Lav en Basic Hjemmelavet Farmer Cheese

Denne frisk ost er utrolig let at lave og minder om Qeuso Blanco, Ricotta, og Cottage Cheese.

En simpel ost kan fremstilles ved opvarmning af mælk derefter tilsætte en syre.Opvarmning af mælken hjælper med at nedbryde de proteiner, der adskiller i valle og kvark.I modsætning til mange andre oste, er der behov intet for denne opskrift undtagen mælk og syre.Osteløbe og base er ikke nødvendige.Osten er klar til at spise, så snart ostemassen fjernes fra vallen.En lang dyrkningstid er ikke påkrævet.

Ingredienser & amp;Værktøjer

• en gallon mælk
• Lemon eller Eddike
• En stor gryde
• Stor skål
• Termometer
• 2 Pint Beholdere, f.eksmason krukker
• hulske
• Valgfrit: Ost klud

1. en
   Rengør gryden .

   Sørg puljen er ren.Eventuelle rester vil påvirke smagen af ​​den færdige ost.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Varm mælken .

   Vigtigt: varme mælken langsomt!Opvarmning af mælk hurtigt vil få mælken til at brænde i bunden af ​​potten.Brændt mælk smager forfærdeligt.Brænd ikke mælken.Varm mælk langsomt til 170 til 175 grader Fahrenheit.Omrør mælken lejlighedsvis.Denne proces kan tage op til en time, men den tid er det værd.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Tjek temperaturen .

   Kontroller temperaturen af ​​mælken ofte med et termometer.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   Tilføj syre .

   Når mælken er varm det er tid til at tilføje en syre for at tvinge ostemasse og valle til at adskille.Brug en hel citron for en gallon mælk.Alternativt kan 4 spiseskefulde eddike anvendes i stedet for citron.Uanset, indføre syren langsomt samtidig tage pauser til at røre i blandingen.Du vil bemærke, at den separate begynder straks.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   Fjern fra varmen .

   Fjern blandingen fra varmen.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   Lad sæt .

   Lad gryden alene i et stykke tid at tillade valle og ostemasse at fortsætte adskillelse.Lad det hvile i omkring 10 minutter.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   Spoon i skålen .

   Brug hulske til at fjerne ostemassen.Placer ostemassen i en stor skål eller si.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   Tryk ud vallen .

   Brug skeen til at trykke mere valle ud af ostemassen.Varigheden er helt op til din smag.Hvis du vil have ost ligner hytteost derefter forlade vallen.Hvis du vil have noget der ligner Ricotta eller Queso Fresco og tryk derefter osten indtil det er en smule mere tørt.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
9. 9
   Valgfri :

   Strain med ostelærred.Eventuelt kan du binde ostemassen op i ost klud og hænge osten i et par timer.Dugen vil tillade valle til at stamme ud af ostemassen og klud.Tørrere oste er lavet gennem denne metode.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
10. 10
    Slide i krukker .

    Store slutproduktet i glas mason krukker eller beholdere.

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
11. 11
    Opbevares på et køligt sted .

    Osten vil holde sig frisk i et par uger, hvis du opbevarer det i køleskabet eller i et køligt kælder eller spisekammer.

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
12. 12
    Enjoy !

    Denne ost er en stor spredning på toast eller når spises lige.

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

Forbered følgende ingredienser:

Bare en almindelig yoghurt

Salt

Forberedelse tid er kun 5 5 minutter, før du kan lave din egen hjemmelavet yoghurt ost.

Instruktion

1. en
   Få en skål og derefter sat på en madlavning si og et dobbelt lag af ostelærred i det .

   ligesom du placere et dække

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Få dig yoghurt derefter hælde det i skålen, hvor du placerer ostelærred

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Når du hælder yoghurt, dække det og derefter sætte den i køleskab og køle det over natten .

   Yoghurt vil blive drænet ud natten over og ved morgen alt vil du blive tilbage, er smøreost.Simpelthen sætte salt til smag det, men ikke sætte for meget.Når du har flavored det med salt kan du nu tjene dig hjemmelavet yoghurt ost og nyde.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

Du kan bruge din hjemmelavet yoghurt ost som erstatning for en mayonnaise, creme fraiche og en flødeost.Hvis du ikke har en ostelærred.Du kan erstatte det med en pude sag eller kaffefilter, bare sørg for at de er rene, som du vil være tidskrævende din hjemmelavet yoghurt ost.

