Machen Sie Beef Wellington

Beef Wellington ist ein wunderbares Gericht, das traditionell, indem ein Rinderfilet zubereitet und Beschichtung miteine Paste aus irgendeiner Art( in der Regel Pilze und Schalotten oder Pastete) und oft in Rohschinken gehüllt.

Die gesamte Lende dann entweder in Blätterteig oder Filoteig gewickelt wird helfen und gebraten bis zur Perfektion.Die Rezepte für diese verlockend Gericht sind fast endlos, aber die eine Sache, dass sie alle gemeinsam haben, ist, dass sie eine elegante Präsentation auf jedem Tisch zu machen.

helfen Ob es ein Urlaub bekommen, ist zusammen oder ein ruhiges Dinner-Party mit Freunden, diese zeitlose entrée ist perfekt für jeden Anlass.

1. 1
   2 Pfund Rinderfilet

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2. 2
   1 Teelöffel Salz

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3. 3
   1 TL frisch gemahlener Pfeffer

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4. 4
   2 EL Olivenöl

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5. 5
   1 Pfund Pilze( Portobello Arbeit schön)

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6. 6
   mittel 2 Schalotten

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7. 7
   6 bis 8 dünne Scheiben geräucherter Schinken

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8. 8
   2 EL Dijon-Senf

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9. 9
   12 Unzen helfen.

   Blätterteig( Wenn gefroren verwenden, erlauben 2 Stunden auftauen zu)

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10. 10
    2 Eier, geschlagen

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Bedient 6-8 Personen

1. 1
   vorheizen zu machen Ofen400 Grad F( 232 Grad C)

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2. 2
   grob hacken Pilze und Schalotten und steckte sie in einem Lebensmittel-Prozessor auf Püree helfen.

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3. 3
   In einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze, legen Sie eine kleine Menge von Butter und die pürierte Pilze und Schalotten helfen.

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4. 4
   häufig umrühren, damit Mischung, bis Feuchtigkeit gekocht hat weg jede freigegeben, um zu kochen helfen.

   Mischung sollte eine dünne Paste ähneln.Beiseite legen.

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5. 5
   In einer großen Pfanne bei starker Hitze, setzen Olivenöl helfen.

   Saison Filet mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne erhitzt platzieren.

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6. 6
   Sear, bis jeder Seite des Filets helfen gleichmäßig gebräunt.

   Sie das Filet zu oft nicht drehen.Stellen Sie sicher, dass es auf jeder Seite eine Chance, sich vor dem Einschalten gut gebräunt hatte.

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7. 7
   Sobald gebräunt, entfernen Rindfleisch aus Pfanne helfen und lassen Sie es zu kühlen.

   Sobald es abgekühlt ist, bürsten Sie das Dijon-Senf gleichmäßig über die Oberfläche.

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8. 8
   Platz einen großen Teil der Plastikverpackung auf einer flachen Oberfläche und das Layout Ihrer Schinkenscheiben helfen, so dass sie sich überschneiden.

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9. 9
   Verbreiten Sie den Pilz und Schalotten-Mischung gleichmäßig über den Schinken helfen.

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10. 10
    Zeigen Sie Filet in der Mitte helfen und den Schinken / Paste Kombination über den oberen rollen.

    Verwenden Sie die Plastikfolie um Ihnen zu helfen, so dass sie fest in eine Log-Form gerollt wird.

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11. 11
    Twist die Enden der Plastikfolie helfen, so dass Ihre Filet sicher und im Kühlschrank lagern für 30 Minuten ist.

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12. 12
    helfen Während Filet Kühl ist, leicht eine Oberfläche Mehl und das Blatt Blätterteig ausrollen, bis sie groß genug ist, den ganzen Weg um Ihre Filet zu wickeln.

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13. 13
    Abwickelwerkzeug das Filet und legen Sie sie in der Mitte des Teigs helfen.

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14. 14
    Pinsel ein wenig an die geschlagenen Eier um die Ränder des Teiges helfen ihnen versiegeln zu helfen.

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15. 15
    Falten Sie den Teig um das Rinderfilet und drücken Sie zur Abdichtung helfen.

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16. 16
    abschneiden überschüssigen Teig an den Enden helfen.

    Wenn Ihr Teig zu dick ist, es wird nicht ganz in der Mitte getan.

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17. 17
    Platz in eine Backform, mit der Naht auf der Unterseite zu helfen, und die Spitze mit geschlagenen Eiern putzen.

    Schauer für etwa 10 Minuten.

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18. 18
    Sprinkle die Spitze der Teig mit einer Prise Meersalz helfen und backen für 35-40 Minuten( für medium rare) .

    Ein Medium selten Braten wird etwa 130 Grad Celsius auf einem Fleischthermometer lesen.

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19. 19
    aus dem Ofen Filet entfernen helfen und lassen Sie es vor dem Schneiden in 1 cm dicke Stücke schneiden und dazu dient, für 10-15 Minuten ruhen lassen.

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Dieses Gericht sieht absolut schön helfen, wenn sie mit frischem Spargel und Bratkartoffeln serviert.Garnieren Sie mit einem Zweig Petersilie und Kirschtomaten.

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