Mør kød Brug af forskellige marinader

Faktisk tilberedning af kød er ikke en vanskelig proces, det trick er at tilberede kød og stadig holde det bud og fugtig.En meget god måde at mør en hård stykke kød og give det en let smag samtidig er gennem brug af marinader.Der er mange forskellige marinader, og brugen af ​​forskellige urter og krydderier i din marinade kan omdanne en almindelig bøf eller kylling til et mesterværk.

Når marinering oksekød er det, det er vigtigt at hvile kødet i marinaden så længe som muligt.Den hårdere nedskæringen af ​​oksekød, jo længere tid skal hvile.For eksempel vil et bud ribeye bøf ikke behøver at marinere så længe noget som en bryst.En af de gode ting ved marinader er, at der er ingen fast opskrift.Hvis der er noget i den opskrift, som du ikke kan lide, simpelthen ikke sætte det i din marinade.

Ingredienser:

• 1 1/2 kopper olivenolie
• en kop balsamico
• 1 spsk citronsaft
• 1/2 kop Worcestershire sauce
• 1 spsk hakket hvidløg eller 1 tsk hvidløgspulver
• 1 spsk jorden sennep
• 2 tsk salt
• 1 1/2 tsk sort peber
• 1 spsk sojasauce

Kørselsvejledning:

1. en
   Læg alle ingredienser i en skål og pisk grundigt at kombinere.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Place kød, der skal marineres i en kraftig opbevaringspose eller i en skål, der kan være tæt forseglet og hæld marinaden over toppen.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Opbevares i køleskab i 2 til 3 timer eller natten over.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

Light kød såsom kylling har en mere delikat smag end oksekød og du ikke ønsker at overmande dem med stærkt aromatiseret marinader.Ved hjælp af en lighter marinade vil accent smagen af ​​dit kød uden maskering det.Når marinering kylling, citrus smag er meget kompatible med smag og tekstur af kødet.

Ingredienser:

• 2 kopper lys vegetabilsk olie
• 1 kop hvidvinseddike
• 1/2 kop appelsinjuice koncentrat, ikke udvandet
• 2 fedaf hvidløg, skåret i tynde skiver
• 1 tsk frisk timian, 1/2 tsk hvis du bruger tørret
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 2 spsk Dijon sennep
• 1 tsk stødt gurkemeje
• 1 spsk friskhakket persille

Kørselsvejledning:

1. en
   Læg alle ingredienser i en skål og pisk grundigt at kombinere.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Place kød, der skal marineres i en kraftig opbevaringspose eller i en skål, der kan være tæt forseglet og hæld marinaden over toppen.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Opbevares i køleskab i 1 til 3 timer .

   Kylling kan overlades til marinere natten over, men der er virkelig ingen grund, fordi kylling vil absorbere varianter hurtigere end andre former for kød.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

Denne marinade kan bruges til svinekød, kylling og oksekød.Marinaden skal være cool, før du bruger den til råt kød. Forberedelsestid 10 minutter

Tilberedningstid 10 minutter

Samlet tid 20 minutter

Yield Gør omkring ¾ kop

Ingredienser:

• 3 grønne løg, finthakket
• 1/3 kop appelsinmarmelade
• ¼ kop hvidvin
• 1 spsk cider eddike
• 1 spsk olivenolie
• ½ tsk sojasauce
• 1 tsk Worcestershire sauce

Forberedelse:

1. en
   Bland alle ingredienser i en mellemstor gryde .

   Lad det simre på lav varme, indtil alle ingredienser er godt kombineres og marmelade er tyndet.Lad det køle helt af, før du bruger den på rå kød.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

Ristning en hvidløg på en grill, før du foretager denne marinade giver en stor røget smag. Tilberedningstid: 10 minutter

Tilberedning: 45 minutter

Total tid: 55 minutter

=== Udbytte: === Gør omkring 2 kopper

Ingredienser:

• 1 kop appelsinjuice
• 2 hoveder af hvidløg
• 4 spsk honning
• ½ kop krydret sennep
• 1 tsk timian
• 2 spsk olivenolie

Forberedelse:

1. 1
   skar forsigtigt fra toppen af ​​hvidløg pære at gøre nelliker udsatte .

   Put 1 spsk olivenolie over toppen.Sæt på forvarmet grill og stege over svag varme i omkring tredive til fyrre fem minutter eller indtil de nelliker er gelé lignende eller blød.Fjern fra grillen og lad den køle.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Klem fed hvidløg i en blender .

   Sæt venstre ingredienser og blend indtil glat.Marinaden fungerer godt med de fleste noget de fleste især på skaldyr.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
   Annonce

• For en mere smagfuld kød, forbeholder lidt af din marinade at baste kødet, mens det ermadlavning.
• Seafood og fjerkræ er ikke hårde nedskæringer og kan henvende sig til læder eller grød efter at være blevet efterladt i en tenderizing marinade for forlænge periode.Fisk kan tilberedes i en syre, og intet behov for varme, dette kaldes Ceviche.Udvidet marinering af bud skaldyr kan skærpe den ved overcooking det.
• ½ times marinering før tilberedning bør være nok til at give smag af marinaden til skaldyr.Marinerede opskrifter, der ikke vil blive ovnbagt kan kræve meget længere tid.30 minutter til 1 time tendens til at være tilstrækkelig tid til succesfuldt marinere fjerkræ.
• Må ikke blive fristet til at genbruge sidesten marinade uden madlavning det først.I løbet af sin kontakt med rå fødevarer, marinaden sandsynligvis samles op skadelige bakterier, der kan gøre dig syg.Så det er tilrådeligt at koge sidesten først før du bruger det.
• Hvis du ønsker at bruge marinaden som sauce, skal du koge det først i 5 minutter til at dræbe skadelige bakterier.Kogende det vil være ubrugelig som tenderizing marinere, men det kan stadig anvendes som aroma sauce.De Baser, der blev presset ud af den første fødevarer interagere med syrer og dette reducere surheden eller skarphed af den oprindelige marinade.
• Marinaden skal have sure komponent til at hjælpe indgyde smagen dybere og mør kødet.
• Put høj røg punkt olier ind i din marinade.Olier hjælpe med at absorbere varianter i fedtvævet og høj røgpunkt olier er grill og flammer venlige.Høj røgpunkt olier er raps, jordnød, soja, eller saflor.
• marinere i køleskabet.Marinering ved stuetemperatur kan lade farlige bakterier til at akkumulere og føre til fødevarebårne sygdomme.
• Forbered en anslået halv kop marinade pr pund af skaldyr, kød eller grøntsager.
• Vend dit kød for få gange i løbet af marination at lade alle overflader har nok kontakt, og dette vil maksimere smag.

• Brug ikke for meget salt.Salt vil lade fugten ud af dit kød gør det tørre og forhindre smag at blive absorberet.Salt kan tilføjes senere efter du tilberede maden.
• må ikke re-purpose marinader eller bruge dem som sauce.Marinader fik kontakt med råvarer, der kan indeholde bakterier.Så ikke genbruge marinade efter brug.
• Må ikke marinere i metalbeholdere.Metal skaber en kemisk reaktion med syrer i marinaden og kan forårsage en ændring i smag.
• Hvis du har problemer med nogen af ​​disse trin, stille et spørgsmål om mere hjælp, eller skrive i kommentarfeltet nedenfor.