Udělej si základní domácí tvarohem

Tento čerstvý sýr je neuvěřitelně snadné dělat a je připomínající Qeuso Blanco, ricotta a tvaroh.

Jednoduchý sýr může být vyroben zahříváním mléka poté přidáním kyseliny.Ohřívání mléka pomáhá rozkládat bílkoviny, které oddělují do syrovátky a sýřeniny.Na rozdíl od mnoha jiných sýrů, nic není potřeba pro tento recept s výjimkou mléka a kyseliny.Syřidla a základna nejsou nutné.Sýr je připraven, jakmile sýřeniny se odstraní ze syrovátky jídlu.není nutná dlouhá doba kultivace.

Ingredience & amp;Nástroje

• jeden galon mléka
• citronu nebo ocet
• velkém hrnci
• velké míse
• teploměr
• dvě pinty kontejnery, napřMason sklenic
• děrovanou lžící
• Volitelné: sýrník

1. 1
   Vyčistěte hrnec .

   Ujistěte se, že hrnec je čistý.Jakékoli zbytky ovlivní chuť hotového sýra.

   Reklama

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Zahřejte mléka.

   Důležité: pomalu ohřát mléko!Zahřívání na rychle mléko způsobí, že se mléko hořet na dně hrnce.Spálené mléko chutná hrozně.Nehoří mléko.Zahřejte mléko pomalu 170 až 175 stupňů Celsia.Míchejte mléko příležitostně.Tento proces může trvat až jednu hodinu, ale čas stojí za to.

   Reklama

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   Kontrola teploty .

   zkontrolujte teplotu mléka často s teploměrem.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
4. 4
   Přidejte kyseliny .

   Když je mléko teplé, že je čas přidat kyselinu přinutit tvarohu a syrovátky oddělit.Použít celý citron na galon mléka.Alternativně, 4 lžíce octa může být použit namísto citronu.Bez ohledu na to, zavést kyselinu pomalu přičemž přestávky směs se míchá.Můžete si všimnout, že samostatná začne okamžitě.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
5. 5
   Odstranit z tepla .

   Vyjměte směs z tepla.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
6. 6
   Let nastavit .

   Nechejte hrnec chvíli sám, aby se syrovátka a tvaroh, aby i nadále oddělování.Nechte ho odpočinout asi 10 minut.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
7. 7
   lžíci do misky .

   Použijte děrovanou lžící odstranit tvaroh.Umístěte sražená mléka ve velké míse nebo sítko.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
8. 8
   vyždímáme syrovátkové .

   Použijte lžíci stisknout více syrovátky ze sýřeniny.Doba trvání je zcela na vaší chuti.Chcete-li sýr podobný tvarohu pak odejít syrovátky.Chcete-li něco podobného ricotta nebo Queso Fresco stiskněte sýr, dokud je to trochu sušší.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
9. 9
   Volitelné :

   kmen s tenká.Volitelně můžete svázat tvarohu do mulu a pověsit na sýr po dobu několika hodin.Tkanina umožní syrovátka namáhat ven z tvarohu a hadříkem.Sušší sýry se provádí pomocí této metody.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
10. 10
    Slide ve sklenicích .

    Store konečný produkt ve skleněných nádobách zedník nebo kontejnerech.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
11. 11
    Skladovat na chladném místě .

    Sýr bude mít čerstvý pár týdnů, pokud ji uložit do chladničky nebo v chladném sklepě nebo komora.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
12. 12
    Užijte !

    Tento sýr je velký spread na toastu nebo při konzumaci rovně.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

Připravte si následující složky:

Jen bílého jogurtu

Sůl

doba přípravy je jen 5 5 minut předtím, než si můžete vytvořit svůj vlastní domácí jogurt sýr.

instrukce

1. 1
   Získat mísu pak dal na cedník vaření a dvojitou vrstvou tenká v něm .

   stejně jako vy se umístí krycí

   Reklama

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   zajděte jogurt nalijeme ji do misky, kam umístit tenká

   byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   Poté, co si nalít jogurt, přikryje ji pak dát do lednice a ochladí se přes noc .

   Jogurtový budou odváděny ven přes noc a ráno vše, co zůstane, je tavený sýr.Jednoduše řečeno sůl na chuť, ale nedávejte příliš mnoho.Poté, co jste s příchutí je solí můžete nyní slouží vám domácí jogurt sýr a užívat si.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

můžete použít domácí jogurt sýr jako náhrada za majonézu, zakysanou smetanou a tvarohem.Pokud nechcete mít tenká.Můžete jej nahradit s případem polštář nebo kávového filtru, jen se ujistěte, že jsou čisté, jak budete konzumovat váš domácí jogurt sýr.

