Udělat Crispy Fried Chicken Perfektní Pokaždé

smažení kuře znamená mnohem víc než jen uvedení do pánvi s horkým olejem.Chcete-li jej smažit dokonale znamená, že je třeba, aby povlak jen proto, že koření perfektní a olej ta správná teplota pro danou křupavou finální nátěr, který dělá chcete potopit své zuby do něj.

několik existují různé metody, co se týče vaření kuře, a to je jen jeden z nich.

1. 1
   začít spták, který není těžší než 3 a půl libry .

   Kuřecí po této hmotnosti není přípustné, aby byla smažené.

   Reklama

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Chcete-li zabránit prsu od stávat velmi suché nebo převařené, nakrájejte na tři plátky.

   Reklama

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   nakládáním do solného láku nečiní žádný rozdíl opravdu na kuře, s výjimkou pro změnu textury kuřete, takže se stane více jako to šunky, aby se zabránilo solném lákuváš smažené kuře.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
4. 4
   Není nutné použít fritéze .

   litinový hrnec nebo vysoké oboustranný holandské trouby bude stačit.Dal jeden až jeden a půl palce arašídový olej nebo rostlinný olej v hrnci.Olej se nesmí naplnit horní třetinu litinového hrnce.Hladina oleje se zvýší, jak si dát do kuřete.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
5. 5
   poté, co kabát kuře s moukou, dejte jej stranou po dobu 20 minut k vytvoření kůrky .

   To také umožní kuře se při pokojové teplotě, a bude vařené důkladněji.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
6. 6
   Po zahřátí kuře v troubě na 250 stupňů Fahrenheita, nechte ji nastavit v troubě po dobu 20 minut více .

   To umožní kuře úplně vařit až do konce a kehké.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
7. 7
   smažit vnitřností a bonusy.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
8. 8
   Jak smažit kuře, připravíme na druhou stranu kuchyně.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
9. 9
   jedna značka na mouku, která je bezlepková je Cup4Cup .

   To dělá křupavější kuře.Pokud použijete pšeničnou mouku, přidejte ¼ šálku kukuřičného škrobu, aby bylo křehčí.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
10. 10
    Nepokoušejte se spěchat svou kuře;dovolit kuře smažit úplně .

    křupavější výsledek stojí za to čas.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

Slouží 6-8

Složení:

• 2 šálky hladké mouky
• 1 polévková lžíce.Španělská paprika
• 2 kuřata, 3 libry.kus, jednotlivě rozřežou na kusy 9
• ½ lžičky.drůbež koření
• ¼ šálku kukuřičného škrobu( Tento postup se používá pro křupavější kůrkou a je volitelná.)
• 1 lžička.sušeného tymiánu
• 1 polévková lžíce.česnekový prášek
• 1 lžička.čerstvě mletý černý pepř
• 2 šálky podmáslí
• 1 lžička.košer sůl, a navíc jako koření
• 2 plátky pancettou, 1/16 palce tlustý( jedná přidat více chuti)
• 1 ½ šálky arašídový olej

Postup

1. 1
   plátek kuřecí maso a dát ji do hrnce nebo zásobníku .

   Sprinkle košer sůl do něj.Umístěte ji v lednici po dobu dvou hodin až přes noc.

   Reklama

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Před smažením kuře, připravte následující :

   kukuřičný škrob, mouka, sušené koření, pepř a sůl.Smíchejte zmiňované ingredience a kuře dohromady.Smíchejte je v papírovém sáčku a zatfiepte.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   Práce na tři kousky kuřete na partii .

   Coat tři kuřecí kousky s moukou, a třepe zbytek kuřete v sáčku, aby se povlak ještě.Lehce zatřeste, aby se odstranil přebytečný vrstvu mouky.Aplikovat na celé kuře.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
4. 4
   Práce s třemi kuřecími kousky na šarži znovu, ponořte 3 kusy do vejcem .

   vejcem je kombinací rozšlehaným vejcem a podmáslí.Coat všechny strany kuřete.A vrátit ji do sáčku s moukou.Třást kuře v mouce v kapse.Pak ji zrušil ve stojanu po dobu 20 minut, aby tvorbu kůry.Použít tento postup ke všem kuře.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
5. 5
   Zapněte troubu na 250 stupňů Celsia.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
6. 6
   Dejte hrnec na mírném ohni .

   Pour v oleji a pancettou.Můžete použít hluboké smažit teploměr, ale stane se přesný pouze v případě, že voda je dva palce vysoký.Když se zahřívá olej, bude tvořit bubliny.To znamená, že se blíží ideální teplotu oleje.Nicméně je třeba použít metodu krutony.Metoda krutony se provádí pomocí lámání trochu mimo rohu krutony a jeho umístěním v oleji.V případě, že chléb spadne do oleje, ale nedotkne dna pánve, ale spíše se zvýšila o bublin, pak olej je připraven.Ale v případě, že chléb dřezy a dotýká dna pánve a bubliny, pak to ještě nedosáhl ideální horkost.V případě, že chléb surfuje přes vodu jako sopky, pak je olej již příliš horká.Vyjměte pánev z ohně a necháme vychladnout.Po několika minutách, přivést pánev zpět do plamene a znovu použít metodu krutony.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
7. 7
   Když je kuře křupavé, odebrat pancetta.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
8. 8
   Pokud je olej již při správné teplotě, dal pět až sedm kousky kuřecího masa v na smažení.

