Udělat pot- au- feu

Většina lidí mají rádi jíst různé kuchyně.Všichni máme své oblíbené, od asijské po Středního východu, a samozřejmě, European.

Kromě velmi dobře známých palačinky, zákusky a croissanty, jeden ze slavných hlavních jídel v Evropě je Pot-Au-Feu( Pot on Fire).Pomalu vařené guláš, který se skládá z hovězího masa a zeleniny.Uvidíte mnoho variací tohoto pokrmu.Hovězí maso, kuřecí maso, ryby a vepřové maso může být použit při přípravě pot-au-feu.Doba pečení může být delší nebo kratší, v závislosti na maso, které jsou použity.

Toto dva-in-one-jídlo recept je docela úsporné a chutné.Jedná se o kombinaci jemné maso a zeleninu stanovené v lahodné hovězí vývar.Zvolit dva kusy hovězího, asi jeden kilogram každý z následujícího seznamu: leg hovězího, libového vykostěného hrudní kosti, lopatky kosti, nohy skopové nebo hovězí oháňky.Pro velkou chuť, jeden z kusů by mělo být na kost.

1. 1
   2 kilogramů( 4 1/ 2 lbs.) hovězí maso, nejlépe bůček

   Reklama

   byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   3,7 litrů( 3 1/2 QTS.) Vody

   Reklama

   byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   2-3 prasklé hovězí kosti( kostní dřeně)

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
4. 4
   40 g( 2 lžíce) hrubé krystaly soli

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
5. 5
   12 kusů pepře

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
6. 6
   450 gramů( 1 lb.) mrkev

   byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
7. 7
   350 gramů( cca 12 oz.) Pórek

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
8. 8
   1 hlavu z celeru

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
9. 9
   100 gramů( 3 1/2 oz.) Vodnice

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
10. 10
    1 hlava zelí

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
11. 11
    100 gramů( 3 1/2 oz.) Cibule

    byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
12. 12
    2 celé stroužky

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
13. 13
    1 snítka petrželky

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
14. 14
    1 bobkový list

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
15. 15
    1 stroužek česneku nebo malý kousek kořen zázvoru

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

1. 1
   Otřete maso s vlhkým hadříkem a kravatu každý řez do úhledného balíkové .

   Dejte je na mírném ohni velmi velké pánvi( stockpot).Přidáme vodu, hovězí kosti, sůl a pepř a přivést pomalu k varu.

   Reklama

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Pokračujte pomalu vařit, odstraňování vrstev pěny, jak oni se zvednou, s děrovanou lžící .

   vždy zajistí, že tekutina v hrnci, patří maso.Počkat, dokud se tekutina je před přidáním dalších složek jasné.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   Peel a snížit mrkev a pórek do 5 cm( 2 palce) délky a kravatu do malého svazků.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
4. 4
   Trim celer, odstraňte hrubé vnější listy .

   Řez na čtvrtiny podélně z kořenového konce a pak rozsekat do 8 cm( 3 palce) délky kusů.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
5. 5
   Tie do malých balíčků.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
6. 6
   Nakrájejte tuřín a zelí na čtvrtiny, nechat cibule celek, umístěním stroužek česneku do jednoho z nich .

   Přidat tyto zeleninu do stockpot spolu s bylinkami.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
7. 7
   Když hladina kapaliny vrátí k varu, přikryjte, snižte teplotu a vařte 4-5 hodin .

   Zvedněte víko jen dvakrát přidat šálek horké vody, pokud je to nutné.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
8. 8
   Maso vyjmeme a kanalizace dobře .

   nakrájíme na silnější plátky a obklopují se zeleninou.Sloužit pot-au-feu s hrubou krystalů soli a francouzskou hořčicí.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
   Reklama

Pro uložení pot-au-feu bujón pro použití v pozdějším termínu, nechte ho vychladnout v pánvi a vyjměte ztuhlé tuk,Před podáváním opětovného ohřevu přinášet pot-au-feu k varu.Nalijte do polévkových šálků.Podáváme s tenkým, suché toasty.

• Pro chutnější hovězího vývaru, zvolte hovězí hrudí s malým množstvím tuku v ní chuť.
• můžete přidat více zeleniny, jak si přejete, ale mějte na paměti, že používání řepa není dobrý nápad, protože to discolors vývar a jiné zeleniny.
• Používejte pouze uvedené výše vodnice v receptu.To má silnou chuť, která bude o moc guláš.
• Pokud nechcete být zelenina kašovitý, přidejte je do 30 minut před časem vaření koncích( 4-5 hodin doba vaření).Vezměte na vědomí, že tvrdé zeleniny by měl přijít jako první.V tomto případě je mrkev a vodnice je třeba dát do první.Počkejte asi 5 až 8 minut před přidáním bylin.Poslední zeleniny je třeba dát je zelí( asi 10 minut před vypnutím kamna).
• Máte-li problémy s některou z těchto kroků, položit otázku o další pomoc, nebo poštou v sekci komentáře níže.