Kog Perfect hårdkogte æg Traditionel Kogning vs uden kogning til Jævnt Kog æggeblomme og æggehvider Perfekt

Hej alle, velkommen til VisiHow.Mit navn er Jessica og i dag jeg vil vise dig hvordan du hårdt koge et æg.

1. en
   Den første ting, vi får brug for at gøre er at udfylde vores gryde fyldt med vand .

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Når potten er fuld, sættes i den ønskede mængde æg .

   Sørg æggene er fuldt dækket med vand.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Sæt gryden på komfuret, og tænd ovnen på max varme .

   Vi vil lade dem koge i ca. 12 minutter.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
instagram viewer
4. 4
   Når tiden er gået, vi kommer til at hælde alt vandet fra gryden i vasken .

   Vi ønsker at dræne æg fra alle af det varme vand, så de ikke fortsætter med madlavning.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   Dernæst vi kommer til at fylde potten holder æggene med koldt vand for at køle ned insides .

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   Så vi kommer til at sætte gryden ned på en sikker overflade, så æggene køle af i cirka fem minutter .

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   Når de fem minutter er gået, vil vi være i stand til at tage vores æg ud og nyde en perfekt hårdkogte æg .

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   Tak for at se VisiHow, hvis du har spørgsmål eller kommentarer så sæt dem i kommentarfeltet nedenfor.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

en kogt æg er en kogt æg.De er alle det samme, ikke?Mindst, det er nok, hvad du tror, ​​hvis du aldrig har lavet den perfekte hårdkogte æg.

En hårdkogte æg bør:

• har ingen sort på blommen.
• nemt adskilt fra skallen.
• har en lys gul æggeblomme.
• har den rigtige konsistens både i hvid og æggeblomme.
• smager lækkert!

Det er super nemt at lave, også.Nedenfor er vejledningen for at gøre den perfekte hårdkogte æg, og endnu længere nedenfor, er videnskaben bag, hvorfor det virker.

Steps for at gøre den perfekte hårdkogte æg

1. en
   De bedste æg til hårdt kog, er dem, der er blevet kølet i køleskabet i et par dage.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Placer ægget i en tom( lille) pot.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Fyld potten med koldt vand, indtil ægget er helt dækket af vand.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   Tilføj en teskefuld bagepulver.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   Anbring gryden på komfuret og bring vandet til en hård kog .

   Dvs. tænde for varmen til høj og bringe vandet til en hurtig kog.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   Når vandet begynder at boble, slukke for varmen.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   Cover potten og fjerne det fra ovnen.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   Lad det lukkede pot stå i ca 10 minutter - eller et par minutter længere, hvis du bruger store æg.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
9. 9
   Afdække potten og enten lade stå, eller placer ægget under en strøm af koldt vand i et par minutter.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
10. 10
    Crack åbne din perfekte hårdkogte æg og god fornøjelse!

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

Hvorfor har det ske

Du har måske bemærket, at du ikke faktisk kogende din hårdkogte æg.Dette er på grund af en mythconception - såkaldt "hårdkogte" æg er faktisk hårdt kogt, ikke kogt.Æggehvide og æggeblomme ikke lave mad i samme takt, og omrøring af æg er molekyler med kogende vand kun fører til gummibelagte æggehvider og ikke-fuldt kogte æggeblommer.Denne metode til madlavning giver mulighed for en mere grundig tilberedning af ægget.

Nogle andre årsager til de tricks i denne enkle opskrift er:

1. en
   Den æggeblomme ikke mørkere, fordi det ikke overcooked .

   Den sorte / grønne misfarvning, som du måske har set på dine hårdkogte æg er en reaktion mellem svovl i æggehvide og jern i æggeblommen, der sker, når æggene er overkogt eller udsættes for en høj temperatur.Da du ikke kogende ægget direkte, blot lade det koge i varmt vand, din æggeblomme kommer ud lyse og gul.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Æg ​​skræl nemt på grund af bagepulver og hurtig afkøling .

   Hurtig køling gør ægget skrumpe lidt, der adskiller den fra sin skal.Den bagepulver hjælper også adskille æggehvide fra skallen.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   alder dine æg sager, men ikke på den måde du tænker .

   Æg, der er meget frisk er vanskelige at skrælle.Det anbefales at nedkøle æggene for omkring en uge før du bruger dem.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
   Annonce

Yderligere oplysninger

• Forsøg ikke at snyde ved microwaving et æg.Microwaving æg stadig i deres shell vil sandsynligvis gøre dem eksplodere.Dette eneste lyde awesome.
• Hvis du bor i stor højde, kan du være ude af lykke.Det er svært at hårdt kog et æg over 10.000 fod.På grund af det høje tryk, vand ikke koge ved en tilstrækkelig temperatur til at koge æg grundigt.
• at skrælle et hårdkogte æg, knække det på tælleren top rul den rundt i dine hænder.Du bør være i stand til at skrælle revne lettere end at forsøge at gøre det ved store stykker.Skræl ægget under koldt vand til at lette skallen fra.

Resources

Images:

• H. Alexander Talbot - kogte æg
• Bev Sykes - æg
• Paul Goyette - niçoise ingredienser
• Ramesh NG -æg: tværsnit

Information:

• The Kitchen - Sådan Kog æg perfekt hver gang
• Slate - Du gør det forkert: Hard Boiled Eggs
• Moder Natur Netværk - Brug bagepulverfor let at skræl hårdkogte æg
• Hvis du har problemer med nogen af ​​disse trin, stille et spørgsmål om mere hjælp, eller post i kommentarfeltet nedenfor.