1Aug
Američan láska k francouzské kuchyně je způsobeno, alespoň částečně, k popularitě klasické misky kachny v pomerančovou omáčkou, nebo kachna a l'Orange.To je nejlépe spárován s bramborovou kaší nebo divoká rýže pilaf.
Miska může být připraven s celou pečenou kachnou, nebo jen s sežehnutého prsou kachny, ale dáváte přednost, ale konečný výsledek je vždy dokonale elegantní, stejně jako vynikající.
I když to může znít složitě, jídlo je vlastně docela jednoduché na přípravu, a je ideální volbou, ať už se jedná o romantickou večeři pro dva nebo předkrm pro váš večírek.
Jednoduchá omáčka, který dává pokrm jeho jméno se může připravit předem, takže není poslední příprava minut zapojeny.
Kombinace sladkou pomerančovou příchutí omáčkou a pikantní, zadávací kachna dá tento pokrm pocit propracovanosti, který bude mít každý si, kdy jste si našli čas navštěvovat kulinářskou školu.
- 1 Duck a l'Orange
- 1.1 Složení
- 1,2 Postup
- 1.1 Složení
-
2 Wild pilaf rýže
- 2,1 Složení
- 2.2 Postup
- 2,1 Složení
- 3 Simple bramborová kaše
- 3,1 Složení
- 3,2 Postup
- 3,1 Složení
- 4 Poznámky
- 5
- 6 Komentáře
Duck a l'Orange
Složení
- 11/4 šálku DemeraracukrReklama
- 21/8 šálku vodyReklama
- 31/8 šálku Grand Marnier
- 41 1/2 šálky pomerančový džus
- 53 šalotka( 30 gramů), mleté
- 62 Celé kachny
- 75 oranžové segmenty s membránami odstraněnými
- 81/4 šálku másla, neslaný
- 930 gramů pomerančovou kůru, nakrájené na proužky
- 101 skořice
- 111/2 šálku jablečného octa
Postup
- 1Předehřejte troubu na 400 stupňů Celsia.
- 2Rub kachnu s oběma polovinami oranžové a umístěte jej dovnitř kachna se skořicí hole .
- 3uvázat jeho nohy a křídla dohromady, propíchněte vidličkou, dát do stojanu, prsní stranou dolů a vložte do pekáče vařit 45 min.
- 4V malé pánvi, přivést cukr a vodu do varu, za stálého míchání .Přidejte ocet, pomerančová šťáva, šalotka, a Grand Marnier.Přivést zpět k varu a pak snižte teplotu.
- 5přidáme máslo, kůru a segmenty do omáčky a míchejte, dokud se neustále rozpuštěným máslem.
- 6Coat kachnu s trochou omáčky, pak vařte dalších 5-10 minut v troubě.
- 7ohřát omáčku a sloužit kachna na talíři.
Wild pilaf rýže
Ingredience
- 1250 gramů divoká rýžeReklama
- 26 1/2 šálky kuřecího vývaru
- 3310 gramů bílá rýže
- 4polovina kilo slaniny, nakrájené( malý)
- 54 lžíce cibule
- 62 šálky celer, mleté
- 73/4 šálku nahrubo nasekané petrželky
- 83/4 šálku piniovými oříšky
- 9sůl a pepř podle chuti
Postup
- 1vařit divoká rýže s 3 1/4 šálky z kuřecího vývaru.
- 2vařit bílá rýže se zbývajícími 3 1/4 šálky kuřecího vývaru.
- 3Spojte divokou rýži a bílé rýže v rýžového sporák .Mix dokud dobře kombinovat a dejte stranou.
- 4smažit na kostičky nakrájené slaniny do křupava a vypustit na talíř lemované papírovým ručníkem.
- 5Odstraňte většinu slaninou oleje, takže jen asi dvě polévkové lžíce a podusíme nakrájenou cibuli a celer mletého doměkka.
- 6Přidejte dušenou cibuli a celer spolu s nasekanou petrželkou, dochutíme solí a pepřem.
- 7pokropí opékané piniovými oříšky před podáváním.
Simple bramborová kaše
Ingredience
- 11 kg červenohnědé bramboryReklama
- 22 lžíce másla
- 3sůl a pepř podle chuti
- 41 šálek napůl
Postup
- 1umýt brambory a kůra.
- 2Umístěte oloupané brambory v hlubokém hrnce naplněného vodou( jen dost na pokrytí brambory) a vaříme do měkka .Místo v cedníku vypustit všechnu přebytečnou vodu.
- 3Ve stejném hrnci, přidejte do půl na půl a máslo a přivedeme k varu .Míchá se směs másla na poloviny a polovina dobře.
- 4Přidejte brambory a kaše do hladka.
- 5osolíme a opepříme podle chuti.Reklama
Poznámky
- Jako náhrada za Demerara cukru, můžete použít hnědého cukru.
- Pokud červenohnědé brambory nejsou k dispozici, můžete vždy použít bez ohledu na brambory můžete chtít.
- Za půl na půl náhrada, můžete použít mléko.
Poznámka: Fotografie výše jsou jen ukázkové značky složek.To neznamená, že stejné značky jsou potřebné při přípravě tento recept.Vždy se můžete něco změnit podle svých preferencí.
Obrázky jsou pouze ukázkové fotografie o tom, jak provést určitý postup.
- Máte-li problémy s některou z těchto kroků, položit otázku o další pomoc, nebo poštou v sekci komentáře níže.