29Jul
4 díly: složky, aby se Beef Wellington: Návod, jak vydělat Beef Wellington návrhy porce pro hovězí Wellington Komentáře
Hovězí Wellington je skvělý pokrm, který se tradičně připravují tím, že hovězí svíčkové a potaženpasta nějakého typu( obvykle hub a šalotky nebo paštiky) a často zabalené v šunky.
Celý panenka je pak zabalené buď v listovém těstě nebo filo těsta a pečené k dokonalosti.Recepty pro tuto lákavou pokrmu jsou téměř nekonečné, ale jedna věc, že všichni mají společné to, že oni dělají elegantní prezentaci na libovolné tabulky.
Ať už je to svátek dát dohromady, nebo klidné večírek s přáteli, to nadčasový předkrm je ideální pro každou příležitost.
Obsah
- 1 složky, aby se Beef Wellington:
- 2 Trasa vyrobit Beef Wellington
- 3 návrhy porce pro hovězí Wellington
-
4 Komentáře
Ad
složky, aby se beef Wellington:
- 12 libry hovězí svíčkovéReklama
- 21 lžička soliReklama
- 31 lžička čerstvě mletý pepř
- 42 lžíce olivového oleje
- 51 libra houby( Portobello práci pěkně)
- 62 střední šalotky
- 76 až 8 tenké plátky uzené šunky
- 82 lžíce dijonské hořčice
- 912 oz .z listového těsta( pokud používáte zmrazené, nechte dvě hodiny rozmrazovat)
- 102 vejce, biti
Směry si vyrobit Beef Wellington
Slouží 6-8 lidí
- 1Předehřejte troubu na400 stupňů F( 232 stupňů C)Reklama
- 2nahrubo nasekejte hub a šalotku a dát je v kuchyňském robotu na pyré.
- 3Ve velkém soté pánev na mírném ohni, umístěte malé množství másla a pyré hub a šalotky.
- 4za častého míchání nechte směs vařit, dokud některý uvolní vlhkost vypařila .Směs by měla vypadat tenký pastu.Dát stranou.
- 5Ve velké pánvi při vysoké teplotě, umístěte olivový olej .sezóny filé se solí a pepřem a umístit jej ve vytápěném pánvi.
- 6Sear do každé straně zaoblení je rovnoměrně opečené .neotáčejte zaoblení příliš často.Ujistěte se, že má šanci stát se dobře opečené na obou stranách před zapnutím.
- 7Jakmile opečené, odstraňte hovězího masa z pánve a nechte ho vychladnout .Po vychladnutí potřete dijonská hořčice rovnoměrně po povrchu.
- 8Umístěte velkou část plastové fólie na rovný povrch a vyložit své plátky šunky tak, že se překrývají.
- 9Rozetřete na houby a šalotka směs rovnoměrně po šunky.
- 10Položte zaoblení ve středu and roll kombinaci šunka / vložit přes horní .Použijte plastový obal které vám mohou pomoci tak, že je pevně válcovaný do tvaru log.
- 11Twist konců plastovém obalu tak, že vaše filet je bezpečný a chladem po dobu 30 minut.
- 12Zatímco zaoblení chlazení, lehce moukou povrch a dojezdu list z listového těsta, až je dostatečně velká, aby zabalit celou cestu kolem filé.
- 13Vybalené filé a umístit jej do středu těsta.
- 14kartáč trochu rozšlehanými vejci kolem okraje těsta, které jim pomohou utěsnit.
- 15Přeložte těsto kolem hovězí svíčkové a stiskněte tlačítko pro utěsnění.
- 16odřízněte přebytečnou těsto na koncích .-li těsto příliš hustá, že nebude mít úplně provedeno ve středu.
- 17Place v pekáč s švu na spodní straně a potřete rozšlehaným vejcem horní .Chill po dobu asi 10 minut.
- 18posypeme vrchol těsta se špetkou mořské soli a pečeme 35-40 minut( pro medium rare) .Médium vzácný pečeně bude číst o 130 stupňů F. na teploměr.
- 19odebrat filet z trouby a nechte ji v klidu po dobu 10-15 minut před krájením na 1 palec tlustý kousky a servírování.Reklama
návrhy porce pro hovězí Wellington
Tento pokrm vypadá naprosto krásné, když podávané s čerstvým chřestem a pečenými bramborami.Ozdobte snítkou petrželky a cherry rajčaty.
- Máte-li problémy s některou z těchto kroků, položit otázku o další pomoc, nebo poštou v sekci komentáře níže.