25Jul
5 bölümleri: Kesme-up için bir Bütün Piliç
Güvenlik İpuçları ve Öneriler için Bütün Piliç
Adımlar Up Kesme için ihtiyaç
AraçlarıHam tavuk
Taşıma Tavuk
ek uyarıları
kolayca makas ya da bıçakla yapılır pişmiş parçalar halinde tavuk kesme Comments Kesme vekızartma için fileto yapma basitleştiren, ya da bacaklar ve göğüsler pişirmeye.Sadece birkaç dakika içinde herhangi bir bütün tavuk kesilmiş ve bireysel kısım pişirme veya sizin ihtiyaçlarınıza bağlı olarak, dondurma hazır parçaları olabilir.yerine önceden kesilmiş parçaları, bir bütün tavuk satın almak, özellikle biri için pişirirken, genellikle daha ekonomiktir.Ayrıca paketlenmiş parçalar çeşitli kuş gelebilir olarak bütün parçalar, bir kuş geldiğini bilecek.
yardıma ihtiyacım var.göğüslerin büyüklüğüne bağlı olarak, genellikle bir kuş 10 ya da 12 adet alabilirsiniz ve kendi stok yapmak için karkas kullanın.Stok Eğer çorba yapmak için veya o ekstra lezzet vermek için pirinç eklemek için gerekenler olduğunu.
İçeriği
- yardıma ihtiyacım var
- 3 Güvenlik İpuçları ve çiğ tavuk
- 5 Taşıma Tavuk
- 4 Ek Uyarılar Kesme Öneriler
- 3 Güvenlik İpuçları ve çiğ tavuk
Reklam
YorumlarAraçları için araçlar keskin ve çalışma alanı temiz olduğundan emin olun, bir Bütün Piliç
Up Kesme Need gerekir.
Araçları kişisel bir tercih, ama şu en azından bir kısmını isteyeceksiniz:
- 1Bir Şefin Bıçak : En iyi şefin bıçak tek parça dövülmüş olanyüksek karbonlu sapın ucuna uzanan bıçak tüm uzunluğu çalışan paslanmaz çeliktir.En yaygın boyları 8 "12" dir.Reklam: Ben
2
A Sıyırma Bıçak yardıma ihtiyacım var.Düz ve bir fileto bıçağı daha serttir.
Reklam
3
Küçük Bıçaklar yardıma ihtiyacım var:
Bazı bıçak soyma denir ve 4 inç bıçakları 2 ¾ inç uzunluklarda altındadır vardır.Onlar, kırpma soyulması ve bazı dilimleme için iyidir.Onlar iyi bir maket bıçağı vardır. 4
Kümes Makaslar yardıma ihtiyacım var.Onlar, kesme et ve kemikleri hem kırpabilir. Plastik, cam ve akrilik kesme tahtası bulaşık makinesinde yıkanabilir: Ben
5
Kurulları Kesme yardıma ihtiyacım var.Masif ahşap ve lamine levhalar elle yıkanmalıdır.
6
Dondurucu Poşetleri yardıma ihtiyacım var: Dondurucu çantalar düzenli depolama torbaları daha kalındır.
Bu fermuar kilidi çanta üzerinde basın ve mühür için kişisel bir tercihtir, ancak her ikisi de çalışacaktır.etten uzak kadar hava tutulması dondurucu yanık kaçınma sağlar. 7
Dondurucu Kağıt yardıma ihtiyacım vardondurucu kağıt yoluyla iliklerine sıvıların engeller ve dondurucu yanıkları önlemek için yardımcı olabilir, bir tarafta balmumu vardır.Parşömen kağıdı yaklaşık 400 derece ısıya dayanıklı ve dondurucu yanmasını önlemek değildir.Dondurucu kağıt ve balmumu kağıt ısı geçirmez değildir.Farklı kağıtları karıştırmamak için dikkatli olun. sakatat ve herhangi bir büyük parçalarını çıkarınyağ ve bir kenara koyun.onun sırt, göğüs yan up tavuk yatırın.eşit kuş üzerinde streç cilt.uyluk ve meme arasındaki deri bir yarık yapmak, tavuk tutarken uyluk kaldırın ve eklem kemiği pop geriye uyluk viraj ve eklem maruz kalacağı.geri aşağı ve kuş eklem ayırma uyluk ve bacak kesti senin bıçağın ucuyla tavuk yatıyordu.diğer tarafta tekrarlayın.Sen bacakları ve birbirlerine bağlı uyluk bırakabilir veya ayırabilirsiniz.onları ayırmak için, aşağı her bacak / kalça cilt tarafı yerleştirin.Eğer doğru eklem içinden kesecek bu çizginin ortasına kısmak durumunda uyluk ve bacak bölen bir yağ hattı vardır.diğer bacak ve uyluk ile aynı yapın.Sonra buzlu bir kabın içinde bacakları ve uyluk yerleştirin.Buz kuş kesim sırasında et soğuk tutmaktır.Uygulama ile, daha hızlı olmak ve buz üzerinde et tutmak gerekmez. bir kanat bir tutun almak ve meme ortak yakın için duygu ise ileri geri esnetin: Ben
Reklam
2
Wings yardıma ihtiyacım varkanat geriye eklemi haşhaş esnetin.kanat kaldırma eklem kesti keskin bir bıçakla.diğer tarafta tekrarlayın.kanat uçları kesilmiş ve stok yapmak için kaydedin.Buz bağırsak kenara kanatları ayarlayın.