   Ujistěte se, že kuřata mají dostatek prostoru k tomu, aby důkladně smažené.Počet kousky kuřete smažené v čase, závisí na velikosti banku.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
9. 9
   Před zapnutím kuře vzhůru nohama vařit na druhou stranu, budete muset nechat stát v pánvi po dobu 15-30 sekund .

   To umožní sadu kůrku, takže to nebude odpadávat, když se otočil.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
10. 10
    Fry všechny strany kuřecího .

    Pokud se stane, že olej je více než kuře, je třeba jej otočit častěji.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
11. 11
    Ujistěte se, že všechny strany kuřete zhnědnou .

    Po tom, umístěte jej do zásobníku a teplo je v troubě.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
12. 12
    Po skončení smažení všechny kuře, nechat to zůstat v troubě asi 15-20 minut, takže to bude důkladně tepelně upravit, ale nebude to být spálennebo převařené .

    I když je kuře v troubě, můžete dokončit přípravu kuřecí šťávu a jiné vedlejší jídla.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
13. 13
    Někteří kuchaři namočit kuře v podmáslí přes noc .

    Jiní namočte ji ve slaném nálevu, v pivním těstíčku, drcené saltines, nebo mouky.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
14. 14
    Uspořádání ingredience na stole v pořadí zleva doprava .

    Mouka první, pak vejce, pak strouhanka nebo jakékoliv jiné nátěrové přísady.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
15. 15
    Než umístíte potažený kuře ve vytápěném pánvi, je nutné nechat odstát krátkou chvíli nechat kůrky hůl kuřecí .

    Pokud to nebude smažit kuře v rámci 30 minut, budete muset chladem kuře.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
16. 16
    Trik se dostat vynikající smažené kuře je, že musíte dodržovat správné kroky pro smažení a mít správné teploty oleje .

    Nejlepší oleje se používají, jsou vepřové sádlo, rostlinný tuk nebo arašídový olej.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
17. 17
    skončit s křupavou, zlatohnědá kuřecí maso, je nutné použít litinový pánev, takže teplo je distribuován dobře v něm.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
18. 18
    olej na pánvi musí být jeden palec hluboko, pokrývající dolní polovinu jídla.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
19. 19
    předehřívání tuku před umístěním kuře v něm .

    musí být zahřátá na 350 stupňů Fahrenheita / 175 stupňů Celsia.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
20. 20
    Otočte kuře vařit všechny strany, za použití kleští .

    vždy otočit jej směrem od sebe, aby se vyhnula hit s stříká.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
21. 21
    Put jen tolik kuře v pánvi, že není přeplněný, jinak budou SOP tvoří olej a stát se mastný a mokrý .

    Být přeplněné také snižuje teplotu oleje.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
22. 22
    Jakmile je kuře je zlatohnědá, dát kousky na stojanu s plech pod ní nechat okapat .

    Vložte potraviny teploměr a zkontrolujte, zda je správně uvařené.Udělejte to dříve, než budete pokračovat s další kuřecími kousky.USDA radí kuchaři vařit kuře alespoň 165 stupňů Celsia.

    Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

Postup

1. 1
   Když hluboko potěr, budete používat hodně oleje .

   je nutné použít nový pokaždé olej;Je přípustné, aby znovu použít starý olej, ale musíte to filtr s cílem odstranit nečistoty, které mohou snížit kouření bod jídla.Sceďte do kávový filtr.Mějte na paměti, že s použitím starého oleje, přidáme trochu chuť z předchozího jídla, které bylo vařené v oleji do nového oleje.

   Reklama

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Je vhodnější použít olej, který má neutrální chuť, jako je arašídový olej, sádlo, rostlinný zkrácení nebo světlicový .

   Máslo a extra panenský olivový olej mají nižší kouření bodů, takže se může stát zápalné i při nízkých teplotách, a aby se jídlo chuť hořké a spálené.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   Položte pánev nebo hrnec s olejem olej s vysokým tepelným .

   Teplo použitý v fritování je 185 stupňů Celsia / 325 stupňů Fahrenheita.Zakotvit ve velkém teploměrem nebo cukroví teploměr v hrnci.Na 200-250 stupňů Celsia( 400-450 stupňů Fahrenheita), olej začne hořet.Na 250 stupňů Celsia / 500 stupňů Fahrenheita, bude recept dost horký.Musíte sledovat změny v teplotě.Pokud jsou dosaženy tyto teploty, nastavení tepla na malém plameni.Je-li teplota, jak je patrné na teploměru kapky, můžete se obrátit teplo výš, až se ukáže zpět do 185 stupňů Celsia / 365 stupňů Fahrenheita.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
4. 4
   Aby nedošlo k rozstřikování při přetažení jídlo v oleji, použijte lžíci umístit kuře do oleje.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
5. 5
   Jakmile je kuře byla umístěna, bude tvořit bubliny .

