Foretag Beef Wellington

Beef Wellington er en vidunderlig parabol, der traditionelt fremstilles ved at tage en oksekød mørbrad og belægning det meden pasta af nogle type( normalt svampe og skalotteløg eller pate), og ofte indpakket i skinke.

Hele lænd derefter pakket enten i butterdej eller phyllo dej og stegt til perfektion.Opskrifterne til denne fristende fad er næsten uendelige, men den ene ting, de alle har til fælles er, at de gør en elegant præsentation på ethvert bord.

Uanset om det er en ferie gå sammen eller en stille middag med venner, denne tidløse entrée er perfekt til enhver lejlighed.

1. en
   2 pounds oksemørbrad

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   1 tsk salt

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   1 tsk friskkværnet peber

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   2 spsk olivenolie

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   1 pund svampe( Portobello arbejde pænt)

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   2 mellemstore skalotteløg

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   6 til 8 tynde skiver af røget skinke

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   2 spsk Dijon sennep

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
9. 9
   12 ounce .

   af butterdej( hvis du bruger frosne, tillade to timer at tø)

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
10. 10
    2 æg, slået

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

Serverer 6-8 personer

1. en
   Forvarm ovnen til400 grader F( 232 grader C)

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Groft chop svampe og skalotteløg og læg dem i en foodprocessor på puré.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   I en stor sauterpande over medium varme, placere en lille mængde smør og de purerede svampe og skalotteløg.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   Omrøring ofte, tillade blandingen koge, indtil nogen frigivet fugt har kogt væk .

   Blanding skal ligne en tynd pasta.Sæt til side.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   I en stor stegepande over høj varme, placere olivenolie .

   Season filet med salt og peber og læg den i den opvarmede gryde.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   Sear indtil hver side af fileten er jævnt brunet .

   Drej ikke fileten for ofte.Sørg for, at det har haft en chance for at blive godt brunet på hver side, før du tænder.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   Når brunet, fjerne oksekød fra stegepande og lad den køle .

   Når den er afkølet, børste Dijon sennep jævnt over overfladen.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   Sæt en stor del af plastikfolie på en plan flade og lægge dine skinke udsnit, så de overlapper hinanden.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
9. 9
   Spred blandingen champignon og skalotteløg jævnt over skinken.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
10. 10
    Placer din mørbrad i midten og rul skinke / paste kombination over toppen .

    Brug plastikfolie at hjælpe dig, så det er stramt rullet ind i en log form.

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
11. 11
    Sno enderne af plastikfolie, så din filet er sikker og opbevares i køleskab i 30 minutter.

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
12. 12
    Mens filet er nedkøling, let mel en overflade og rulle ud ark butterdej, indtil det er stort nok til at ombryde hele vejen rundt om din filet.

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
13. 13
    Pak fileten og placere den i midten af ​​dejen.

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
14. 14
    Brush lidt af de piskede æg omkring kanterne af dejen til at hjælpe dem forsegle.

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
15. 15
    Fold wienerbrød dejen omkring oksefilet og tryk på for at forsegle.

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
16. 16
    Skær overskydende dej i enderne .

    Hvis din wienerbrød er for tyk, vil det ikke blive helt færdig i midten.

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
17. 17
    Sted i en bradepande, med sømmen på bunden, og børste toppen med pisket æg .

    Chill i ca 10 minutter.

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
18. 18
    Drys toppen af ​​dejen med en knivspids havsalt og bages i 35-40 minutter( til medium sjældne) .

    En mellemlang sjældne stege vil læse omkring 130 grader F. på et stegetermometer.

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
19. 19
    Fjern filet fra ovnen og lad den hvile i 10-15 minutter før udskæring i 1 tommer tykke stykker og servering.

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
    Annonce

Denne ret ser fantastisk flot, når serveret med friske asparges og ristede kartofler.Pynt med en kvist persille og en cherry tomat.

• Hvis du har problemer med nogen af ​​disse trin, stille et spørgsmål om mere hjælp, eller skrive i kommentarfeltet nedenfor.