Machen Selbst gemachte Torte-Kruste

Pie Kruste ist eine Art vonGebäck, das soll als Basis und Halter aller anderen Bestandteile einer Torte zu dienen.Es ist in der Regel dick und härter als die anderen Teile des Kuchens.Formen in verschiedene Formen möglich ist, obwohl die Form, die der einer flachen Schüssel ähnelt, ist ideal.

Es gibt Menschen helfen, die wirklich daran interessiert sind, das Kochen und tun es als Hobby oder sogar als Beruf.Experimentation und ständige Praxis sind der Schlüssel ein bestimmtes Gericht zu perfektionieren.Haben Sie Interesse zumindest eine Möglichkeit, eine hausgemachte Tortenboden machen und dann experimentieren auf Sorten von dort in das Lernen?

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   Bereiten Sie die folgenden Zutaten und Materialien :

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   1. 5 Tassen Allzweckmehl .
      Allzweckmehl ist ideal zu verwenden, obwohl Mehl auch tun würde.
   2. 1 Esslöffel Salz .
   3. 1/2 Tasse Eiswasser oder Wasser mit Eiswürfeln.
      Das Wasser muss kalt sein, wenn nicht, Eiswürfel platzieren.Dies ermöglicht es dem Mehl Krümel zu bilden.
   4. 2 Esslöffel Apfelessig.
      Dies fügt dem Gesamtgeschmack der Kruste.
   5. 1/2 Block von Butter .
      Dies dient als Grundlage des gesamten Geschmack der Kruste.
   6. Ausstechform.
   7. Bowl .
      Dies hängt von der Form, die Sie möchten in Ihrem Kuchen-Kruste zu machen.In diesem Beispiel verwendet werden soll Schüssel.
   8. Rollmatte & amp;dünne Torte Matte .

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   Kombinieren Sie eine kleine Menge Wasser und Essig in eine Schüssel helfen und rühren, bis sie vollständig gemischt.

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   Fügen Sie in das Mehl, Salz und Butter helfen.

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   helfen, wie Sie die Mischung bilden einen ausgewogenen Teig zu sehen, eine kleine Menge des kalten Wassers hinzuzufügen.

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   kneten den Teig kontinuierlich und langsam fügen Sie ein wenig Wasser in zwischen helfen.

   Es ist ratsam, einen Esslöffel zu einem Zeitpunkt, zu setzen.Wenn Sie zu viel Wasser setzen, wird dies negativ beeinflussen die Beschaffenheit des Teiges.

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   Den Teig auf der Torte Matte und verwenden Sie die Rollmatte es kneten helfen.

   Mold es in ein längliches dann ins Rollen und den Teig vom Zentrum kneten.Beginnen Sie immer von der Mitte Kneten der Risse zu verringern.Wenn Risse auftreten, stellen nur eine kleine Menge Wasser auf den gerissenen Teil und kneten wieder.

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   Den Teig auf die Schüssel und Form es helfen.

   Sie können es zu formen, indem Sie den Rand des Teiges Kneifen nach dem Rand der Schale.Dies gibt Entwurf zu Ihrem Kuchen-Kruste.

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   es für mindestens 30 bis 45 Minuten in Gefrierschrank helfen und dann ist es fertig .

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Vorbereitungszeit helfen: vor 1 Stunde, 15 Minuten

Eine der Techniken, die inum eine flockige Tortekruste zu machen, ist sehr kalte Butter zu verwenden.Schneiden Sie die Butter in Würfel schneiden und einfrieren für mindestens 15 Minuten, am besten, wenn gefroren für mehr als eine Stunde oder über Nacht.

Zutaten:

• 1 Tasse( 8 Unzen oder 2 Sticks) ungesalzene Butter, sehr kalten, schneiden Sie in ½-Zoll-Würfel
• 2 ½ Tassen Allzweckmehl und zusätzliche für das Walzen
• 1Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 6-8 Esslöffel Eiswasser

Methode:

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   Kombinieren Salz, Zucker und Mehl in einer Küchenmaschine.

   Pulse zu mischen.Butter und Impuls für sechs bis acht Mal, bis die Mischung eine grobe Nahrung ähnelt, mit erbsengroße Stücke von Butter.Platz 1 Esslöffel Eiswasser zu einer Zeit, Puls, bis die Mischung beginnt zu verklumpen.Es ist bereit, wenn Sie den Teig kneifen und es klebt zusammen.Wenn der Teig nicht halten zusammen, legte ein wenig mehr Wasser dann pulsieren.Seien Sie daran erinnert, dass zu viel Wasser die Kruste zäh macht.

