طبخ الدجاج كوردون بلو

الدجاج كوردون بلو هو الطبق الذي يعيش حقا ما يصل الى اسمها لأنه لذيذ جدا واحتفالي أنه لا يوجد أي شك انها حقاشريط تقدم الأزرق.كان كوردون بلو في الأصل طبق السويسرية المصنوعة من اللحوم بالارض مليئة الجبن.تقليديا، كان اللحم المستخدمة لهذا طبق لحم العجل، لحم البقر، أو لحم الخنزير.إلا أنه في أواخر 1940s أن الدجاج إجراء ظهور كمكون لهذه الحشوة بعد فرحة الأبيقورية الحساسة.

الإجراء الأكثر شعبية المتبعة في خلق هذا الطبق إلى butterfly على العظم، وسرطان الثدي الدجاج بدون جلد، تتسطح بلطف مع مطرقة، وذلك تمشيا مع لحم الخنزير أو بروسسيوتو وشريط من الجبن.ثم يتم إرجاع فيليه الدجاج إلى رولد ضيق، المضمون مع المسواك، المغلفة في فتات الخبز، المقلية، وشرائح في دواليب الهواء جميلة.

وكما كان متوقعا، فإن العديد من الطهاة خلقت النسخ الخاصة بهم من هذه الوصفة.ومع ذلك، سوف تشمل جميع هذه الإصدارات على نفس المكونات الأساسية مع بعض الابتكارات.في بعض المطابخ، ومن لف رولد في لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد، بينما في حالات أخرى، وroulades وخبز بدلا من المقلي.بعض الطهاة ترغب في إنشاء البشاميل أو صلصة هولندي لخدمة مع تدحرج شرائح، والبعض الآخر سوف تختار لالخارجي أكثر سلاسة من خلال تخطي فتات الخبز.

هل من المحتمل ان تريد أن يكون عنصر القائمة هذا المظهر كما يتوهم العادية في قائمة الأطعمة للحفلات والمناسبات الخاصة لأنها هي واحدة من تلك الوصفات التي يمكنك إعداد قبل يوم من طرف.يمكنك إنشاء النسخة الخاصة بك من الطوق الأزرق الدجاج، وبالتأكيد سيكون من أكثر الكتب مبيعا بين ضيوفك.

هنا هو نسخة من الدجاج كوردون بلو مع بروسسيوتو والجبن جروير.هذا الإصدار خبز ببساطة جميلة وعمل على أعلى سرير من الهليون وجبة من صلصة التوت البري على الجانب.

المقادير:

• 4 صدور الدجاج، بدون جلد والعظم
• 4 شرائح رقيقة بروسسيوتو دي بارما
• 1/2 رطل جروير، المبشور
• 1/4كوب طحين لجميع الأغراض
• الملح كوشير وقليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج لتذوق
• 1 كوب البقسماط فتات الخبز
• أوراق 4 الأغصان الزعتر الطازج
• 1 فص ثوم، مقشر وناعما المفروم
• 2 بيضة
• زيت الزيتون البكر

الإجراء:

1. 1
   مكان صدور الدجاج بين قطعتين من التفاف البلاستيك.

   تتسطح بلطف صدور الدجاج إلى حوالي 1/4 بوصة سميكة.في محاولة لتحقيق حتى سمك جميع أنحاء.

   إعلان

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
2. 2
   إزالة البلاستيك العلوي ووضع على ما يكفي من بروسسيوتو لتغطية الدجاج في 1/2 بوصة من أطرافها.

   رش داخل بروسسيوتو مع جروير المبشور.

   إعلان

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
3. 3
   استخدام الاغطية البلاستيكية في الجزء السفلي من صدور الدجاج بالارض، ولفة من اللحوم بإحكام والثنية في نهايات مفتوحة لل رولد.

   كرر هذه العملية مع بقية صدور الدجاج.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
4. 4
   خفقت معا الدقيق والملح والفلفل.توضع جانبا في لوحة عميقة.

   ( وهناك لوحة فطيرة ستفعل لطيف.) تخلط معا فتات الخبز مع الزعتر والملح والثوم والفلفل.وضع في طبق عميق آخر.فاز 2 البيض بخفة ويتبل بالملح والفلفل.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
5. 5
   إزالة غلاف بلاستيكي، وبخفة الغبار القوائم مع الدقيق.

   تراجع القوائم في البيض، ثم بلطف معطف القوائم مع فتات الخبز.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
6. 6
   ترتيب القوائم لا يقل عن 2 بوصة وبصرف النظر عن طبق.تغطية

   في الثلاجة لمدة ساعة أو نحو ذلك.وهذا سيجعل من فتات الخبز عصا أفضل لفات.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
7. 7
   فراي لفات حتى تصبح ذهبية اللون.وصمة عار النفط الزائد باستخدام المناشف الورقية.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
8. 8
   باستخدام سكين حادة جدا، شريحة فات في دواليب الهواء ويقدم مع الخضار.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة

وهنا لتذوق معتدل، ولكن لم إصدار أقل لذيذ من الطوق الأزرق الدجاج.بل هو أيضا نسخة أخف من الطبق المعتاد لأنه يتم استخدام خفض الجبن الدسم ولحم الخنزير المقدد العجاف.بدلا من لحم الخنزير المقدد العادية أو الخالية من الدهون، لحم الديك الرومي المقدد يجعل بديلا ملائما جدا.

