Backen einer Amish Friendship -Kuchen

Was genau ist eine Freundschaft Kuchen?Obwohl es auf den Amish zugeschrieben wird, weiß niemand sicher, ob sie es wirklich oder nicht gestartet.Unter den Amish, ist Freundschaft Brot tatsächlich Sauerteigbrot gibt den Armen und Kranken.

Amish Friendship Kuchen beginnt mit einer Mischung aus Zucker, Mehl und Wasser oder Milch, leicht bedeckt und erlaubt helfen bis zu 10 Tage bei Raumtemperatur zu sitzen.Wilde Luft Hefen Land und gären das Gebräu, und dann, wenn Sie bereit, ein Teil davon als Zutat in der Kuchenrezept verwendet wird, wird ein Teil gehalten, um die nächste Charge zu beginnen und zwei Abschnitte an Freunde oder Familienmitglieder.

Teilen dieses fermentiert, hefig Mischung( in der Regel ein Sauerteig) war notwendig, helfen, da man nicht einfach gehen könntein den Laden und kaufen Pakete der Trockenhefe.Menschen durch die Jahrhunderte genossen haben das Zeug zu teilen sie gemacht haben und etwas von sich selbst in sie setzen;daher der Name "Freundschaft Kuchen".Gemeinsame Nutzung der Starter für eine Freundschaft Kuchen hat zu einer "essbaren Kettenbrief" verglichen worden.

helfen, wenn ein Teil der Starter geteilt wird, es kommt in der Regel mit einem Kuchen / Brotrezept und Anweisungen für die Aufbewahrung und zusätzliche Starter machen.Diese Anweisungen sind oft eine vorgeschriebene Ritual der Rührung und den Anlasser.Eine sorgfältige Pflege notwendig ist;sonst wird der Starter sterben.Und da der Starter schnell unglaubliche Ausmaße wachsen kann, teilen, oder zumindest das Einfrieren es ist auch ein notwendiger Bestandteil des Prozesses.

einige der Forschung auf Hermann-Teig getan zu haben/ Kuchen, habe ich viele unterschiedliche Meinungen über die verschiedenen Elemente gefunden.Zum Beispiel:

1. 1
   Das gebrannte Produkt resultiert, ist ein Brot mit einem Kuchen-Textur und süßen Geschmack, oder es ist kein Brot, sondern ist eigentlich ein Kuchen.

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2. 2
   Einige Rezepte verwenden Instant-Pudding zu helfen, und manche nicht.

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3. 3
   Es gibt viele Rezepte und Variationen über das Thema, wie das Hinzufügen von Apfelmus, verschiedene Instant-Puddingmischungen und anderen Zutaten wie Kokos-Pudding und Kokosraspeln, Buttertoffeepudding helfen undButterbonbon Chips, Schokopudding und Schokolade-Chips, und sogar wurden geraspelte Möhren zu einem der Kuchen / Brot gegeben.

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4. 4
   Manche Menschen helfen nicht sagen Metallschalen oder Utensilien verwenden, während Ihr Brot / Kuchen zu machen, einige poo-poo dies als Ammenmärchen und sagen, es doesn't gleich, was Sie verwenden.

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5. 5
   Manche Leute sagen, nicht im Kühlschrank lagern den Starter helfen;Andere sagen, es in den Kühlschrank stellen, da es Ihnen eine willkommene Abwechslung von der Runde der Herstellung von Kuchen und Vorspeisen gibt.

   In der Tat einige sagen Sie den Anlasser in handliche Portionsgrößen einfrieren kann.Sie sollten jedoch immer Gefrierschrank hochwertige Behälter verwenden, und jeder Teil dauert etwa drei Stunden bei Raumtemperatur genug auftauen zu verwenden.

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6. 6
   Einige denken, die Hermann-Teig ist das Beste, was seit geschnittenem Brot helfen( sorry für das Wortspiel, konnte nicht widerstehen!) Und andere denkt, dass es sich nicht lohnt die Müheund dass es Ihnen versklavt.

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7. 7
   Viele Rezepte für Milch im Starter nennen helfen.

   Jedoch sagen einige Leute nur Wasser verwenden, da Milch im Starter können, wenn sie bei Raumtemperatur gelassen, um das Wachstum von Bakterien wie Salmonellen, Staphylokokken Areus oder Clostridium perfringens fördern.Die Lebensmittelsicherheit ist notwendig, da die Dinge in unserer Welt sich seit der Pionierzeit geändert haben "sie hatten weniger Exposition gegenüber schädlichen Chemikalien und verschmutztes Wasser, mehr Bewegung hatte und in der Regel viel gesünderes Leben LED. Also vielleicht die Starter Kälte ist nicht so eine schlechte Idee.