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   Entfernen Sie den Teig aus der Maschine und legte den Hügel auf einer sauberen Oberfläche helfen.

   Wenn Sie es vorziehen, mehr flockig zu sein, zertrümmern den Teig in der Tabelle mit dem Handballen für einige Male.Diese flacht die Butter in Schichten zwischen dem Mehl und damit bewirken, dass die Kruste flockig zu sein.Form, um die Teigmischung in 2 Scheiben.Sie müssen kleine Stücke von Butter in den Teig zu sehen können.Diese Bits von Butter wird Ihre Kruste flockig machen.Streuen Sie eine kleine Menge von Mehl um die Scheiben dann jeder Packung in einer Plastikfolie.Kühlschrank für mindestens 1 Stunde bis zu 2 Tage.

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   eine der Scheiben aus dem Kühlschrank entfernen helfen.

   es für etwa 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur eingestellt Lassen Sie es genug, um zu erweichen leichter zu lassen rollen.Mit einem Nudelholz, Rolle auf einer ziemlich bemehlten Fläche zu einem 12-Zoll-Kreis, um 1/8 Zoll dick.Wenn Sie den Teig rollen, ob der Teig auf die Oberfläche unten kleben wird.Wenn nötig, legte ein paar Streusel Mehl unter den Teig kleben zu vermeiden.Setzen Sie auf einen 9-Zoll-Kuchen-Teller.Drücken Sie leicht den Kuchenteig in einer Weise nach unten, dass sie Linien an den Seiten und am Boden des Tortenplatte.Verwenden Sie ein Paar Küchenschere den Teig innerhalb ½ Zoll von der Kante des Kuchenform zu schneiden.

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   Top den Kuchen mit Füllungen helfen, wie Sie möchten.

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   Roll out der zweiten Scheibe des Teigs wie vor helfen.

   Platz es zu der Spitze der Füllung der Torte.Drücken Sie den unteren und oberen Teig Scheiben fest zusammen.Schneiden Sie überschüssige Teig mit Küchenschere, und lassen Sie ¾ Zoll auskragenden.Falten Sie den Rand des oberen Teils des Teigs unter und über den Rand des unteren Teils der Teig vor dem Zusammenpressen.Flöte die Ränder mit einer Gabel oder Zeigefinger und Daumen.Note die Spitze der Torte mit vier 2-Zoll lange Schnitte, um den Dampf entweichen aus dem Koch Kuchen zu machen.

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Zutaten helfen:

• ½ Tasse Mandelmehl oder fein gemahlen blanchierten Mandeln
• 2 Tassen AllesMehl, plus extra für
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse( 2 Stöcke) ungesalzene Butter, sehr kalt, schneiden Sie in ½-Zoll-Würfel
• 6 Fahrzeuge - 8 Esslöffel Eiswasser
• 1 gehäuften Teelöffel brauner Zucker

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   Folgen Sie den Anweisungen wie die All-Butter Crust Pate Brisee, aber die Zutaten oben aufgeführt sind.

   jedoch gemahlenen Mandeln zusammen mit dem Salz, Zucker und Mehl in Schritt 2 genannten hinzuzufügen.

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   helfen Wenn ein Rezept eine vorgebackene Kruste, wie in der erfordertbei Custard Pies, tun alle oben genannten Schritte vor, um die Füllungen setzen.Frieren

   die Kruste für eine halbe Stunde, Minimum.Dies ist ein entscheidender Schritt.Andernfalls wird die Kruste an den Seiten nach unten rutschen.

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   Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit helfen.

   Wenn der Kuchen-Kruste ausreichend gekühlt ist, säumen die Pinienkruste mit Wachspapier, Pergamentpapier oder Aluminiumfolie.Füllen Sie mindestens 2/3 voll mit Kuchen Gewichten wie Reis, getrocknete Bohnen oder Edelstahl Tortegewichten.Backen mit den Gewichten für etwa 20 Minuten.Aus dem Ofen nehmen, dann lassen Sie sich für einige Minuten abkühlen lassen und vorsichtig die Torte Gewichte entfernen.Poke kleine Löcher am unteren Rand der Torte Kruste mit einer Gabel dann wieder in den Ofen ohne die Gewichte.Kochen Sie für eine weitere 10 Minuten, bis die Kruste gold dreht.Vollständig abkühlen, bevor Sie füllen.Sie können den Rand der Torte zu wickeln mit Aluminiumfolie erforderlich sein, wenn Sie backen möchten.Dies ist die Kanten zu verhindern, wird verbrannt oder ausgetrocknet.