   Pokud je venkovní hnědne jen a vnitřek kuře není dobře uvařené, měli byste snížit teplotu až 165 stupňů Celsia / 325 stupňů Fahrenheita.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
6. 6
   Jakmile teplota oleje byla nastavena na správnou teplotu, přidejte další kuřecí kousky, ale je ne přeplnit.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
7. 7
   Když kuře obrátí dozlatova, vyjměte kuře z pánve pomocí špachtle nebo drážkou kovovou lžičku, a nechte kuře mozků na stojanu nebo papírovým ubrouskem.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
8. 8
   Po kuře bylo zrušeno z pánve, posypeme kořením na něj, dokud je ještě čerstvé z fritézy a ještě horké.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

• 4 porce

Složení:

• 1 lžička.mletý černý pepř
• 2 lžičky.česnekový prášek
• ½ šálku ochucené strouhanky
• 1 lžička.Sůl
• 1 vejce
• 1 lžička.paprika
• 1 šálek hladké mouky
• 4 bušil tenký, bez kosti, bez kůže kuřecí prsa půlky
• ½ šálku mléka
• 1 šálek olej na smažení
• Množství se může měnit v závislostina teplotu, dobu vaření, druh oleje, hustoty složek.

Doba přípravy: 20 minut

Doba přípravy: 15 minut

Celkový čas: 35 minut

Postup

1. 1
   v režimu Amísa, promíchejte pepř, česnek prášek, papriku, sůl, mouka, strouhanka a .

   V jiné misce rozšleháme vejce a mléko.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Dejte olej na elektrické pánvi a tepla na 175 stupňů Celsia / 350 stupňů Fahrenheita .

   Namočte kuře ve směsi mléka a vajec.Pak se ponořte do suché směsi, dokud není zcela pokrytý.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   Fry každé straně kuře po dobu pěti minut .

   Pomocí úzkého špachtlí, vyjměte kuře z pánve a pak sloužit.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

Ingredience:

• 1 rozšlehaným vejcem
• ½ šálku mléka
• 1 lžička.mletý černý pepř
• 1 šálek hladké mouky
• 1 lžička.paprika
• 2 lžičky.česnek sůl
• 1 hrnek kuřecího vývaru
• 1( 4 lbs.) celé kuře, řezané
• ¼ lžičky.drůbež koření
• 3 šálky rostlinného oleje
• 1 šálku mléka

Doba přípravy: 25 minut

Doba přípravy: 30 minut

Celkový čas: 55 minut

Postup

1. 1
   metla vejcea ½ šálku mléka v misce .

   vložte následující složky v plastovém sáčku: česneku sůl, mouku, pepř, drůbež koření a papriku.Přidejte kuře a rozmíchat do srsti.Namočit kuře do vajec a mléka směsi, a pak se do suché směsi.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Předehřejte olej na pánvi při 185 stupních Celsia / 365 stupňů Fahrenheita .

   Fry kuře, dokud se všechny strany zhnědnou.Minimalizovat teplotu tepla z média na nízké úrovni.Vařit po dobu 30 minut, nebo dokud se nestane platidlo.Zvedněte kuře z pánve a nechte okapat na papírovém ubrousku.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   Odstraňte olej, s výjimkou 2 lžíce něj .

   vmícháme 2 lžíce.suché směsi a tepla na nízké úrovni.Zamíchejte a vařte po dobu dvou minut.Beat směs do kuřecí vývar s.Při vysoké teplotě, přidejte mléko a necháme vařit.Minimalizovat tepelné nízké, dusíme po dobu pěti minut.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc

Postup

1. 1
   Po přenesení kuře na prkénku z pánve, dal odkapávající šťávy do odměrky .

   Použijte bity zanechal, pečené kuře dodat chuť do omáčky.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
2. 2
   Dejte ¼ šálek tuku io kastrolu.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
3. 3
   Přidejte hladké mouky a přidejte kuřecí vývar, aby se 2 šálky tekutiny.

   Byl tento krok užitečné?Ano |Ne |Potřebuji pomoc
4. 4
   Kombinovat kapek, vývar a suché směsi do kastrolu .

   Zamíchejte a vařte na médiu.Míchejte, dokud se ukáže, temperamentní, a pak další minutu.Ano |Ne |Ano |Ne |Ano |Ne |Ano |Ne |Ano |Ne |

   Byly tyto informace užitečné?Ano |Ne |

   Byly tyto informace užitečné?Ano |Ne |

   Byly tyto informace užitečné?Ano |Ne |