Machen Sie Poule au pot

Diese leckeren Hähnchen-Version von Pot au feu das Symbol für Wohlstand wurde, als Henri IV von Frankreich erklärt, dass sein Ehrgeiz jeder seiner Untertanen zu sehen waressen Huhn am Sonntag.

• 2-2,5 kg siedendemGeflügel( mit Innereien)
• 3 kleine Zwiebeln, 350grams
  geschält
• 5 Knoblauchzehen
• 450grams Möhren
• weißen Teile von Lauch
• 225grams Taste Zwiebeln von Kopf Sellerie
• 225grams Firma Herz des jungen Kohl
• 40grams groben Salzkristalle
• 2.5liter Wasser
• 12 Pfeffer
• 1 Zweig Petersilie
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 TeelöffelMuskat

Methode

1. 1
   waschen und die Innereien zu trimmen.

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2. 2
   Wischen Sie das Huhn innen und außen mit einem Tuch helfen, in kochendem Wasser ausgewrungen.

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   Füllen Sie das Huhn mit drei kleinen Zwiebeln, geschält und mit einer Knoblauchzehe in jedem eingefügt.

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3. 3
   Truss fest und binden mit einer Schnur zu helfen.

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   Bereiten Sie die Karotten, Lauch, Zwiebeln und Sellerie helfen, wie getan wird, wenn Pot-au-feu vorbereitet.Teilen Sie den Kohl in 8 Abschnitte

   , trimmen und den härtesten Teil des Kerns genug entfernen lassen die Blätter zusammen zu halten.

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   Legen Sie das Huhn, Innereien, Salz und Wasser in einem großen Topf helfen, bei schwacher Hitze gelegt.

   Bringen Inhalt sehr langsam zum Kochen bringen.

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   Die Pfanne gerade groß genug sein sollte dazu beitragen, alle Zutaten zu halten und lässt das Wasser auf halbem Weg die Hühnerbrust zu reichen.

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   helfen Da die Flüssigkeit Siedepunkt erreicht den Schaum entfernen, da es steigt, bis die Oberfläche klar ist.

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   Fügen Sie die Bündel von zubereitetem Gemüse( mit Ausnahme der Kohl), Pfeffer, Kräuter, die restlichen zwei Knoblauchzehen und der Muskatnuss helfen.

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   Wenn die Flüssigkeit wieder in einem Simmer helfen, die Hitze reduzieren, die Hälfte der Pfanne abdecken und für etwa 3 Stunden köcheln lassen.

   den Kohl 20 Minuten vor dem Servieren.Diese Mahlzeit muss so langsam wie möglich gekocht werden.

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    zu dienen, lassen Sie das Huhn, ziehen Sie die Haut, schnitzen und auf einer großen, beheizten Servierplatte helfen.

    das Gemüse abtropfen lassen und sie in kleinen Gruppen um das Fleisch.Mit Folie abdecken und warm halten.

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• Die klassische Sauce servieren mit poule-au-Topf ist Sauce ivoire helfen.Nehmen Sie die erforderliche Menge an Hühnerbrühe aus der Pfanne nehmen, bevor das Kraut hinzugefügt wird und gießen Sie sie in einem breiten, flachen Schüssel.Entfernen Sie das Fett zunächst mit einem Metallkochlöffel und dann mit Streifen von Küchenpapier über die Oberfläche gezogen.Gießen Sie ein wenig von der Sauce über das Fleisch und dienen dazu, den Rest in einem beheizten sauceboat.

• 425 ml Sauce Bechamel
• 1 Liter starke Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer helfen

Methode nach Geschmack

Hitze die Sauce Bechamel in einem schweren Topf, bevor die erhitzte Hühnerbrühe ihm hinzufügen, ein wenig zu einer Zeit, während mit einer Birke Quirl wischend.Weiter schwelende während lebhaft rühren, bis die Sauce zu einem mitteldicken Bechamel reduziert wird.Test für vor dem Servieren Würzen.

helfen Dies ist die klassische Sauce mit poule au pot zu dienen.Es ist mit dem starken Huhn und Gemüsebouillon hergestellt gemacht, während das Huhn kochen.

• Wenn Sie Probleme mit einem dieser Schritte haben, eine Frage stellen, um weitere Hilfe, oder per Post in den Kommentaren Abschnitt weiter unten.