3
Omurga yardıma ihtiyacım var: kavite açılması yakın meme tarafında
, kemik geri memenin orta ucundan çalışan bir yağ hattı, bu boyunca kesilir varhat.Meme aşağı böylece Sonraki, tavuk ters çevirin.Bıçak veya tavuk makası ile, omurganın bir tarafında, boyun kuyruk kaburga kesti ve omurganın diğer tarafta tekrarlayın.Buz kapta kanat uçları ile omurga ve boyun yerleştirin. 4
Meme Yarım yardıma ihtiyacım var:
Bazı insanlar göğüsler bölme önce lades kaldırmak ister;o göğüsler kalın ucunda yer almaktadır.Sen bıçak ucu ucuna alıp uzak lades eti sıyırmak.Kemik her iki yüzünde de olduğunda, uzak meme iki ucu kesebilir. 5
İki Halves içine Meme kesmek için yardıma ihtiyacım var: aşağı
Yeri kemik tarafı eti üzerinde eşit cilt yayılmış ve daha sonra ki üzerinde göğüsleri çevirincilt tarafı aşağı olduğunu.senin bıçak ucuyla, göğüs kemiğinin ve beyaz kıkırdak merkezine hafifçe kesti üzerinde göğüsler çevirin ve daha sonra, kemik kırmak gemide yatıyordu ve iki tarafı ayıran kesmek için iki tarafı bükün.Bıçak kayma olabilir ve size zarar verebilecek kadar dikkatli olun. 6
için De-Kemik Meme :
Çalışırken et kemik ayıran, meme yarısını tutun ve göğüs kemiği boyunca parmağınızı veya baş parmağınızı çalıştırmakgöğüs kafesinin aşağı yönlü.diğer taraf için de tekrarlayın.fileto kemiklere bağlı kalabilir ve bunu kaldırmak için baş parmağınızı kullanabilirsiniz.fileto her biri beyaz bir tendon bulunur.Sen gemide tendon kavramak için kağıt havlu kullanarak ve bıçak, uzak tendon eti sıyırmak diğer fileto için aynı şeyi kullanarak tendon kaldırabilirsiniz. 7
Ek Meme İpuçları yardıma ihtiyacım var., Meme ve yönetim kurulu için bıçak paralel tutarak bir yandan düz ile, gemide meme düz koymak ince sonuna kadar kalın ucundan yatay meme aracılığıyla dilim.içine ¼ inç kalınlığında cutlets dilim değil, tüm meme uzunluğu olacaktır. yer sakatat snack fermuar kilidi çanta, mümkün olduğu kadar çok hava atmak: I
8
Donma yardımcı gerekir.Yeri boyun, sırt, göğüs kemiği ve dondurucu çanta yağ ve derinin herhangi bir parça, bu hisse senedi için, litre boyutu genellikle yeterli olmasıdır.Mümkün olduğu kadar çok hava dışarı sıkma, bireysel zip kilit çanta her parçası koyun.havayı dışarı sıkma dondurucu yanmasını önlemek için yardımcı olur.Ne parçaları ve tarih etiketlemek için maskeleme bandı kullanın.organizasyon için, bir galon boyutu dondurucu torbaya küçük çanta koymak ve dondurun.
