Kog Kare - Kare

Kare-kare er en af ​​Filippinerne 'mest berømte retter.Det er en gryderet, som normalt består af okse hale og svinekød eller oksekød haser, sammen med grøntsager.De mest almindeligt anvendte grøntsager i denne opskrift er aubergine, lange bønner, kinakål og hjertet af banan.Den er krydret med jorden ristede jordnødder eller jordnøddesmør, enten chunky eller glat, og andre krydderier.Annatto frø eller pulver spiller en vigtig rolle i denne skål.Det giver fadet sit pulserende farve.

Denne ret er normalt serveres ved særlige lejligheder såsom fødselsdage, barnedåb, bryllupper og fester.Når du ser kare-kare serveret, betyder det sandsynligvis, at noget er ved at blive fejret, og det er noget at se frem også.Kare-kare opstod i Filippinerne, men det er ikke begrænset til området.Folk fra hele verden kan smage og har deres munde vand med denne krydrede ret, som filippinere havde opdaget.

Denne ret er bedst parret med rejer pasta.Almindelig rejer pasta vil gøre, men det er for salt, så vil du ønsker at balancere sin smag ved sautering det og tilføje flere varianter til rejer pasta( sød og krydret).Bare husk på, at madlavning en reje pasta ikke rigtig lugter så godt, men det vil smage meget bedre.

1. en
   Store og mellemstore potter

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Stor wok

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Strainer

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   Tænger

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   Lang slev

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

1. en
   1 kg svinekød eller oksekød haser eller okse hale, skåret i 2 tommer sektioner

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   6 spsk jordnøddesmør, enten chunky eller glat

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   1 bundt sitaw eller lange bønner, skåret i 3 tommer sektioner

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   6 store kinesiske kålblade, skære vandret gennem midten

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   en medium aubergine

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   en medium banan hjerte

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   1 tsk appelsin frugtfarve, eller du kan bruge achuete( annatto) pulver til farven

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   En støvregn madolie til sautering formål

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
9. 9
   6 til 7 fed hvidløg, hakket

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
10. 10
    1 mellemstort løg, skåret i tynde

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
11. 11
    2 spsk fiskesauce

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
12. 12
    Bagoong eller rejer pasta

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

1. en
   Kog svinekød haserne( eller alt efter hvilken kød, du bruger), indtil bløde .

   Når kødet er mørt og blødt ophæves den kød, men forbeholder bouillon.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Varm en god mængde af olie i en wok og sauter løg først, og derefter følge med hakket hvidløg.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Når løg begynder at karamellisere, tilsæt svinekød haserne og fiskesauce .

   Sauter det i omkring 5 minutter, under konstant omrøring.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   Tilføj omkring 2 til 3 kopper svinekød bouillon, salt, atchuete pulver og jordnøddesmør .

   Simre i 5 minutter.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   Brug en mellemlang pot for separat kogning af grøntsager .

   Dette gøres for at forhindre, at grøntsager bliver overcooked.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   Start kogende de lange bønner først, og når de er færdige, få alle de lange bønner ud af vandet ved hjælp af fødevarer tænger .

   Gør det samme for alle de grøntsager efter de lange bønner - det vil være den kinakål tur næste, så aubergine, og sidste vil være hjertet af banan.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   Når gryderet er klar, tilsæt grøntsager og serveres med rejer pasta.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
   Annonce

• Hvis du ønsker en tykkere sauce, kan du tilføje ristet rismel, sammen med trin nummer 4.( Du skal 1/3 kop ris, ristet i en tør gryde på lav varme. Hold omrøring indtil lige gylden brun. Lad den køle. Når afkølet, male det ved hjælp af en morter og støder, indtil pulver-lignende.)
• stedet for at vælge jorden jordnødder eller jordnøddesmør( eller andet), hvorfor så ikke bare bruge begge dele?Det vil smage bedre, og efter alt, er dette et oksehaler med jordnøddesmør gryderet, så hold dig ikke tilbage.
• Hvis du har problemer med nogen af ​​disse trin, stille et spørgsmål om mere hjælp, eller skrive i kommentarfeltet nedenfor.