Gør Tourtiere eller fransk canadiske Meat Pies

Tourtiere er en traditionel kød cirkel, som er en favorit i ferier og nydes bedst som en vinter måltid.Stammer fra Quebec, kan det gøres med en række af korte og vildt og er den perfekte skålen til store forsamlinger.Prøv vores læskende opskrift nedenfor for at genopleve dine barndomsminder eller bare finde ud af, hvad du er gået glip med creme de la creme af kød tærter.

Ingredienser

• 2 lbs afmagert hakket svinekød eller en blanding af oksekød, svinekød og kalvekød jorden sammen.
• 1 mellemstort løg, fint eller groft hakket efter præference.
• 1 spsk hakket hvidløg.
• en mellemstor kartoffel, skåret i tern.
• Salt og peber, at smage.
• 1/4 tsk stødt nellike eller muskatnød.
• 6-8 inches af ubehandlede selleri stilk, finthakket.
• 1/2 kop vand.
• en dyb tallerken tærte shell med låg( skorpe).
• 1 æggeblomme.
• 1 tsk sødmælk.
• Du skal også bruge en tærteform til at bage i.

Forberedelse og madlavning

1. en
   Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   på medium varme, sauter jorden kød i en gryde i 5 minutter, indtil brunet .

   Tilsæt løg, krydderier og hakket selleri.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Cover og kog blandingen i 10 minutter.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   Tilsæt hakkede kartofler og vand .

   Let blande og dække og kog alle grøntsager er bløde.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   Overfør blandingen til din pie shell .

   Tilføj skorpen og forsegle kanterne med thumbprints, to fingre eller tænderne af en gaffel.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   Brush toppen af ​​kagen med pisket æggeblomme og en tsk mælk( eller en blanding af mælk og smeltet smør) .

   Begge metoder vil producere en gylden finish til kagen toppen.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   Cut udluftninger i til centret.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   Bages ved 350 grader Fahrenheit i 45-50 minutter, eller indtil skorpen er gylden brun.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
9. 9
   Hvis du betjener side retter, forberede dem mens kagen er bagning.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
10. 10
    Serveres kagen, mens det stadig varmt.

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

1. en
   Du kan erstatte den hakkede kartoffel til en kop brødkrummer .

   Dette vil tilføje en glattere tekstur til fyldet.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Side Dishes .

   Side retter er op til din smag og fantasi, men der er nogle traditionelle favoritter til at overveje, der virkelig komplimentere denne opskrift.Se nogle af vores forslag nedenfor:

   1. Hvis du bruger rasp i kagen i stedet for kartofler, forberede kartoffelmos og tjene det med brun sovs.
   2. Forbered en grøn grønne side salat toppet med grøntsager som tomat, peberfrugt og revet eller baby gulerødder.
   3. Dampet eller kogte grøntsager kan serveres, såsom: majs kerner, majs på kolber, skåret eller baby gulerødder, eller sauteed svampe med løg.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

de forskellige typer af Tourtiere

1. en
   Montreal Tourtiere .

   Den fransk-canadisk kød pie af Montreal består kun af fintmalet svinekød.For at gøre denne form for Tourtiere, skal tilføjes efter kagen er blevet brunt vand.Men hvad gør denne fransk-canadisk kød pie unikt er tilstedeværelsen af ​​nelliker og kanel.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   østlige Quebec og Saguenay-Lac-Saint-Jean Tourtiere .

   Den fransk-canadiske kød tærter i disse områder er mere på at blive langsom-kogte og de er dybt fad.Den Tourtiere på disse områder er kombinationer af forskellige typer af kød, samt kartofler, som er skåret til små terninger.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

I de kystnære områder, er der nogle mennesker, der udnytter fisk som fyldet, som laks.I de indre på den anden side, folk anvender typisk svinekød, kanin, oksekød, samt spil.Ikke desto mindre er mange stadig foretrækker den klassiske Tourtiere.

