Kog kylling Cordon Bleu

kylling cordon bleu er en ret, som virkelig lever op til sit navn, fordi den er så lækker og festlig, at der er ingen tvivl det er virkeliget blåt bånd tilbud.Cordon bleu var oprindelig en schweizisk ret lavet af fladtrykt kød fyldt med ost.Traditionelt anvendes for denne skålen kød var kalvekød, oksekød, eller svinekød.Det var først i slutningen af ​​1940'erne, at kylling gjorde en udseende som en ingrediens for denne påfyldning endnu delikat epikuræiske glæde.

Den mest populære procedure i at skabe denne parabol er til sommerfugl en udbenet, uden skind kyllingebryst, forsigtigt glatte det med en hammer, og linje det med skinke eller prosciutto og en stribe af ost.Kylling filet rulles derefter i en stram roulade, der fastgøres med tandstikkere, belagt i rasp, stegt, og skåret i smukke vejrhaner.

Som ventet har mange kokke skabt deres egne versioner af denne opskrift.Dog vil alle disse versioner omfatter de samme grundlæggende ingredienser med nogle nyskabelser.I nogle køkkener er roulade indpakket i skinke eller bacon, mens det i andre, de rullerne er bagt i stedet for stegt.Nogle kokke gerne oprette en béchamel eller en hollandaise sauce til at tjene med skiver roulade, og andre vil vælge en jævnere ydre ved at springe rasp.

Du vil sandsynligvis gerne vil have denne fancy udseende menupunkt som en regelmæssig på din liste over fødevarer til fester og særlige lejligheder, fordi det er en af ​​de opskrifter, som du kan forberede dagen før en fest.Du kan oprette din egen version af kylling cordon bleu, og for sikker på det vil være en bestseller blandt dine gæster.

Her er en version af kylling cordon bleu med prosciutto og Gruyere ost.Denne bagt version simpelthen dejlige tjente oven på en seng af asparges og en servering af Tranebær sauce på siden.

Ingredienser:

• 4 kyllingebryster, uden skind og udbenet
• 4 tynde skiver prosciutto di Parma
• 1/2 pund Gruyere, revet
• 1/4kop alle formål mel
• Kosher salt og en knivspids friskkværnet sort peber
• 1 kop Panko rasp
• Blade af 4 kviste frisk timian
• 1 fed hvidløg, skrællet ogfint hakket
• 2 æg
• ekstra jomfruolivenolie

Fremgangsmåde:

1. en
   Placer en kyllingebryst mellem to stykker plastic wrap .

   flade forsigtigt kyllingebryst i omkring 1/4 tomme tyk.Prøv at opnå en jævn tykkelse alle hele.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Fjern det øverste plastik og lå på nok prosciutto at dække kyllingebryst inden for 1/2 tomme af dens kanter .

   Drys indersiden af ​​prosciutto med revet Gruyere.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Brug plastikfolie i bunden af ​​den fladtrykte kyllingebryst, rulle stramt kød og tuck i de åbne ender af roulade .

   Gentag processen med resten af ​​kyllingebryst.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   piskeris sammen mel, salt og peber;afsat i en dyb tallerken .

   ( A pie plade vil gøre pænt.) Bland rasp med timian, salt, hvidløg og peber;placere i endnu en dyb parabol.Pisk 2 æg let og smag til med salt og peber.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   Fjern plastikfolie, og børst rullerne med mel .

   Dyp rullerne ind i ægget, og derefter forsigtigt pels ruller med rasp.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   Arranger ruller mindst 2 inches fra hinanden på fad .

   Cover og opbevares i køleskab i en time eller deromkring.Dette vil gøre rasp holde bedre til ruller.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   Steg rullerne til de er gyldne;skamplet overskydende olie ved hjælp papirservietter.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   Ved hjælp af en meget skarp kniv, skær ruller ind vejrhaner og server med grøntsager.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

Her er en mild-smagning, men ikke mindre lækker version af kylling cordon bleu.Det er også en lettere version af den sædvanlige skålen fordi der anvendes reduceret fedtindhold ost og magert bacon.I stedet for regelmæssige eller mager bacon, kalkun bacon gør en meget rammende erstatning.