Forbered følgende ingredienser:

halv gallon en sødmælk ikke pasteuriseret( Ultra) mælk

2 kopper kærnemælkGør dit eget ricotta ost vil tage op til 1 og en halv time.Også, før du begynder skal du have følgende ting til at forberede: 1. Gummi Spatel

2. Termometer

3. Colander

4. Elastik

5. hulske eller en skimmer

6. osteklæde

7. kasserolle, kan du også bruge en gryde.Hvis du har en rustfri gryde, der vil være rart.

Instruktion

1. en
   Skyl først ostelærred på en skål med vand eller rindende vand end pres overskydende vand derefter indstille din dørslag i køkkenvasken og fold ostelærred i 2 lag ogplacere den på dørslag og til at dække.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Varm en gryde til medium-lav varme kun .

   Sørg for, at gryden ikke vil være, at høj til at gøre mælken i kog.Hæld mælk og kærnemælk i gryden.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Rør mælk og kærnemælk fra panden og gøre det for 5 minutter for dem ikke at få brændt på bunden af ​​potten derefter få termometret og bruge detat kontrollere temperaturen er på eller omkring 100 grader derefter stoppe omrøring og lad det varme og uforstyrret .

   Bemærk, at temperaturen af ​​mælken bør være i stand til at nå, er på 175 Fahrenheit

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   For 10 eller 15 minutter, vil mælken begynder fortykkelse på overflade .

   Når 175 Fahrenheit er nået, bare slukke for hovedet og lad det kun 5 minutter.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   Brug en hulske til at øse, men forsigtigt ostemassen ud af potten og derefter placere den i salatslynge med ostelærred du har forberedt tidligere .

   Lad det løbe fra ricotta op til 10 minutter i din dørslag og derefter samle enderne af ostelærred og bruge elastik til at binde dem op.Nu hænge pakken for dig at dryppe den overskydende fugt så lad osten hænge op til 1 time.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   Efter hængende bundtet, skrabe ost og overføre det til en skål og straks tjene det eller sætte det i køleskabet til at bruge det op til 4 dage til at nydedin hjemmelavede ricotta.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

Gør dit eget mozzarellaost er ganske let og har fantastiske smag.Du skal blot forberede i 10 minutter ad dens tilberedningstid ville tage dig kun op til 20 minutter.Samlet set kan 20 minutter kun før du tjene det.Forbered følgende ingredienser:

1/2 osteløbe Tablet

1/4 kop køligt, skal være klorfrit vand

1 gallon mælk( Hud, 1% eller 2%)

2 tsk citronsyre

Salt

Instruktioner

1. en
   Få en skål og hæld vand og osteløbe derefter røre det indtil det er opløse .

   Placer en gryde til medium varme og hæld mælken i gryden og drys den med en citronsyre og rør det i 10 til 15 tæller.Varm mælk inden for 88 grader Fahrenheit indtil mælken begynder at stivne.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Mens opvarmning af mælk, tilsæt osteløbe løsning derefter holde på omrøring hvert par minutter( kun langsomt omrøring), indtil mælken når 105 grader Fahrenheit, slukke for varmen ogvil du se, at der nogle store ostemasse, som vil blive adskilt fra vallen.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Ved hjælp af en maske si eller en hulske .

   blot øse ostemassen og placere dem i en skål, og hvis du finder det stadig flydende, overlade det til et par minutter.Nu bruge din hånd til at trykke ostemassen og hæld nogle valle.Placer de pressede ostemassen til mikrobølgeovn på høj for kun 1 minut og derefter dræne overskydende valle.Brug en ske til at presse ostemassen til en kugleform indtil det køler derefter placere det tilbage til mikrobølge to gange i 35 sekunder hver.Forbered valle og læg den i en gryde med en medium varme( 157 grader F.)

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   Når det er cool nok til at røre .

   Simpelthen ælt det ligesom dejen indtil glat, og når du kan strække det, der betyder, at det er gjort.Drys lidt salt ved hjælp af en teske fra 1 til 2 i osten, mens du ælte den.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   Husk valle, som du har opvarmet ?

   blot dyppe osten i nogle sekunder kun lige at gøre det varmt og derefter bøjelig.Få det dengang strække den igen i en lang ligesom reb derefter folde og dip indtil det er bøjelig.Så det er dip, stræk og dip.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   Når du kan se osten til at være skinnende og glat .