:

• الطبخ رذاذ
• 4 قطع من العظم وصدور الدجاج بدون جلد
• الملح والفلفل
• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة.المياه
• ½ كوب طحين
• 1/2 كوب فتات الخبز
• 4 ملاعق كبيرة.البقدونس
• الجبن قليل الدسم شيدر، وقطع في نصف بوصة العصي سميكة
• 5-6 قطع من شرائح رقيقة لحم الخنزير دلي الخالية من الدهون أو لحم الخنزير المقدد

الإجراء:

1. 1
   سخن الفرن إلى 450 درجة والرش ورقة كبيرة الخبز غير لاصقة مع تقصير.

   إعلان

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
2. 2
   غسل وتجفيف صدور الدجاج.

   الجنيه الثدي الدجاج برفق لتتسطح منهم إلى صفائح رقيقة.ثم الموسم الدجاج بالارض مع الملح والفلفل.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
3. 3
   لاي كل ورقة على سطح العمل مسطح ووضع شريحة من لحم الخنزير على رأس .

   مكان الجبن على نهاية واحدة، عن شبر واحد من الحافة، ولفة بإحكام.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
4. 4
   مجموعة كل لفة مع الجانب التماس إلى أسفل .

   الثلاجة لفات لمدة 30 دقيقة أو على الأقل بينما كنت تستعد بقية ما تحتاجه لإنهاء طهي الطبق.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة البيض
5. 5
   خفقت مع الماء لجعل بيضة غسل أو خليط المياه البيض.

   مزيج البقدونس وفتات الخبز.ثم يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.جانبا كل شيء.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
6. 6
   معطف لفات الدجاج مع الدقيق.

   تراجع هذه في غسل البيض، ثم معطف لهم فتات الخبز - البقدونس المخلوط.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
7. 7
   خبز لفات لمدة 25-30 .لفات

   شريحة عندما فترت، ويقدم مع سلطة خضراء والحساء واضح.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة

هذا الإصدار لذيذ من الطوق الأزرق الدجاج يلتف رولد في لحم الخنزير المقدد.هذا هو بالتأكيد أغنى من الصيغ الثلاث، وربما واحد هو الأنسب لعشاء عطلة الاعياد.المكونات

• 3 صدور الدجاج كبيرة، منزوعة العظم والبشرة
• 3-4 شرائح لحم الخنزير المطبوخ
• 3 شرائح السويسري الجبن
• 1 بيضة
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج
• ½ كوب محنك الطحين مع الملح والفلفل حسب الذوق
• ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر
• الملح والفلفل
• 1 ملعقة شاي.خردل ديجون
• 6 شرائح لحم الخنزير المقدد، غير مطبوخة

الإجراءات

1. 1
   سخن الفرن إلى 325 درجة .

   رذاذ مقلاة الخبز مع تقصير.

   إعلان

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
2. 2
   سحق الدجاج ماجي وتتحد مع الزعتر والملح والفلفل والخردل ديجون، و البيض.مجموعة

   جانبا.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
3. 3
   الفراشة في العظم، صدور الدجاج بدون جلد .

   تتسطح بعناية مع مطرقة المطبخ أو شوبك.فرك مع الملح والفلفل، وخليط الخردل.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
4. 4
   لاي 1 شريحة من الجبن السويسري على رأس الدجاج.

   ( استخدم أكثر من 1 شريحة إذا لزم الأمر لتغطية الدجاج بأكمله.) تأكد من أن يلف الدجاج بإحكام.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
5. 5
   تراجع القوائم في الدقيق، ثم خليط البيض.

   اضغط قبالة الزائدة والتفاف كل لفة بإحكام مع لحم الخنزير المقدد.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
6. 6
   التفاف كل لفة في رقائق الألومنيوم، مع الجانب التماس من احباط تصل.

   ختم حافة ذلك بخفة أن التفاف احباط سوف يكون من السهل فتح.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
7. 7
   مكان لفات احباط الملفوفة في مستطيل طبق الخبز.

   أخبز في 325 درجة لمدة 1 ساعة، ثم فتح قمم التفاف احباط.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
8. 8
   سخن الفرن إلى 400 درجة، ويطهى لفات مع رقائق من يغطي مفتوحة لمدة 5 دقائق أو حتى لحم الخنزير المقدد هو اللون البني.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
9. 9
   يقدم هذا الطبق مع البروكلي على البخار أو المشوي أو براعم بروكسل.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
   إعلان

• وفتات الخبز عصا أفضل لفات إذا المبردة لفات لمدة ساعةأو أكثر قبل أن يتم طهيها.
• يمكنك خبز لفات في صفة عدد 2 أعلاه، لمدة 20 دقائق، ثم تبرد تماما وتجمد.وسوف يبقون لمدة 3 أيام، أو حتى لفترة أطول.ذوبان الجليد وتخبز لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
• يمكنك استبدال عمليا أي نوع من الجبن كنت تفضل لنوع المستخدمة في هذه الوصفات.يمكنك أيضا فرك صدور الدجاج مع التوابل والأعشاب الأخرى قبل المتداول عنها وطبخه.
• إذا كان لديك مشاكل مع أي من هذه الخطوات، طرح سؤال لمزيد من المساعدة، أو إضافة في قسم التعليقات أدناه.