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Es gibt viele verschiedene Rezepte für Sauerteig Starter, von denen einige Hefe helfen. und andere ohne Hefe die folgenden sind nur zwei der vielen verfügbaren

Sauerteig Starter ohne Hefe

Zutaten 1 Tasse jeweils -.. Mehl, Zucker und Milch

Wegbeschreibung

1. 1
   Tag 1 :

   in einem großen Glas kombinieren und glatt rühren.Bedecken Sie lose mit einem sauberen Tuch und lassen auf der Küchentheke( nicht bei direkter Sonneneinstrahlung).

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2. 2
   Tage 2-4 helfen:

   Stir Mischung zweimal täglich.

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3. 3
   Tag 5 helfen:

   Stir, dann 1 Tasse auf die je eine Dose Mehl, Zucker und Milch zugeben, gut verrühren.Deckel mit einem sauberen Tuch und lassen auf Küchentheke( nicht bei direkter Sonneneinstrahlung).

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4. 4
   Tage 6-9 helfen:

   Stir Mischung zweimal täglich.

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5. 5
   Tag 10 helfen:

   Stir, dann 1 Tasse auf die je eine Dose Mehl, Zucker und Milch zugeben, gut verrühren.Der Starter ist Teil bereit up für Ihren Kuchen zu verwenden, einen neuen Starter zu machen und oder einfrieren zu teilen.

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Sauerteig Starter mit Hefe

Zutaten

1. 1
   1/2 Tasse lauwarmes Wasser

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2. 2
   1 Päckchen Trockenhefe

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3. 3
   2 Tassen gesiebte Mehl

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4. 4
   1½ Tassen lauwarmes Wasser

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5. 5
   1 TL helfen.

   Salz

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6. 6
   1 EL helfen.

   Zucker

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Wegbeschreibung

1. 1
   Tag 1 helfen:

   Kombinieren Sie die Hefe und 1/2 Tasse lauwarmes Wasser, dann rühren, um zu kombinieren.In 1 ½ Tassen lauwarmes Wasser, Zucker, Mehl und Salz, und gut umrühren.Lassen Sie auf der Küchentheke, aufgedeckt( nicht bei direkter Sonneneinstrahlung).

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2. 2
   Tage 2-9 helfen:

   Rühren 2-3 mal täglich.

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3. 3
   Tag 10 helfen:

   Ihr Starter bereit ist, wird es riechen hefig, sollte aber nicht riechen sauer.Rühren.Nehmen Sie 1 Tasse der Mischung für Ihren Kuchen.Wenn an dieser Stelle nicht zu teilen, und die verbleibenden Starter zu halten, fügen Sie 1 EL.Zucker, 1/2 Tasse Wasser und 1/2 Tasse Mehl.Rühren.Lassen Sie bei Raumtemperatur stehen, aufgedeckt, bis es gut vergoren wird und sprudelnd( dies etwa einen Tag dauern sollte).Decken und lagern im Kühlschrank.Verwenden Sie innerhalb von 10 Tagen, wenn Backen zu Freunden zu geben oder zu einer neuen Charge von Starter zu machen.

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   Verwenden Sie Leitungswasser helfen, die in einem Behälter für 24 Stunden eingestellt wurde, oder destilliertes Wasser, wennIhr Wasser ist gechlort.

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2. 2
   Der Behälter der Starter halten sollte nie dicht abgedeckt werden helfen.

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3. 3
   helfen "Feed Me!"Obwohl Sie Ihr Starter im Kühlschrank lagern kann und es nicht richtig benutzen weg, müssen Sie es immer noch füttern, etwa alle zwei Wochen .

   Rühren Sie die Mischung, dann fügen Sie 1 Tasse Mehl und 1 Tasse Wasser, und rühren Sie sich gut zu mischen.

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4. 4
   Setzen Sie den Sauerteig auf dem unteren Regal des Kühlschranks helfen.

   Dies ermöglicht Ihnen, es länger zu halten, da die niedrigere Temperatur Gärung verlangsamt.

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5. 5
   eine gelbliche Flüssigkeit auf der Oberfläche eines gesunden Starter entwickelt und enthält zwischen 12 bis 14 Prozent Alkohol helfen.

   Keine Sorge, der Alkohol brennt während des Backens aus.

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6. 6
   helfen Es ist wichtig, Ihr Starter Behälter sauber zu halten, so alle paar Tage, die Starter in einer anderen Schüssel legen und waschen Sie den Behälter, den er normalerweise in ist.

   Verwenden heißem Seifenwasser und gut ausspülen.