Güvenlik İpuçları ve Öneriler yardıma ihtiyacım var. - kesme tahtaları: Tüm kesme tahtaları sonunda yıpranacaktır.aşırı yıpranmış olmak ya da zor temiz oluklar var olan kesme tahtaları atın.Bu oluklar bile dikkatli yıkama ortadan kaldırmaz zararlı bakterileri tutabilir.
- Temizlik ve Dezenfeksiyon: Sıcak sabunlu su ile temizleyin iyice kesim gemide çiğ et, tavuk ya da deniz ürünleri kestikten sonra, daha sonra klor ağartıcı veya diğer dezenfektan solüsyonu ile dezenfekte ve temiz su ile durulayın.Kendi dezenfeksiyon çözümünü yapabilir;su galon başına kokusuz, sıvı klor ağartıcı 1 çorba kaşığı bir çözümü kullanın.çamaşır suyu çözeltisi ile yüzey sel ve birkaç dakika bekletin.temiz havlu ile su ve kuru hava veya pat kuru ile durulayın.
- Doğru sıcaklıkları: evde tavuk var bir kere USDA önerileri başına, hemen aşağıda 40 ° F( 4.4 ° C) veya bir sıcaklığını korur buzdolabında yerleştirin.1 ya da 2 gün içinde taze tavuk kullanın veya 0 ° F( -17.8 ° C) dondurma.muhafaza sürekli donmuş ise, süresiz güvenli olacak.Ham tavuk
İşleme için www.fsis.usda.gov http://faculty.vetmed.ucdavis.edu/faculty/docliver/Research/cuttingboard.htm
Ek Uyarılarbunu pişirmeden önce ham tavuk Yıkama tavsiye edilmez.Çiğ et ve kümes hayvanları suları bakteri diğer gıdalar, mutfak eşyaları ve yüzeylere yayılır nerede Çapraz bulaşma olduğunu.Su ile durulama veya bakterileri yok etmez tavuk iliklerine.Sadece taze çiğ tavuk üzerinde mevcut olabilecek bakterileri yok edecek pişirme.
USDA sizi ve gıda kaynaklı bakterilerin ailenizi güvende tutmaya yardımcı olacaktır güvenli gıda işleme ve uygun pişirme önerileri vardır yardıma ihtiyacım var.
- 1 Temiz yardıma ihtiyacım var: genellikle ellerinizi yıkayın ve yüzeylerin.iyice sabun ellerini birbirine sürten ise sıcak su çalışan ve sabun kullanın.parmaklarınızın arasında ve parmak çivi altına almak için emin olun.Temiz bir el havlusu veya kağıt havlu, Avrupa Birliği Gıda Güvenliği kullanarak, ellerinizi iyice kurulayın. ayrı ham et ve kümes hayvanları: Ben
1
Temiz yardıma ihtiyacım var: genellikle
ellerinizi yıkayın ve yüzeylerin.iyice sabun ellerini birbirine sürten ise sıcak su çalışan ve sabun kullanın.parmaklarınızın arasında ve parmak çivi altına almak için emin olun.Temiz bir el havlusu veya kağıt havlu, Avrupa Birliği Gıda Güvenliği kullanarak, ellerinizi iyice kurulayın. 2
Ayrı yardıma ihtiyacım var.Eğer kesme tahtası ve bıçak ayrı kullanmak istemiyorsanız, öncelikle üretmek kesip et veya tavuk kesmeden önce bıçak ve kesme tahtası yıkayın.Ana Gıda Güvenliği İpuçları.
3
Cook yardıma ihtiyaç:
Cook kanatlı hayvan 165 ° F( 73.9 ° C) bir iç sıcaklığa kadar potansiyel patojenlerin öldürmek için.et ya da tavuk bakarak veya dokunarak ile pişmiş olup olmadığını söyleyemem.Bir termometre kullanarak onun aslında yapılması ve aynı zamanda daha yumuşak ve sulu etler yol çok yemek üzerinde engeller olmadığını belirlemek için en iyi yoldur.Uygun Pişirme Sıcaklıklar. 4
Chill yardıma ihtiyacım var:
buzdolabında derhal."Aşağıda You.S. Gıda ve İlaç İdaresi ve Tarım Gıda Güvenliği You.S. Bölümü ve Kontrol Servisi, 40 ° F soğutma veya her ikisine göre gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için en etkili yollardan biridir.Heath Gıda kaynaklı hastalık Önlenmesi "Minnesota Bölümü. Reklam
- yardıma ihtiyacım var.