Připravte si následující složky:

poloviny galon na plnotučného mléka není pasterované( Ultra) mléko

2 šálky podmáslíProvést svou vlastní sýr ricotta bude trvat až 1 a půl hodiny.Také, než začnete, musíte mít následující věci k přípravě: 1. gumovou stěrkou

2. Teploměr

3. Cedník

4. Gumička

5. děrovanou lžící nebo skimmer

6. Gáza

7. rendlíku, můžete použít i hrnec.Pokud máte nerezové hrnce, který bude pěkné.

instrukce

1. 1
   Rinse první tenká na misce s vodou nebo tekoucí vodou, než vymačkáme přebytečnou vodu a pak nastavit cedník do dřezu a složit tenká do 2 vrstev aumístěte ji na cedníku a ke krytí.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Rozpálíme pánev na středně nízkou tepelnou pouze .

   Ujistěte se, že pan nebude tak vysoká, aby se vařit mléko.Nalijeme mléko a podmáslí v pánvi.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   Míchejte mléko a podmáslí z pánve a to po dobu 5 minut pro ně, aby se nedostala spálených na dně hrnce pak se teploměr a použít jejzkontrolovat je teplota nebo kolem 100 stupňů pak zastaví míchání a nechat ji v teple a nerušené .

   Všimněte si, že teplota mléka by měl být schopen dosáhnout, je 175 stupňů Fahrenheita

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
4. 4
   Po dobu 10 nebo 15 minut, bude mléko začít zahušťování na tom povrchu .

   Jakmile bylo dosaženo 175 Fahrenheit, stačí vypnout hlavu a nechte ji pouhých 5 minut.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
5. 5
   Použít skimmer nabrat ale jemně sýřeniny z hrnce umístěte jej do cedníku s tenká jste si připravili dříve .

   Let it vytéct z ricotta až 10 minut ve svém cedníku pak shromáždit konce tenká a použít gumičku, aby je svázat.Nyní visí svazku pro vás okapat přebytečnou vlhkost nechte sýr viset až 1 hodinu.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
6. 6
   Po zavěšení svazek, skřípání sýr a přenést je do mísy a ihned podáváme, nebo dát do lednice, aby ji použít až 4 dny užítváš domácí ricotta.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

Making svůj vlastní sýr mozzarella je poměrně snadné a má vynikající chuť.Je pouze potřeba se připravit na 10 minut reklam její vaření čas bude trvat vám jen do 20 minut.Celkově lze říci, 20 minut jen Než budete moci sloužit.Připravte si následující složky:

1/2 syřidlo Tablet

1/4 šálku chladný, musí být bez chlóru ve vodě

1 galon mléko( Skin, 1% nebo 2%)

2 lžičky kyseliny citrónové

Salt

k obsluze

1. 1
   Získat mísy a zalijeme vodou a syřidla poté jej míchat až je rozpustit .

   Položte pánev na středním ohni a pak nalít mléko v pánvi a posypeme ji s kyselinou citronovou a zamíchejte po dobu 10 až 15 se počítá.Zahřejte mléko v rámci 88 stupňů Fahrenheita, dokud se mléko začne srážet.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Při ohřívání mléka, přidejte syřidlo řešení, potom se držet při míchání každých pár minut( Pomalu míchat pouze) do mléka dosáhne 105 stupňů Fahrenheita, vypněte zdroj tepla auvidíte, že některé velké tvaroh, které budou odděleny od syrovátky.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   Použití mesh síto nebo děrovanou lžící .

   Jednoduše lopatka sýřeniny a umístit je do mísy a pokud zjistíte, že stále tekutý, nechte to na pár minut.Nyní pomocí rukou stisknout sražená mléka a slijeme trochu syrovátku.Umístěte mačkané tvaroh do mikrovlnné trouby na vysoký pouze 1 minutu a pak vypustit přebytečné syrovátky.Použijte lžíci stisknout tvarohu do tvaru kulového až to vychladne a pak ji umístit zpět do mikrovlnné dvakrát v 35 sekund.Připravte syrovátky a umístit jej na pánvi s mírném ohni( 157 ° F)

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
4. 4
   Jakmile je dostatečně chladný na dotek .

   Jednoduše hníst to jako těsto až do hladké a jakmile jej můžete natáhnout to znamená, že je hotovo.Posypeme trochu soli pomocí lžičky od 1-2 v sýru, zatímco vy se ho hnětení.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
5. 5
   Nezapomeňte, syrovátku, že jste zahřátí ?

   Jednoduše namočte sýr na několik vteřin jen tak tak, aby bylo teplo a pak poddajná.Získat ji zpět poté jej natáhnout opět do dlouhé jako provaz pak složit a ponorem až je poddajná.Takže to je dip, úsek a dip.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
6. 6
   Jakmile vidíte sýry, které budou lesklé a hladké .