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Wie bei Sauerteig Starter helfen, gibt es viele Variationen für den Kuchen oder Brot Hermann-Teig genannt.Was folgt, ist vier Rezepte, die Freunde und ich habe versucht, und genossen ein mit gehackten Äpfeln, Nüssen, Rosinen und Zimt, eine andere mit Apfelmus und Nüsse, ein Drittel mit einem Streuselspitze und eine vierte mit nur Zimt.Wir hoffen, dass auch Sie, genießen diese Backen und Essen.

1. 1
   1 1/3 Tasse Freundschaft Starter

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2. 2
   2/3 Tasse guten Pflanzenöl

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3. 3
   1 Tasse Zucker

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4. 4
   1 TL helfen.

   Zimt

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5. 5
   1 ½ TL helfen.

   Backpulver

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6. 6
   2 TL helfen.

   Backpulver

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7. 7
   1 TL helfen.

   Salz

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8. 8
   2 Tassen Mehl

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9. 9
   3 große Eier, leicht geschlagen

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10. 10
    1 Tasse gehackte Nüsse oder gehackten Apfel oder Rosinen oder 1 Tasse einer Kombination dieser

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Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Fett und Mehl( oder Zucker) ein Rohr oder Bundt Pfanne helfen.In einer großen Schüssel den Starter mit dem Öl, Eier und trockenen Zutaten.Mit einem elektrischen Mixer oder einem Schneebesen, schlagen, bis glatt.Falten in Apfel, Rosinen und / oder Nüsse, wenn verwenden.Backen Sie für 50 Minuten, kühl in der Pfanne für 10 min., Dann entpuppen sich auf ein Drahtgestell und vollständig abkühlen.

1. 1
   1 Tasse Freundschaft Starter

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2. 2
   2/3 Tasse guten Pflanzenöl

   helfen War dieser Schritt hilfreich?Ja |Nein |Ich brauche
3. 3
   1 Tasse Zucker

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4. 4
   2 Tassen Mehl

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5. 5
   3 große Eier, leicht geschlagen

   helfen War dieser Schritt hilfreich?Ja |Nein |Ich brauche
6. 6
   1 ½ TL helfen.

   Vanille-Extrakt

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7. 7
   1/2 TL helfen.

   Salz

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8. 8
   1 TL helfen.

   Zimt

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9. 9
   1 ½ TL helfen.

   Backpulver

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10. 10
    1/2 Tasse fertige Apfelmus

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11. 11
    1/2 Tasse grob gehackte Nüsse

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Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Fett und Mehl oder Fett und Zeile mit Pergamentpapier zwei 1-lb helfen.Laibwannen.Mischen Sie alle Zutaten zusammen.Den Teig in die Laibwannen und tippen Sie sanft auf Ebene.Backen Sie für 40 bis 45 min.oder bis ein Spieß in die Mitte des Kuchens eingesetzt wird, kommt sauber heraus.Coole Kuchen in den Wannen für 10 Minuten, dann auf ein Drahtgestell herausstellen und vollständig abkühlen.

1. 1
   1 Tasse Freundschaft Starter

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2. 2
   2/3 Tasse jeder gute Pflanzenöl

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3. 3
   1 Tasse Zucker

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4. 4
   2 große Eier, leicht geschlagen

   helfen War dieser Schritt hilfreich?Ja |Nein |Ich brauche
5. 5
   2 Tassen Mehl

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6. 6
   2 TL helfen.

   Vanille

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7. 7
   2 TL helfen.

   Backpulver

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8. 8
   1 TL helfen.

   Backpulver

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9. 9
   1 ½ TL helfen.

   Zimt

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10. 10
    1/2 TL helfen.

    Salz

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Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Kombinieren Sie alle Zutaten zugeben und gut helfen.. Fügen Sie 1 Tasse jeder dieser Bestandteile oder eine Kombination "Schokoladenstückchen, Rosinen, gehackten Apfel, gehackte Nüsse, zerkleinert Ananas

Fett helfen und. Mehl( oder Zucker), oder Fett und Zeile mit Pergamentpapier, ein 11x13 Zoll-Backform Teig in die Pfanne gießen und vorsichtig auf Ebene tippen

Kombinieren.

1. 1
   1 Tassebrauner Zucker

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2. 2
   1 TL

   War dieser Schritt hilfreich Mehl helfen?Ja | Nein | benötige ich
3. 3
   1 ½ TL Zimt

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4. 4
   1/4 Tasse

   Margarine Dieser Schritt war hilfreich erweicht helfen?Ja |Nein |Ich brauche

Verbreiten Sie die Streusel Schicht oben auf den Teig und backen für 45-60 Minuten oder bis ein Messer in der Mitte kommt sauber eingefügt helfen.

1. 1
   1 Tasse Freundschaft Starter

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2. 2
   2/3 Tasse Pflanzenöl gut

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