2Aug
4 díly:
Japchae
Kimchi
Poznámky
Komentáře
Japchae je korejský nudlejídlo, které má sladkou chuť.Obvykle se skládá z bramborového škrobu nebo skleněné nudle, tenké plátky zeleniny a sezamová semínka, spolu s hovězí nudličky.To může být ochucené sojové omáčky, cukru a sezamový olej.Pro vyrovnání sladkou chuť tohoto receptu je nejlépe spárován s kimchi, což na druhé straně má pikantní příchuť.
Obsah
- 1 Japchae
- 1.1 Složení
- 1.2 zařízení
- 1,3 Postupy
- 1.1 Složení
- 2 Kimchi
- 2,1 Složení
- 2.2 Postupy
- 2,1 Složení
- 3 Poznámky
- 4
- 5 Komentáře
Ad
Japchae
Ingredience
- 1250 gramů hovězího masa( svíčková nebo bederní pás, nakrájíme na tenké proužky)Reklama
- 2100 gramů bílého cukruReklama
- 330 ml sójové omáčky
- 430 gramů jarní cibule
- 515 gramů česneku, mleté
- 615 g sezamových semínek, opékané
- 715 gramů mletého pepře
- 815 gramů sezamový olej
- 9125 gramů čínské zelí, strouhaný
- 10125 gramů mrkve, julienne
- 11100 gramů cibule, na tenké plátky
- 121 okurka, krájené
- 1380 gramů špenátovými listy, vyvážený a nasekané
- 143 vejce
- 1560 gramů skleněné nudle,
- 1645 ml rostlinného oleje
- 17špetkou soli
Zařízení
- 1Wok nebo pánev nepřilnavým
- 2Prkénko
- 3Nůž
- 4slečna en Místo mísy
- 5Hůlky
- 6Malá nádobka
postupy
- 1plátek hovězího zadávací nebo obnažit bedra na tenké proužky.
- 2V malé misce smíchejte následující :hnědý cukr, sójovou omáčku, nakrájenou jarní cibulku, mleté česnek, zapékaných sezamová semínka, mletý černý pepř a sezamolej.
- 3marinovat hovězí nudličky ve směsi .mrazit po dobu asi 15 minut.
- 4namočte skleněné nudle v povodí voda z vodovodu .Když nudle jsou něžné, nakrájíme na závity, kanalizace a dejte stranou.
- 5Blanch špenát, rovnováhu a řízek.
- 6Beat vejce, potěr a pak nakrájíme na tenké proužky.
- 7rozehřejeme olej ve woku, pak uvařit svíčková, dokud se její barva změní .Přidejte omáčku.Položte na talíř a dejte stranou.
- 8Ve stejném wok, míchejte smažit drcené čínské zelí, mrkev Julienne, tence nakrájené cibule a nakrájené okurky.
- 9Přidat nudle .Ochutíme sójovou omáčku, sůl, mletý černý pepř a cukr podle chuti.
- 10dát do běleného a naštípané špenátu.
- 11Vrací hovězí maso a vaříme jen do zahřeje projít.
- 12přidat více koření v případě potřeby.
Kimchi
Ingredience
- 11 kilo zelíReklama
- 21/2 šálku mořské soli
- 35 šálků vody z vodovodu
- 45 stroužků česneku
- 51 malá žárovka bílé cibule
- 61 malý kousek zázvoru
- 72 lžíce sardelovou omáčkou
- 82 lžíce chilli vločky
- 92 lžičky bílého cukru
- 104 lžíce jablečného džusu
- 111 čajová lžička medu
- 121 červená paprika, naočkuje a na tenké plátky
- 132 1/4 lžíce sezamových semínek, opékané
postupy
- 1uřízněte stonek část zelí.
- 2Řezané zelí v čtvrtiny nebo pětiny, v závislosti na velikosti do kterého chcete vaše kimchi bude .Place ve velké míse.
- 3Naplňte velký hrnec s pěti šálky vody a přidejte mořskou solí .Přiveďte ho do plného varu.Míchá neustále, dokud se sůl zcela nerozpustí.Necháme vychladnout asi pět minut.
- 4nalijeme solanky přes zelí .Toss, dokud nejsou všechny kusy jsou nasáklé s solanky.Nechte odstát po dobu 10 minut, otočil ji namočit na druhou stranu zelí.Nechat ho sedět po dobu dalších pěti minut.
- 5propláchneme zelí, umístěte do síto důkladně vypustit všechnu přebytečnou vodu.
- 6kostky česnek, zázvor a cibuli a vložte jej do mixéru .Pak přidejte sardelí omáčku.Pyré do hladka.Nalít do malé mísy a přidejte chilli vločky a cukr.
- 7Přidat do jablečné šťávy a medu .Mix dokud dobře kombinovat.
- 8Přeneste zelí do velké mísy ze síta.
- 9přidejte chilli pastu směs a pak více tence nakrájené červené papriky.
- 10dobře promíchejte s kleštěmi, nebo můžete použít své ruce v házení;Jen ujistěte se, že nosit ochranné rukavice.
- 11posypeme na opečené sezamový.Toss, dokud dobře prolínají.
- 12Umístěte do sterilizované nádoby.Reklama
Poznámky
- můžete nahradit hovězí maso s tím, co maso dáváte přednost, nebo můžete jen zcela odstranit maso a učinitvlastní zeleniny Japchae.
- Je lepší marinovat maso přes noc, aby mohla absorbovat více chuti.
- Pokud si nepřejete, aby kimchi být super pikantní pominout tence nakrájené červené chilli.
- Kimchi může trvat jeden rok, pokud dobře udržované.
Poznámka: Fotografie výše jsou jen ukázkové značky složek.To neznamená, že stejné značky jsou potřebné při přípravě tento recept.Vždy se můžete změnit věci podle toho, co si přejete.
Snímky jsou jen ukázkové fotografie o tom, jak provést určitý postup.
- Máte-li problémy s některou z těchto kroků, položit otázku o další pomoc, nebo poštou v sekci komentáře níže.