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Zutaten für 1 Doppel-Kruste 9-Zoll oder 10-Zoll-pie helfen:

• 1 Teelöffel Salz
• 2 ½ Tassen Allzweckmehl
• ¾ Tasse( eine Hälfte und ein Stock) ungesalzene Butter, gekühlt, geschnitten in ¼-Zoll-Würfel
• 2 EL Zucker
• 6 - 8 Esslöffel Eiswasser
• ½ Tasse Ganzpflanzenfett( 8 EL)

Methode:

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   Kombinieren Salz, Zucker und Mehl in einem Lebensmittel-Prozessor dann zu mischen pulsieren.

   in der Butter hinzufügen und viermal pulsieren.Setzen Sie die Verkürzung in Esslöffel große Stücke und vier weitere Male pulsieren.Die Mischung muss eine grobe Maismehl mit den Butterklumpen größer als Erbsen ähneln.Streuen Sie 6 Esslöffel Eiswasser auf die Mehlmischung.Impuls für mehrere Male.Wenn Sie den krümeligen Teig kneifen und es zusammenhält, das ist ein Hinweis darauf, es fertig ist.Andernfalls, wenn der Teig nicht zusammen halten, fügen Sie einen Esslöffel Wasser zu einer Zeit, pulsiert einmal nach jeder Zugabe, bis die Mischung zu verklumpen beginnt.

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   Legen Sie die Form auf eine saubere Oberfläche helfen.

   Den Teig in 2 Bälle und sie in 4-Zoll breiten Scheiben glätten.Geben Sie nicht zu kneten.Staub in den Scheiben leicht mit Mehl dann wickeln jeweils in Kunststoff und in den Kühlschrank für mindestens eine Stunde bis zu 2 Tage vor Ausrollen.

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   Nach Abkühlen der Teig im Kühlschrank helfen, können Sie es zum Walzen herausnehmen.

   Wenn es zu steif ist, lassen Sie es für weitere 5 sitzen - vor dem Walzen 10 Minuten bei Raumtemperatur.Streuen Sie die Oberfläche mit etwas Mehl Frieren zu vermeiden.Sie können Tupper Teigblätter zu benutzen, die Torte Kreise bereits markiert haben.Drücken Sie vorsichtig, während nach außen von der Mitte des Teigs rollt.Einmal in eine Weile brauchen Sie leicht unter den Teig heben einen Teigkratzer verwenden.Dies ist zum Anhaften zu vermeiden.Sie haben ein großes Stück Teig, wenn Sie die Kuchenform oder Tortenform der Oberseite nach unten auf den Teig und der Teig verlängert von mindestens 2 Zoll rundum setzen.

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   helfen Wenn der Teig die richtige Größe erreicht hat, falten Sie es in Hälfte .Erhebt

   den Teig und legen Sie sie so, dass die gefaltete Kante auf der Mittellinie des Tortenform ist dann entfalten.Sie nicht, den Teig zu strecken.

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   helfen, wenn Sie nur eine Torte Kruste zu machen, ein Paar Küchenschere benutzen Sie den Teig ½ Zoll von der Lippe der Schale zu schneiden.

   Tuck die überhängenden Teig unter sich entlang der Kante der Kuchenform.Pinch durch den Rand, ein Design zu erstellen.

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   helfen Wenn Sie ein Doppel-Kruste Kuchen machst, rollen die zweite Scheibe des Teiges aus.

   legen leicht auf die Füllung der Torte.Verwenden Sie Küchenschere die überhängenden Teig zu schneiden, bis dort hängen über nur ein Zoll ist.Falten Sie den Rand des oberen Teils des Teigs unter und über den Rand des unteren Teils des Teigs sie dann zusammen drücken.Beenden Sie die doppelte Kruste durch die Ränder der Torte Drücken einer Gabel oder Ihren Fingerspitzen verwenden.

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   Verwenden Sie ein scharfes Messer zu schneiden Öffnungen in der Spitze der Teigmantel helfen.

   Dies ermöglicht Dampf entweichen kann, während der Kuchen Kochen ist.(Optional) Vor Scoring, können Sie die oben mit einem Ei Waschbürste.

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Dies ist eine Beschichtung für eine Torte zu helfen.

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   Bereiten Sie wie folgt vor:

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• 1 große Eigelb
• 1 Esslöffel Sahne, halb und halb, oder Milch

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   Eigelb helfenzusammen mit der Sahne und Pinsel auf die Oberfläche des Kuchens.

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