Tenderize Fleisch unter Verwendung unterschiedlicher Marinaden

Eigentlich Kochen von Fleisch nicht ein schwieriger Prozess ist, ist der Trick, um das Fleisch zu kochen und es immer noch und feucht zart halten.Eine sehr gute Möglichkeit, ein hartes Stück Fleisch zart machen und geben ihm einen leichten Geschmack zugleich ist durch die Verwendung von Marinaden.Es gibt viele verschiedene Marinaden, und die Verwendung von verschiedenen Kräutern und Gewürzen in Ihrer Marinade kann ein gewöhnliches Steak oder Huhn in ein Meisterwerk verwandeln.

Wenn Rindfleisch Marinieren ist es wichtig, so lange wie möglich, das Fleisch in der Marinade ruhen.Je härter der Schnitt von Rindfleisch, desto länger sollte es ruhen.Zum Beispiel wird ein zartes Entrecote müssen nicht so lange, wie so etwas wie ein Bruststück marinieren.Einer der großen Vorteile von Marinaden ist, dass es keine festgelegte Rezept.Wenn es etwas im Rezept ist, die Sie nicht mögen, einfach tun Sie es nicht in Ihre Marinade.

Zutaten helfen:

• 1 1/2 Tassen Olivenöl
• 1 Tasse Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1/2 Tasse Worcestershire-Sauce
• 1 Esslöffel gehackten Knoblauch, oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 EL gemahlener Senf
• 2 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 EL Sojasauce

Anfahrt helfen:

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   Alle Zutaten in eine Schüssel geben und wischen Sie gründlich zu kombinieren.

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2. 2
   Platz Fleisch in einem schweren Aufbewahrungstasche oder in einer Schüssel mariniert werden helfen, die dicht verschlossen und Marinade über gießen werden kann.

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3. 3
   Refrigerate für 2 bis 3 Stunden oder über Nacht helfen.

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Licht Fleisch wie Huhn haben einen feineren Geschmack als Rindfleisch helfen und Sie nicht möchten, dass sie mit stark gewürzten Marinaden zu überwältigen.eine leichtere Marinade verwendet, wird der Geschmack des Fleisches Akzent, ohne sie zu überdecken.Wenn Huhn Marinieren sind Zitrusaromen sehr kompatibel mit dem Geschmack und der Textur des Fleisches.

Zutaten helfen:

• 2 Tassen Licht Pflanzenöl
• 1 Tasse Weißweinessig
• 1/2 Tasse Orangensaft-Konzentrat, nicht verdünnt
• 2 Gewürznelken
• 1 TL frischer Thymian, 1/2 Teelöffel bei der Verwendung von getrockneten
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 schwarz
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• in Scheiben geschnitten Pfeffer Teelöffel dünn aus Knoblauch,1 TL gemahlener Kurkuma
• 1 EL frisch gehackter Petersilie

Anfahrt helfen:

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   Alle Zutaten in eine Schüssel geben und wischen Sie gründlich zu kombinieren.

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   Platz Fleisch in einem schweren Aufbewahrungstasche oder in einer Schüssel mariniert werden helfen, die dicht verschlossen und Marinade über gießen werden kann.

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   Kühlschrank für 1 bis 3 Stunden helfen.

   Huhn kann gelassen werden über Nacht zu marinieren, aber es gibt wirklich keine Notwendigkeit, weil Huhn die Aromen schneller als andere Fleisch absorbiert.

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Diese Marinade helfen kann, für Schweinefleisch, Huhn und Rindfleisch verwendet werden.Die Marinade muss abgekühlt sein, bevor Sie es rohes Fleisch verwenden. Zubereitungszeit 10 Minuten

Garzeit 10 Minuten

Gesamtspielzeit 20 Minuten

Ausbeute Ergibt etwa ¾ Tasse

Zutaten:

• 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1/3 Tasse Orangenmarmelade
• ¼ Tasse Weißwein
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 EL Olivenöl
• ½ Teelöffel Sojasauce
• 1 TL Worcestershire Sauce

Zubereitung:

1. 1
   Kombinieren Sie alle Zutaten in einem mittelgroßen Topf .

   es bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alle Zutaten gut vermischt sind und Marmelade ausgedünnt hat.Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es auf rohes Fleisch verwenden.