   Vytvořte tvar nebo protokolu nebo do libovolného tvaru se vám líbí pak obchod v roztoku 2 lžičky soli a šálek vody a slouží po něm.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

Předtím, než si vytvořit svůj vlastní mascarpone( italský cesta) musíte plánovat to dopředu, jak budete potřebovat chladu po dobu alespoň 12 hodinnež budete moci použít.Při aby vaše domácí mascarpone, bude to trvat jen ti 15 minut, než jej můžete servírovat.Připravte si následující složky:

litr těžký krém

1/4 lžičky kyseliny vinné

k obsluze

1. 1
   získat velké a střední velikosti rendlíku a zalijeme smetanouve střednědobém pánev umístěte střední pánev na velké pánvi, aby dvojitý kotel pánev a pak zahřát na krém na teplotu 180 ° F .

   na několik sekund teprve potom odvádět teplo a použít zalesněné lžíci rozmíchat nejméně 30 sekund.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Odstraňte středně velký hrnec a udržet při míchání až 4 minuty poté přidejte kyselina vinná.

   Nyní lemují dvojité sýrník a naši smetanu a necháme mascarpone v chladném místě, jako je spodní část lednici po dobu 12 hodin, pak řez 4 9 palců náměstí a otevřenou jeden na stole.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   používat velké lžíce pak dostanete 1 / 4th mascarpone centra a použít jej, aby sloužil sýr .

   můžete udělat totéž jako u jiných pro servírování se svými přáteli nebo členy rodiny.Můžete použít svůj domácí sýr mascarpone po dobu jednoho týdne, aby si své vlastní domácí sýr, aniž by utrácet extra.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

Tento sýr může být také přidány do jakékoliv dezert dát bohatou a krémovou chuť.Tento recept může sloužit až pro 2 osoby, ale závisí na vašich preferencí, kolik chcete, aby sloužil, jen zdvojnásobit velikost složek.Příprava tohoto receptu by se vám až 15 minut, pouze před jej můžete servírovat.

Ingredience: 1 litr plnotučné mléko, můžete použít libové mléko mají nízký obsah tuku

½ lžičky kyseliny citrónové nebo citrónové šťávy

½ šálku teplé vody

instrukce

1. 1
   nalijeme mléko v pánvi a vaříme ji do středně vyhřáté teprve pak dát do kyseliny citrónové nebo citrónové šťávy za půl šálku vřelé vody.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Jakmile se mléko začne vřít, směs vody nebo citronu a nalijte ji do vroucí mléko .

   Mějte na míchání a vyvodit teplo, dokud nedosáhnete kyselé mléko.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   jej odebrat z tepla po oddělení syrovátky a tvarohy .

   Získat mušelín hadříkem nebo tenká namáhat směs pak držet svazek do tekoucí vody a vymačkejte přebytečnou vodu.Ruční svazek až 20 minut vypustit ven.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
4. 4
   Aby se dosáhlo stejně jako blok Paneer, jednoduše zablokovat uvázat hadřík a pak umístěte ji pod těžký kus .

   Mohl by to být čisté dřevo nebo jakékoliv, které je těžké pak nakrájejte na kousky po a podávejte.Můžete sloužit sýra Paneer až týden, ale závisí na tom, kolik že to bude konzumovat.Můžete umístit přebytečný sýr do lednice a nechte ho ve střední části chladničky a poté podávejte.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
   Reklama

Kromě zmíněného sýra, které můžete udělat doma.Existují stovky dalších receptů sýra, které si můžete vytvořit svůj vlastní a ke snížení týdenní kapesné na nákup těch zpracovány a také můžete posoudit chuť vašeho domácího sýra.

• Nevyhazujte že syrovátka pryč!Syrovátka má neuvěřitelnou obsah živin.Bude to trochu hořká z kyseliny, ale mohou být použity, aby se palačinky, limonády, a mnoho dalších jednoduchých kuchyňské potravin.
• Strain déle tvrdší sýr.Čím delší je syrovátka je vyčerpána, bude tvrdší sýr se přesto, že krémová struktura může být ztracena.
• Přidat byliny.Sezóna sýr podle chuti po vyjmutí tvarohu od syrovátky.Dávám přednost čerstvý rozmarýn, ale každý koření chutná s tímto sýrem.
• Uložit zkažené mléko.Tento recept je skvělý způsob, jak ušetřit zkažené mléko.Ohev zničí škodlivé bakterie, takže sýr je bezpečné ke konzumaci.
• Máte-li problémy s některou z těchto kroků, položit otázku o další pomoc, nebo poštou v sekci komentáře níže.