Naklepeme Maso Používání různých Marinád

Vlastně vaření masa není složitý proces, trik je vařit maso a stále to řízeních a vlhké.Jeden velmi dobrý způsob, jak naklepat tuhý kus masa a dát mu chuť světlo zároveň je přes použití marinády.Existuje mnoho různých marinády a využití různých bylin a koření ve vaší marinády může proměnit obyčejné steak nebo kuře do mistrovské dílo.

při marinování hovězího masa je to, že je důležité, aby odpočinku maso do marinády tak dlouho, jak je to možné.Tvrdší střih hovězího masa, tím déle by měl odpočívat.Například výběrové řízení ribeye steak není třeba marinovat tak dlouho, jak něco jako hrudníku.Jednou z velkých věcí, o marinády je, že neexistuje žádný pevný recept.Je-li v receptu něco, co se vám nelíbí, prostě nemají dát do marinády.

Ingredience:

• 1 1/2 šálky olivový olej
• 1 šálek balsamico
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1/2 šálku Worcestershire omáčkou
• 1 lžíce mletého česneku nebo 1 čajová lžička česnekového prášku
• 1 lžíce mleté ​​hořčice
• 2 lžičky soli
• 1 1/2 lžičky černého pepře
• 1 lžíce sójové omáčky

Trasy:

1. 1
   umístit všechny přísady do mísy a důkladně rozšleháme kombinovat.

   Reklama

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Místo masa, které mají být marinované v těžkém skladovací povinnost sáčku nebo v misce, která může být pevně uzavřené a zalijeme marinádou přes vrchol.

   Reklama

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   před chladem po dobu 2 až 3 hodin nebo přes noc.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

lehkými masa, jako je kuřecí maso mají jemnější chuť než hovězí maso a nechcete, aby jim přemoci se silně ochucené marinády,Použití lehčí marinádu bude přízvuk chuť vaše maso bez maskování ji.Při marinování kuře, citrusů jsou velmi kompatibilní s chutí a texturou masa.

Ingredience:

• 2 šálky zapálit rostlinný olej
• 1 šálek bílého vinného octa
• 1/2 šálku pomerančové šťávy koncentrát, neředí
• 2 stroužkyčesneku, na tenké plátky
• 1 čajová lžička čerstvého tymiánu, 1/2 lžičky pokud používáte vysuší
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžička mleté ​​kurkumy
• 1 lžíce čerstvě nasekané petrželky

Trasy:

1. 1
   umístit všechny přísady do mísy a důkladně rozšleháme kombinovat.

   Reklama

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Místo masa, které mají být marinované v těžkém skladovací povinnost sáčku nebo v misce, která může být pevně uzavřené a zalijeme marinádou přes vrchol.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   před chladem za 1 až 3 hodiny .

   Chicken může být ponecháno na odležet přes noc, ale tam je opravdu není třeba, protože kuřecí maso bude absorbovat chuť rychleji než u jiných druhů masa.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

Tato marináda můžete využít k vepřového, kuřecího a hovězího masa.Marináda musí být v pohodě, než ji použít k syrovým masem. Doba přípravy 10 minut

Doba pečení 10 minut

Celkový čas 20 minut

Výtěžek dělá asi ¾ šálku

Ingredience:

• 3 zelené cibulky, jemně nasekané
• 1/3 šálku pomerančové marmelády
• ¼ šálku bílého vína
• 1 lžíce jablečného octa
• 1 lžíce olivového oleje
• ½ lžičky sójové omáčky
• 1 lžička Worcestershire omáčky

Příprava:

1. 1
   všechny ingredience ve středně kastrolu .

   Let it dusíme na mírném ohni, dokud se všechny složky jsou dobře kombinovat a marmelády se ředit.Nechte ho úplně vychladnout předtím, než jej použít na syrové maso.

