Laga en mycket enkel Krämig Fettuccine Alfredo

Om Italien är det land av romantik sedan Fettuccini Alfredo kan mycket väl vara dess mest romantiska skålen.Denna mat post uppfanns av Alfredo di Lelio 1914;det var hans egen version av en pastarätt som heter fettuccine al burro.Fettuccine al burro serverades med smör som tillsattes både före och efter fettucini lades i en serveringsskål.Di Lelio fördubblades smöret i skålen innan du lägger fettucini så att skålen blev krämigare och godare.

Vad inspirerade Alfredo di Lelio att skapa denna rika variation?Det sägs att vid den tidpunkt då kocken skapade sin numera världsberömda maträtt, hade han en gravid fru som inte kunde hålla ner någonting.Nu, kom ihåg detta är Italien efter första världskriget.I andra hushåll runt om i världen, kan mödrar har gett kycklingsoppa till människor som är utanför deras mat.I Italien, mödrar gav rutinmässigt sina barn Pasta i Bianco när de hade upprörda magar.Alfredo di Lelio, oroad över att hans fru inte äta något, tjänstgjorde sin pasta i Bianco men med en sund dubbel klick smör för att ge skålen mer smak.Nu var det inte söt?Det verkar som ett tag var det enda livsmedel hans fru kunde tolerera.

Så en dag, när hon hade sin vit pasta i restaurangen, Douglas Fairbanks och Mary Pickford åkte dit för att äta och försökte pasta.De älskade den så mycket att de fick receptet för det och började att tjäna det till gäster på deras partier hemma i Hollywood.Man måste förstå att Douglas Fairbanks och Mary Pickford var inte din vanliga turister;Under den tysta filmer eran, var de kungen och drottningen av Hollywood.Deras närvaro ensam hetsade upplopp.På grund av sin förkärlek för denna maträtt, ganska snart Alfredo lilla restaurang blev regelbundet besöks av turister från Hollywood ber om Fettucini Alfredo.Resten är historia.

Idag finns otaliga versioner av denna maträtt som ursprungligen vanlig pasta skålen.Det var klädd med något mer än med lite smör och parmesan - tills det återskapades som Alfredos labor of love.Numera kommer de flesta kockar förbereda Pasta Alfredo med lite grädde eller mjölk, och många kommer att lägga till andra typer av ost.Asiago, Romano, och till och med gräddost används vanligen förutom( eller i stället för) Parmigiano Reggiano i många kök.

att skapa en tjock vit sås( som inte var närvarande i den ursprungliga pasta i Bianco) mjöl eller en roux gjord av mjöl och smör tillsätts ibland till osten.Många kockar har improviserade ännu längre och lagt till kött eller grönsaker, omvandla Fettucini till en maträtt måltid.De vanligaste grönsaker läggs till denna pasta är svamp, broccoli, zucchini och gröna ärtor.Smulad bacon, räkor och kyckling är de mest använda kött i varianter av Pasta Alfredo.Det är också vanligt nu för att se en hel del andra pasta som används i stället för fettuccine: spagetti, angel hair, makaroner, ziti, penne, och Taglierini,

Om du är nyfiken på receptet som låg till grund för Alfredo di Lelio populära uppfinning, Pasta i Bianco, härär ett recept som du kanske vill prova.Det är verkligen den enklaste av alla pasta, men det är ett bevis på att de enklaste saker ibland kan leda till fantastiska skapelser.

Ingredienser:

• ½ pund angel hair eller pasta av ditt val
• 3 msk smör
• 5 msk olivolja
• ¼ kopp Parmigiano Reggiano eller Pecorino Romano
• Pepper
• salt( ca 1 msk salt)

ordningen:

1. en
   Bring 5 liter vatten till en rullande koka i en 8 liter kruka .

   {

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Tillsätt salt i potten, och sedan lägga till pasta .

   Rör om för att hindra pastan från att fastna.

   Annons

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Koka pastan efter förpackningens anvisningar tills al dente .

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   Häll av pastan helt med hjälp av en sil .

   inte skölj med kallt vatten.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   När du har tagit bort allt vatten från potten tillbaka pastan i grytan.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   Tillsätt olja och smör;Blanda väl, se till att all pasta beläggs jämnt med smör och olja .

   Om blandningen är för torr, tillsätt lite pastavatten.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   Lägg ost och blanda väl .

   Servera genast med ytterligare ost och peppar.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp

Pasta Alfredo är så populär idag finns även färdiga versioner av det som säljs i livsmedel och nätbutiker.De flesta moderna versioner av denna sås görs med italiensk smaksättning eller salvia.Ironiskt nog, medan denna maträtt är välkänd i USA( tack vare Douglas Fairbanks och Mary Pickford) ingen order Alfredo Fettuccine i Italien, utom naturligtvis turister.

Ingredienser:

• 8 till 12 uns färskost( rumstemperatur)
• ¾ kopp riven parmesanost
• ½ dl smör
• ½ dl mjölk
• 8 uns fettuccine( kokta och avrunna pastan men inte sköljas)
• persilja
• 3 matskedar olivolja

Tillvägagångssätt:

1. en
   Bring 5 liter vatten till en rullande koka i en 8 liter kruka .

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
2. 2
   Tillsätt salt i potten, och sedan lägga till pasta .

   Rör om för att hindra pastan från att fastna.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
3. 3
   Koka pastan efter förpackningens anvisningar tills al dente .

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
4. 4
   Drain och plats i smörad skål, men håll om en kopp pasta vatten.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
5. 5
   Reheat potten eller kastrull du använde för pasta.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
6. 6
   Lägg färskost, parmesan, smör och mjölk i potten på låg eld.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
7. 7
   Rör kontinuerligt tills slät.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
8. 8
   Häll fettuccine ur skålen, blanda väl.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
9. 9
   Garnera med persilja, strö över ost och servera genast.

   Var detta steg hjälp?Ja |Nej |Jag behöver hjälp
   Annons

Tillval: Du kan stek svamp i smör och använda dessa som toppning för denna enkla Fettucini Alfredo.På samma sätt kan du servera den med kokt sparris drizzled med olivolja, salt och peppar på sidan.Du kan toppa detta grundläggande pasta med bara om vad du vill.

• Medan Pasta i Bianco har en ganska lång hållbarhetstid, tillsats av grädde och andra ingredienser såsom ägg kan göra samtida versionerförstöra snabbare.
• Kom ihåg att avsätta en del av pastan vatten.Om såsen du lagar mat blir alltför tjock, kan du använda vissa pastavatten till tunn den.
• Glöm inte att följa anvisningarna på pasta paketet när matlagning dina nudlar.Denna rätt måste pastan vara al dente.
• Om du har problem med något av dessa steg, ställa en fråga om mer hjälp, eller lägga i kommentarerna nedan.