Ingredienser:

• madlavning spray
• 4 stykker udbenet og uden skind kyllingebryst
• Salt og peber
• 2 æg
• 1 spsk.vand
• ½ kop mel
• 1/2 kop rasp
• 4 spsk.persille
• Fedtfattig cheddar ost, skåret i ½ tomme tykke pinde
• 5-6 stykker af tynde skiver magert deli skinke eller bacon

Fremgangsmåde:

1. en
   Forvarm ovnen til 450 grader og spray et stort non-stick bageplade med afkortning.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Vask og tør kyllingebryster .

   Pound den kyllingebryster blidt til at flade dem i tynde plader.Så sæsonen fladtrykt kylling med salt og peber.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Lay hvert ark på en flad arbejdsflade og placere en skive skinke på toppen .

   Placer ost på den ene ende, omkring en tomme fra kanten, og rulle stramt.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   Set hver rulle med sin søm nedad .

   Køleskab ruller i 30 minutter eller i det mindste mens du forbereder resten af ​​hvad du har brug for at afslutte madlavning fadet.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   Pisk æg med vand at gøre et æg vask eller æg-vand-blanding .

   Blend persille og rasp.Derefter tilsættes salt og peber.Braklægning alt.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   Coat kylling ruller med mel .

   Dyp disse i æg vask, og derefter belægge dem med rasp - persille blanding.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   Bag ruller til 25-30 minutter .

   Slice ruller, når de er afkølet, og server med grøn salat og en klar suppe.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

Denne dejlige version af kylling cordon bleu ombryder roulade i bacon.Dette er absolut den rigeste af de tre versioner, og muligvis den, der er bedst egnet til festlige ferie middage.

Ingredienser

• 3 store kyllingebryster, udbenet og flået
• 3-4 skiver kogt skinke
• 3 skiver schweizisk ost
• 1 æg
• 2 kylling bouillon terninger
• ½ kop krydret mel med salt og peber
• ¼ teskefuld oregano
• salt og peber
• 1 tsk.Dijon sennep
• 6 skiver bacon, ubehandlede

Procedure

1. en
   Forvarm ovnen til 325 grader .

   Spray en bradepande med afkortning.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Crush kylling bouillon terninger og kombinere med oregano, salt, peber, Dijon sennep, og æg .

   afsat.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Butterfly udbenet, uden skind kyllingebryster .

   flade forsigtigt med et køkken hammer eller en kagerulle.Gnid med salt, peber og sennep blanding.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   Lay en skive af schweizisk ost på toppen af ​​kylling .

   ( Brug mere end en skive hvis det er nødvendigt for at dække hele kylling.) Sørg for at rulle kyllingen stramt.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   Dyp rullerne i mel, og derefter æggemassen .

   Tap det overskydende og wrap hver rulle stramt med bacon.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   Wrap hver rulle i aluminiumsfolie, med den søm side af folien op .

   Seal kanten let, så folien wrap vil være let at åbne.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   Place folie-indpakkede ruller i en rektangulær bagning fad .

   Bages ved 325 grader i 1 time og derefter åbne toppen af ​​folien wrap.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   Forvarm ovnen til 400 grader, og kog rullerne med deres folie dækker åben i 5 minutter, eller indtil bacon er brun.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
9. 9
   Serveres med dampet eller ristede broccoli eller rosenkål.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
   Annonce

• De rasp holder bedre på rullerne, hvis rullerne er nedkølet i en timeeller mere, før de tilberedes.
• Du kan bage rullerne i opskriften nummer 2, ovenfor, i 20 minutter, derefter køle helt af og fryse.De vil holde i 3 dage, eller endda længere.Optø og bages i 10 minutter før servering.
• Du kan erstatte stort set alle type ost du foretrækker for den type, der anvendes i disse opskrifter.Du kan også gnide kyllingebryster med andre krydderier og urter før rullende dem op og madlavning dem.
• Hvis du har problemer med nogen af ​​disse trin, stille et spørgsmål om mere hjælp, eller skrive i kommentarfeltet nedenfor.