De Ingredienser

1. en
   2 1/2 lbs .

   hakket svinekød

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   1 kop finthakket løg

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   1 1/2 kopper koldt vand

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   1/2 kop selleri, finthakket

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   2 laurbærblade

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   1 tsk .

   formalet sort peber

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   1 tsk .

   tørrede krydrede

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   1/2 tsk .

   muskatnød

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
9. 9
   1/2 tsk .

   tørret rosmarin

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
10. 10
    1/2 tsk .

    kanel

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
11. 11
    1/2 kop gammeldags valset havre( 1/2 kop)

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
12. 12
    Salt

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
13. 13
    Egg( slået, vil blive anvendt til glasur)

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
14. 14
    2 pie skorper

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

Kørselsvejledning

1. en
   I en stor stegepande, sat i det kolde vand og hakket svinekød, og derefter varme, indtil det når kogepunktet .

   End-resultat: lidt soupy.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Tilsæt selleri, løg, laurbærblade, peber, muskatnød, rosmarin, sar, og kanel .

   Kog det, mens det er dækket.Ved tilberedning, sørg for at bruge medium-lav varme.Det skal koges i ca. 11 timer.Rør det ofte, og tilsæt vand, hver gang det tørrer ud.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Season det med salt og derefter smag.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   Sæt i havregryn, mens løbende omrøring, i ca. to minutter .

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   Den laurbærblad skal fjernes fra blandingen, og så må køles .

   Det kan sættes i køleskabet, eller bare placere potten i sneen.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   Når blandingen er lunken, sprede den i to 9-tommers pie skorper.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   Brug den slagne æg, skal den ydre kant af tærter blive børstet, og derefter indstille den øverste skorpe .

   Når forsegling, skal du sørge for at du gør det forsigtigt.Hvis du vil, dekorere kagen kunne gøres.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   I forvarmet ovn, specielt omkring 475 grader Fahrenheit, bage tærter for omkring 15 minutter .

   Lessen varmen til omkring 375 grader Fahrenheit, og derefter fortsætte med at bage i 25 minutter mere, eller indtil det er kogt.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
   Annonce

• Blandingen kød kan tilberedes og kogte på forhånd, så afkølet, dækket og kølede i en plast eller glas beholder.
• Du kan endda forberede og tilberede hele pie og opbevares i køleskab i op til to dage før genopvarmning og servering eller fryse kagen i op til en måned før optøning og genopvarmning.
• For at få den autentiske smag af Tourtiere, er det bedst at bruge mindst to jorden kød for blandingen.Tilføjelse kalvekød virkelig giver kagen en gourmet smag.
• Du kan bruge flydende kød lager i stedet for vand til at give kagen et endnu stærkere kødfuld smag.

Er tourtiere skal dækkes, når madlavning?

Du skal dække det lidt at være i stand til at centralisere varmen, men det ville være bedst, hvis det ikke er helt dækket.Du kan bruge en aluminiumsfolie stedet og åbne lidt op på hjørnet, så det er helt ikke vakuum forseglet som det opvarmer.Dette vil hjælpe koge det i en mere afbalanceret måde og på samme tid, koge det snarere hurtigere.

Hvor lang tid i forvejen kan fyldet til tourtiere køles, før bagning?

Fyldet for tourtiere kan være nedkølet op til en dag før bagning dem.Dette gøres bedst, hvis du planlægger at gøre fyldet før tid.Dette vil bevare friskheden af ​​din påfyldning.

Tilføj vand efter kagen er blevet brun?hvad?hvordan?

Det er temmelig meget det.hvordan kan du "tilsæt vand til en tærte"?Aldrig hørt om dette.

VisiHow QnA.Dette afsnit er ikke skrevet endnu.Vil du være med?Klik EDIT at skrive dette svar.

Hvorfor har mine tourtieres lække flydende fedt?

Hvorfor var der så meget fedt siver fra mine tourtières, selvom jeg tilføjet en strimlet gul kartoffel til at absorbere fedt?Der var ikke en masse af fedt i kødet.Det var den samme Trendeflake wienerbrød opskrift, som jeg altid har brugt. Der var så meget fedt siver ud i min ovn og næsten nok til at starte en brand.

VisiHow QnA.Dette afsnit er ikke skrevet endnu.Vil du være med?Klik EDIT at skrive dette svar.

• Hvis du har problemer med nogen af ​​disse trin, stille et spørgsmål om mere hjælp, eller skrive i kommentarfeltet nedenfor.