Cook Kare - Kare

Kare-kare är en av Filippinernas mest kända rätter.Det är en gryta som vanligtvis består av oxe svansen och fläsk eller nötkött hasen, tillsammans med grönsaker.De vanligaste grönsaker i detta recept är aubergine, långa bönor, kinakål och hjärtat av banan.Det är smaksatt med marken rostade jordnötter eller jordnötssmör, antingen chunky eller släta, och andra kryddor.Annattofröet eller pulver spelar en viktig roll i denna maträtt.Det ger skålen dess livfulla färger.

Denna rätt är vanligtvis serveras under speciella tillfällen som födelsedagar, dop, bröllop och fester.När du ser kare-kare eras, innebär det troligen att något firas, och det är något att se fram emot också.Kare-kare har sitt ursprung i Filippinerna, men den är inte begränsad till området.Folk från hela världen kan smaka och har sina munnar vatten med detta läckra maträtt som filippiner hade upptäckt.

Denna rätt är bäst paras med räkpasta.Vanlig räkpasta kommer att göra, men det är alltför salt så att du kommer att vilja balansera sin smak genom sauteing det och lägga till fler smaker till räkpasta( söt och kryddig).Tänk bara på att laga en räkpasta egentligen inte luktar så bra, men det kommer att smaka mycket bättre.

1. en
   Stora och medelstora krukor

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Stor wok

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Sil

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   Tång

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   Long slev

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

1. en
   ett kilo fläsk eller nötkött hasen, eller oxe svans, skuren i 2 tum avsnitt

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   6 msk jordnötssmör, antingen chunky eller slät

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   en bunt sitaw eller långa bönor, skuren i 3 tum avsnitt

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   6 stora kinesiska kålblad, skär horisontellt genom mitten

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   en medel aubergine

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   en medel hjärta banan

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   1 tsk apelsin karamellfärg, eller så kan du använda achuete( annatto) pulver för färgen

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   En duggregn av matolja för sautering ändamål

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
9. 9
   6 till 7 vitlöksklyftor, malet

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
10. 10
    en medelstor lök, skivad tunt

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
11. 11
    2 msk fisksås

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
12. 12
    Bagoong eller räkpasta

    Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

1. en
   Koka fläsk hasen( eller den kött du använder) tills den är mjuk .

   När köttet är mört och mjukt, upphäva kött, men reservera buljong.

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Värm en bra mängd olja i en wok och fräs löken först, och sedan följa med hackad vitlök.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   När lök börjar caramelize, lägga till fläsk hasen och fisksås .

   Saute den i ca 5 minuter under ständig omrörning.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   Tillsätt ca 2 till 3 koppar fläsk buljong, salt, atchuete pulver och jordnötssmör .

   Sjud i 5 minuter.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   Använd ett medium potten för separat kokning av grönsaker .

   Detta görs för att förhindra att grönsaker från att överkokt.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   Börja koka långa bönor först, och när de är klara, får alla de långa bönor ur vattnet med hjälp av livsmedels tång .

   Gör samma sak för alla grönsaker efter de långa bönor - det kommer att bli den kinesiska kål tur nästa, sedan aubergine, och sist kommer att vara hjärtat av banan.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   När grytan är klar, tillsätt grönsakerna och servera med räkpasta.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
   Annons

• Om du vill ha en tjockare sås, kan du lägga till rostat marken ris, tillsammans med steg nummer 4.( Du behöver 1/3 kopp ris, rostat i en torr kastrull på låg värme. Håll omrörning tills bara gyllenbrun. Låt svalna. När svalnat, slipa den med en mortel och mortelstöt tills pulverliknande.)
• Istället för att välja jordnötter marken eller jordnötssmör( eller på annat sätt), varför inte bara använda båda?Det kommer att smaka bättre, och när allt kommer omkring, är detta en oxsvans med jordnötssmör gryta, så inte hålla tillbaka.
• Om du har problem med något av dessa steg, ställa en fråga om mer hjälp, eller lägga i kommentarerna nedan.