Machen Sie Pot -au- feu

Die meisten Menschen sind gern verschiedene Küchen zu essen.Wir alle haben unsere Favoriten, aus Asien in den Nahen Osten, und natürlich Europa.

Abgesehen von den sehr bekannten Crepes, Eclairs und Croissants, einer der berühmten Hauptgerichte Europas ist die Pot-Au-Feu( Pot on Fire).Eine langsame gekochte Eintopf, das aus Rindfleisch und Gemüse besteht.Sie werden viele Variationen dieses Gericht zu sehen.Rindfleisch, Huhn, Fisch und Schweinefleisch können bei der Herstellung Pot-au-feu verwendet werden.Die Kochzeit kann länger oder kürzer, abhängig von den Fleisch sein, die verwendet werden.

Diese Zwei-in-one-Gericht Rezept helfen recht sparsam und schmackhaft ist.Es ist eine Kombination von zartem Fleisch und in einem köstlichen Rinderbouillon gesetzt Gemüse.Wählen Sie zwei Stücke vom Rind, etwa 1 kg jeweils aus der folgenden Liste: Bein von Rindfleisch, mageres entbeint brisket, Klinge Knochen, Hammelkeule oder Ochsenschwanz.Für einen guten Geschmack, einer der Schnitte sollten auf dem Knochen sein.

1. 1
   2 kg( 4 1/ 2 lbs.) Rindfleisch, vorzugsweise

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2. 2
   3,7 Liter( 3 1/2 qts.) Wasser

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3. 3
   2-3 geknackt Rinderknochen( Knochenmark)

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4. 4
   40 Gramm( 2 Esslöffel) groben Salzkristalle

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5. 5
   12 Stück Pfeffer

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6. 6
   450 g( 1 lb.) Möhren

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7. 7
   350 Gramm( ca. 12 Unzen) helfen Lauch

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8. 8
   1 Knolle Sellerie

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9. 9
   100 Gramm( 3 1/2 oz.) Helfen Rüben

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10. 10
    1 Kohlkopf

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11. 11
    100 Gramm( 3 1/2 oz.) Zwiebeln

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12. 12
    2 Nelken

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13. 13
    1 Zweig Petersilie

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14. 14
    1 Lorbeerblatt

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15. 15
    1 Knoblauchzehe oder kleines Stück Ingwerwurzel

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1. 1
   Wischen Sie das Fleisch mit einem feuchten Tuch und jeder Schnitt in einem ordentlichen Paket binden.

   Setzen Sie sie in einem sehr großen Topf( stockpot) bei schwacher Hitze.Fügen Sie das Wasser, Rinderknochen, Salz und Pfeffer und bringen langsam zum Kochen bringen.

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2. 2
   langsam zu kochen weiter helfen, die Schichten von Schaum zu entfernen, da sie steigen, mit einem Schaumlöffel .

   Vergewissern Sie sich stets, dass die Flüssigkeit in den Topf geben, das Fleisch bedeckt.Warten Sie, bis die Flüssigkeit vor der Zugabe der anderen Bestandteile klar.

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3. 3
   schälen und schneiden Sie die Karotten und Lauch in 5 cm( 2 Zoll) Längen und Krawatte in einem kleinen Bündel helfen.

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4. 4
   den Sellerie Trim, entfernen Sie die grobe äußere Blätter helfen.

   in Viertel schneiden in Längsrichtung von dem Wurzelende und hacken Sie dann in 8 cm( 3 Zoll) Länge Stücke.

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5. 5
   Krawatte in kleine Bündel helfen.

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6. 6
   Schneiden Sie die Rüben und Kohl vierteln helfen, lassen Sie die Zwiebeln ganz, die Knoblauchzehe in einer von ihnen platzieren.

   Fügen Sie diese Gemüse in die stockpot zusammen mit den Kräutern.

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7. 7
   Wenn die Flüssigkeit wieder in einem Simmer, Abdeckung helfen, die Hitze reduzieren und kochen für 4-5 Stunden .

   Heben Sie nur zweimal den Deckel eine Tasse heißes Wasser, wenn nötig hinzuzufügen.

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8. 8
   das Fleisch herausnehmen und gut abtropfen lassen helfen.

   in dicke Scheiben schneiden und umgeben sie mit dem Gemüse.Servieren Sie den Pot au feu mit groben Kristallsalz und Französisch Senf.

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helfen, den Pot-au-feu Bouillon zu speichern für die Verwendung zu einem späteren Zeitpunkt, lassen Sie es in der Pfanne zu kühlen und die erstarrte Fett entfernen.Vor dem Servieren Nacherwärmungsfunktion bringt den Pot-au-feu zum Kochen bringen.Gießen Sie in Suppentassen.Servieren mit dünnen, trockenen Toast.

• Für ein schmackhafter Rinderbrühe, wählen Rinderbrust mit ein wenig Fett drin, um den Geschmack zu helfen.
• können Sie mehr Gemüse hinzufügen, wie Sie es vorziehen, aber bedenken Sie, dass Rüben ist keine gute Idee zu verwenden, da es die Brühe und anderes Gemüse entfärbt.
• Verwenden Sie nur die genannte Menge an Rüben im Rezept.Es hat einen starken Geschmack, der Macht, den Eintopf wird über.
• Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Gemüse matschig sein, fügen Sie sie in 30 Minuten vor der Kochzeit endet( 4-5 Stunden Zeit Kochen).Beachten Sie, dass die harten Gemüse zuerst kommt in sollte.In diesem Fall ist es die Karotten und Rüben in erster gestellt werden.Warten Sie etwa 5 bis 8 Minuten, bevor Sie die Kräuter hinzufügen.Die letzte Gemüse in gesetzt werden, ist das Kraut( ca. 10 Minuten vor dem Ofen ausschalten).
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