   Lav en form eller en log eller enhver form du gerne derefter butik i en opløsning af 2 tsk salt og en kop vand og tjene efter.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

Før du laver din egen Mascarpone ost( italiensk måde) skal du planlægge dette frem som du har brug for køling i mindst 12 timerfør du kan bruge.Ved at gøre din hjemmelavede Mascarpone ost, vil det kun tage dig 15 minutter, før du kan tjene det.Forbered følgende ingredienser:

en kvart tunge fløde

1/4 tsk vinsyre

Instruktioner

1. en
   Få en stor og en medium størrelse kasserolle og hæld cremeni mediet pan derefter placere mediet pan til stor gryde til at lave en dobbelt kedel pan derefter opvarme fløde til en temperatur på 180 grader F .

   for få sekunder kun derefter fjerne varmen og bruge en skovklædt ske til at røre det mindst 30 sekunder.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Fjern mellemstor gryde og holde på omrøring op til 4 minutter derefter tilføje vinsyre .

   Nu linje en dobbelt ost klud og vores fløden og lad mascarpone på et køligt sted såsom den nederste del af dit køleskab i 12 timer og derefter skære 4 9 tommer pladser og åbne en på bordet.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Brug en stor ske derefter få 1 / 4th af mascarpone til centrum og bruge den til at tjene ost .

   Du kan gøre det samme for andre til servering den med dine venner eller familiemedlemmer.Du kan bruge din hjemmelavede mascarpone ost til en uge at nyde din egen hjemmelavet ost uden at bruge ekstra.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

Denne ost kan også tilføjes til enhver dessert at give rig og cremet smag.Denne opskrift kan tjene op til 2 personer, men afhænger i din indstilling til, hvor mange du vil tjene, bare dobbelt størrelse af ingredienserne.Forberedelse af denne opskrift ville tage dig op til 15 minutter kun før du kan tjene det.

Ingredienser: 1 liter sødmælk, kan du bruge en mager mælk at have fedtfattig

½ tsk citronsyre eller en citronsaft

½ kop varmt vand

Instruktioner

1. en
   Hæld mælken i en gryde og kog det i medium varme kun, og derefter sætte i citronsyre eller citronsaft i en halv kop din varme vand.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Når mælken begynder at koge, blandingen af ​​vand eller citron og hæld det i kogende mælk .

   Hold på omrøring og udlede varme, indtil du opnår den koaguleret mælk.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Fjern det fra varmen, når adskillelse af valle og ostemasse .

   Få en musselin klud eller ostelærred at belaste blandingen derefter holde bundtet til en rindende vand og tryk det overskydende vand.Hånd bundtet op til 20 minutter for at tømme det.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   at opnå ligesom blok paneer, simpelthen blokere binde kluden derefter placere den under en tung stykke .

   Kunne være en ren træ eller der er tung derefter klippe det efter i bidder og tjene det.Du kan tjene paneer ost op til en uge, men afhænger i hvor mange, der vil forbruge det.Du kan placere den overskydende ost til et køleskab og lade den stå i den midterste del af køleskabet og tjene det efter.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
   Annonce

Bortset fra de nævnte ost, som du kan gøre derhjemme.Der er hundredvis af andre oste opskrifter, som du kan lave din egen og for at reducere din ugentlige godtgørelse på at købe dem behandlet, og du kan også måle smagen af ​​din hjemmelavede ost.

• Smid ikke at valle væk!Vallen har utrolige indhold af næringsstoffer.Det vil være en smule bitter fra syren, men kan anvendes til at fremstille pandekager, limonade, og mange andre simple køkken fødevarer.
• Strain længere hårdere ost.Jo længere vallen afdrænes, vil hårdere osten være selvom cremet tekstur kan tabt.
• Tilføj urter.Sæson osten at smage efter fjernelse ostemassen fra vallen.Jeg foretrækker frisk rosmarin, men enhver krydderi smager fantastisk med denne ost.
• Gem forkælet mælk.Denne opskrift er en fantastisk måde at spare forkælet mælk.Opvarmningsprocessen vil ødelægge skadelige bakterier, så osten er sikkert at spise.
• Hvis du har problemer med nogen af ​​disse trin, stille et spørgsmål om mere hjælp, eller skrive i kommentarfeltet nedenfor.