   Reklama

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

pražení česneková na grilu před provedením této marináda poskytuje skvělé kouřové aroma. Doba přípravy: 10 minut

Doba pečení: 45 minut

Celkový čas: 55 minut

=== Výnos: === dělá asi dva šálky

Ingredience:

• 1 šálek pomerančového džusu
• 2 hlavy česneku
• 4 lžíce medu
• ½ šálku pikantní hořčice
• 1 lžička tymiánu
• 2 lžíce olivového oleje

Příprava:

1. 1
   Jemně odříznout horní část česneku žárovky, aby hřebíček exponovaných .

   Put 1 polévková lžíce olivového oleje nad horní části.Kladen na předehřáté grilování a opékání na mírném ohni asi třicet až čtyřicet pět minut, nebo dokud hřebíček jsou želé jako nebo měkký.Vyjměte z grilu a nechte ho vychladnout.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Squeeze stroužků česneku do mixéru .

   Dejte levé straně ingredience a směs do hladka.Marináda dobře funguje s většinou cokoliv a to především na měkkýše.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
   Reklama

• Pro více chuťově maso, vyhradit trochu vaší marinády, aby podlijeme maso, dokud jevaření.
• mořské plody a drůbež nejsou tvrdé škrty a poté, co byl ponechán v změkčování marinádě pro prodloužení doby může obrátit na kůži nebo kaši.Ryby lze vařit v kyselině, a není nutné zahřívat, to se nazývá Ceviche.Rozšířená marinování zadávací mořských plodů může zpevnit ji převaření ji.
• ½ hodině marination před vařením by mělo stačit, aby předat chuť marinády na mořské plody.Marinované recepty, které nebudou v peci vařené mohou vyžadovat mnohem delší dobu.30 minut až 1 hodinu, má tendenci být dost času, aby se úspěšně marináda drůbeže.
• Nenechte se zlákat k opětovnému použití zbylé marinády, aniž by nejprve vaření.Během jeho kontaktu s syrových potravin, marináda je pravděpodobné, že sebral škodlivých bakterií, které může vyvolat nemocný.Takže je vhodné nejprve vařit pozůstatek před jeho použitím.
• Chcete-li použít marinádu jako omáčky, je třeba jej nejprve vaří po dobu 5 minut zabít nějaké škodlivé bakterie.Vařící to bude nepoužitelný jako změkčování marinovat, ale může být použit jako určené k aromatizaci omáčkou.Tyto Zásady, která byla vytlačeny z prvního jídla interagují s kyselinami, a to snižuje kyselost nebo ostrost původního marinády.
• Marináda musí mít kyselou složku usnadňující vyluhovat chuť hlubší a naklepeme maso.
• Dej bod oleje s vysokým kouře do marinády.Oleje spolupůsobit při vstřebávání chutí do tukové tkáně a bodových olejů s vysokým kouře jsou grilem a plamen přátelský.bodové oleje s vysokým kouře jsou řepka, arašídy, sója, nebo světlicový.
• marinovat v chladničce.Marinování při pokojové teplotě může nechat nebezpečné bakterie hromadit a vést k potravin nesené nemoci.
• Připravte odhadem půl šálku marinády na libru mořských plodů, masa nebo zeleniny.
• Udělejte ze svého maso několikrát během marination, aby všechny povrchy mají dostatečný kontakt a to bude maximalizovat chuť.

• Nepoužívejte příliš mnoho soli.Sůl dáme vlhkosti z vašeho masa, což je suché a zabránit aroma, které mají být absorbovány.Sůl může být přidána později poté, co uvařit jídlo.
• Nepoužívejte re-purpose marinády nebo je použít jako omáčka.Marinády navázal kontakt s surovin, které mohou obsahovat bakterie.Takže se nemusíte opakovaně marinádu po použití.
• Nenechte marinovat v kovových nádobách.Kov vytvoří chemickou reakci s kyselinami v marinádou a může způsobit změnu chuti.
• Máte-li problémy s některou z těchto kroků, položit otázku o další pomoc, nebo poštou v sekci komentáře níže.