo naenkrat, medtem ko stepanjem z breza Mešalnikih.Naprej dušenje med mešanjem živahno, dokler se omaka zmanjša na srednje debele bešamel.Test za začimbe pred postrežbo.

To je klasična omaka, ki bo s poule au pot.Narejen je z močnim piščanca in zelenjave bouillon proizvaja, medtem ko kuhanje piščanca.

• Če imate težave s katero od teh korakov, vprašam za dodatno pomoč, ali delovno mesto v oddelku komentarji spodaj.