Make pot - au- feu

fleste mennesker er glade for at spise forskellige køkkener.Vi har alle vores favoritter, fra asiatisk til mellemøstlige, og selvfølgelig, europæisk.

Bortset fra de velkendte crepe, eclairs og croissanter, en af ​​de berømte hovedretter i Europa er Pot-Au-Feu( Pot on Fire).En langsom kogt gryderet, der består af oksekød og grøntsager.Du vil se mange variationer af denne skål.Oksekød, kylling, fisk og svinekød kan anvendes til fremstilling af pot-au-feu.Tilberedningstiden kan være længere eller kortere, afhængig af kød, der anvendes.

Denne to-i-en-fad opskrift er ganske økonomisk og velsmagende.Det er en kombination af mørt kød og grøntsager, der er i en lækker oksekød bouillon.Vælg to udskæringer af oksekød, omkring 1 kilogram hver, fra følgende liste: ben af ​​oksekød, magert udbenet bryst, klinge knogle, ben af ​​fårekød eller oksehaler.For en stor smag, bør en af ​​de nedskæringer være på knoglen.

1. 1
   2 kg( 4 1/ 2 lbs.) oksekød, helst brisket

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   3,7 liter( 3 1/2 Qts.) Vand

   Annonce

   Var dette skridt nyttig?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   2-3 revnet oksekød knogler( knoglemarv)

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   40 gram( 2 spsk) groft salt krystaller

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   12 stykker peberkorn

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   450 gram( 1 lb.) gulerødder

   Was dette skridt nyttige?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   350 gram( ca. 12 ounce) porrer

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   en leder af selleri

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
9. 9
   100 gram( 3 1/2 oz.) Majroer

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
10. 10
    1 hvidkålshoved

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
11. 11
    100 gram( 3 1/2 oz.) Løg

    Was dette skridt nyttige?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
12. 12
    2 hele nelliker

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
13. 13
    en kvist persille

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
14. 14
    1 laurbærblad

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
15. 15
    1 fed hvidløg eller lille stykke rod ingefær

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

1. en
   Tør kød med en fugtig klud og binde hver skåret i en pæn pakke .

   Læg dem i en meget stor gryde( gryde) over en svag varme.Tilsæt vand, oksekød knogler, salt og peber og bring langsomt i kog.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Fortsæt med at koge langsomt, fjerne lag af skum, da de stiger, med en hulske .

   Sørg altid for, at væsken i potten, dækker kødet.Vent til væsken er klar, før du tilføjer de øvrige indholdsstoffer.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Skræl og skær gulerødder og porrer i 5 cm( 2 tommer) længder og binde ind i en lille bundter.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   Trim selleri, fjern grove yderste blade .

   Skær i kvarte på langs fra roden ende og derefter snittes i 8 cm( 3 tommer) længde stykker.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   Tie i små bundter.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   Skær roer og kål i kvarte, lad løgene hele, placere fed hvidløg ind i en af ​​dem .

   Tilføj disse grøntsager til gryde sammen med krydderurter.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   Når væsken tilbage til en simre, dække, reducere varmen og kog i 4-5 timer .

   Løft låget kun to gange for at tilføje en kop varmt vand, hvis det er nødvendigt.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   Fjern kødet og dræne godt .

   Cut i tykke skiver og surround dem med grøntsagerne.Servér den pot-au-feu med groft krystal salt og fransk sennep.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
   Annonce

at gemme pot-au-feu bouillon til brug på et senere tidspunkt, lade det køle i gryden og fjern det størknede fedt.Før servering, genopvarmning, hvilket bringer pot-au-feu til en byld.Hæld i suppe kopper.Serveres med tynde, tørre toast.

• For en dem oksekød bestand, vælge oksekød bryst med lidt fedt i det at smag.
• Du kan tilføje flere grøntsager, som du foretrækker, men husk på, at brug af roer er ikke en god idé, fordi det misfarves bouillon og andre grøntsager.
• Brug kun det nævnte beløb af majroer i opskriften.Den har en stærk smag, der vil magten gryderet.
• Hvis du ikke ønsker dine grøntsager for at være grødet, tilføje dem i 30 minutter før kogetiden ender( 4-5 timer madlavning tid).Vær opmærksom på, at de hårde grøntsager bør komme først.I dette tilfælde er det gulerødder og turnips sættes i først.Vent omkring 5 til 8 minutter, før du tilføjer urter.Den sidste vegetabilske at blive sat i den kål( ca. 10 minutter, før du slukker ovnen).
• Hvis du har problemer med nogen af ​​disse trin, stille et spørgsmål om mere hjælp, eller skrive i kommentarfeltet nedenfor.