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Roasting eine Knoblauch auf einem Grill, bevor Sie diese Marinade machen einen großen rauchigen Geschmack liefert. Zubereitungszeit: 10 Minuten

Garzeit: 45 Minuten

Gesamtspielzeit: 55 Minuten

=== Ausbeute: === Ergibt etwa 2 Tassen

Zutaten:

• 1 Tasse Orangensaft
• 2 Köpfe von Knoblauch
• 4 Esslöffel Honig
• ½ Tasse würzigen Senf
• 1 Teelöffel Thymian
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

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   schneiden vorsichtig die Spitze der Knoblauchknolle aus, um die Nelken ausgesetzt machen.

   Stellen Sie 1 Esslöffel Olivenöl über der Spitze.Setzen Sie auf vorgewärmten grillen und braten bei schwacher Hitze etwa 30 bis 45 Minuten oder bis die Gewürznelken sind geleeartige oder weich.Entfernen vom Grill und lassen Sie es abkühlen.

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   Drücken Sie die Zehen Knoblauch in einen Mixer helfen.

   Setzen Sie die linke Zutaten und Mischung bis glatt.Die Marinade führt gut mit den meisten etwas ganz besonders auf Krustentieren.

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• Für eine würzige Fleisch helfen, ein wenig von Ihrer Marinade behalten sich das Fleisch zu heften, während esKochen.
• Meeresfrüchte und Geflügel sind nicht hart Schnitte und drehen kann, um Leder oder Matsch nach für lengthen Zeit in einer tenderizing Marinade gelassen zu werden.Fisch kann in einer Säure gekocht werden, und keine Notwendigkeit, zu erwärmen, wird diese Ceviche genannt.Erweiterte Marinieren von zarten Meeresfrüchten kann es abhärten durch Verkochen.
• ½ Stunde Marinieren vor dem Kochen sollte ausreichen, um den Geschmack der Marinade zu Meeresfrüchten zu verleihen.Marinierte Rezepte, die nicht im Ofen gegart werden können viel mehr Zeit erfordern.30 Minuten bis 1 Stunde neigt genug Zeit, um erfolgreich Marinade Geflügel sein.
• Nicht versucht werden, übrig gebliebene Marinade wieder zu verwenden, ohne sie vorher zu kochen.Während dessen Kontakt mit rohen Lebensmitteln, ist die Marinade aufgenommen schädlichen Bakterien wahrscheinlich, dass Sie krank machen kann.So ist es ratsam, die Überbleibsel zu kochen, bevor es zu benutzen.
• Wenn Sie die Marinade als Soße verwenden möchten, müssen Sie es für 5 Minuten kochen zuerst alle schädlichen Bakterien zu töten.Siedendem es wird als Zart marinate unbrauchbar sein, aber es kann immer noch als Aroma Soße verwendet werden.Die Basen, die aus dem ersten Nahrungsquetscht wurde die Interaktion mit den Säuren und dies kann die Azidität oder Schärfe der ursprünglichen Marinade reduzieren.
• Die Marinade muss saure Komponente haben, um den Geschmack tiefer helfen ziehen lassen und das Fleisch zart zu machen.
• hohe Öle Rauchpunkt setzen in Ihre Marinade.Öle helfen, die Aromen in das Fettgewebe und hohen Rauchpunkt Öle zu absorbieren sind Grill und Flamme freundlich.Hohe Rauchpunkt Öle sind Raps, Erdnüssen, Soja oder Saflor.
• Marinieren in den Kühlschrank stellen.bei Raumtemperatur marinieren können gefährliche Bakterien ansammeln und führen zu durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten lassen.
• Bereiten Sie eine geschätzte halbe Tasse Marinade pro Pfund Fisch, Fleisch oder Gemüse.
• Schalten Sie Ihr Fleisch für einige Male während der Marinieren alle Flächen ausreichend Kontakt haben zu lassen, und dies wird den Geschmack zu maximieren.

• Verwenden Sie nicht zu viel Salz zu helfen.Salz wird Feuchtigkeit aus Ihrem Fleisch trocknen lassen und verhindern, dass Geschmack machen absorbiert werden.Salz kann später hinzugefügt werden, nachdem Sie das Essen zu kochen.
• nicht wieder Zweck Marinaden nicht oder als Sauce verwenden.Marinaden nahm Kontakt mit rohen Zutaten, die Bakterien enthalten können.So Wiederverwendung nicht Marinade nach dem Gebrauch.
• Sie marinieren nicht in Metallbehältern.Metall erzeugt eine chemische Reaktion mit Säuren in der Marinade und kann eine Änderung im Geschmack verursachen.
• Wenn Sie Probleme mit einem dieser Schritte haben, eine Frage stellen, um weitere Hilfe, oder per Post in den Kommentaren Abschnitt weiter unten.