1Aug
amerikanische Liebe für Französisch Küche zurückzuführen ist, zumindest teilweise auf die Popularität der klassischen Gericht Ente in Orangensauce oder Ente à l'Orange.Es ist am besten mit Kartoffelpüree oder Wildreis Pilaw gepaart.
Die Schale kann helfen, mit einer ganzen gebratene Ente oder nur mit dem versengt Brust der Ente zubereitet werden, aber Sie bevorzugen, aber das Endergebnis ist immer hervorragend elegant sowie köstlich.
Während es kompliziert klingen mag, ist das Gericht eigentlich recht einfach zuzubereiten, und ist die perfekte Wahl, ob es für Ihre Dinner-Party für zwei oder Entrée für ein romantisches Abendessen sein.
Die einfache Sauce, dass das Gericht seinen Namen gibt, vor der Zeit hergestellt werden können, so dass es keine Last-Minute-Vorbereitung beteiligt.
Die Kombination aus süß, mit Orangengeschmack Sauce und die wohlschmeckenden, zarte Ente geben diesem Gericht ein Gefühl von Eleganz, die jeder fragen haben, wenn Sie Zeit gefunden kulinarischen Schule zu besuchen.
- 1 Ente a l'orange
- 1.1 Zutaten
- 1.2 Verfahren
- 1.1 Zutaten
- helfen 2 Wilde Pilawreis
- 2.1 Zutaten
- 2.2 Verfahren
- 2.1 Zutaten
- 3 Einfache -kartoffelpüree
- 3.1 Zutaten
- 3.2 Verfahren
- 3.1 Zutaten
- 4 Hinweise
- 5
- 6 Kommentare
Ente a l'orange
Zutaten
- 11/4 Tasse demeraraZuckerWerbung
- 21/8 Tasse WasserWerbung
- 31/8 Tasse Grand Marnier
- 41 1/2 Tassen Orangensaft
- 53 Schalotten( 30 Gramm), fein gehackt
- 62 ganze Enten
- 75 Orange Segmente mit Membranen entfernt
- 81/4 Tasse Butter, ungesalzene
- 930 Gramm Orangenschale, in Scheiben geschnitten in Streifen
- 101 Zimtstange
- 111/2 Tasse Apfelessig
Verfahren
- 1Ofen vorheizen auf 400 Grad Fahrenheit helfen.
- 2Rub-Ente mit den beiden Hälften der Orange helfen, und legen Sie es dann innerhalb der Ente mit Zimtstangen .
- 3Tie seine Beine und Flügel zusammen, mit einer Gabel, legte in einem Rack, Brustseite nach unten und in einem Bräter helfen 45 Minuten zu kochen.
- 4In einem kleinen Topf, bringen Zucker und Wasser zum Kochen helfen, ständig Rühren.InEssig, Orangensaft, Schalotten und Grand Marnier.Bringen Sie zu einem Simmer zurück und dann die Hitze reduzieren.
- 5Butter, Zitronenschale und Segmente in die Sauce helfen und ständig rühren, bis Butter geschmolzen ist.
- 6Mantel Ente mit ein wenig von der Sauce helfen, dann kochen für weitere 5-10 Minuten in den Ofen.
- 7Aufwärm- die Sauce und servieren Sie die Ente auf einem Teller helfen.
Wilde Pilawreis
Zutaten
- 1250 Gramm WildreishelfenWerbung
- 26 1/2 Tassen Hühnerbrühe
- 3310 Gramm weißer Reis
- 41/2 Kilo Speck, gewürfelt( small)
- 54 EL gehackte Zwiebel
- 62 Tassen Sellerie, fein gehackt
- 73/4 Tasse grob gehackte Petersilie
- 83/4 Tasse Pinienkerne
- 9Salz und Pfeffer helfen
Verfahren
- 1Koch, der Wildreis mit 3 1/4 Tassen der Hühnerbrühe helfen.
- 2Koch der weiße Reis mit den restlichen 3 1/4 Tassen Hühnerbrühe helfen.
- 3Kombinieren Sie den Wildreis und den weißen Reis in einem Reiskocher helfen.Mix bis alles gut vermischt und beiseite stellen.
- 4Fry die Speckwürfel, bis sie knusprig und abtropfen lassen auf eine Platte ausgekleidet mit einem Papiertuch helfen.
- 5Mehrheit der Specköl entfernen helfen, so dass nur etwa 2 Esslöffel, und braten Sie die gehackte Zwiebel und gehackten Sellerie, bis sie weich sind.
- 6Fügen Sie die sautierten Zwiebeln und Sellerie, zusammen mit der gehackten Petersilie, mit Salz und Pfeffer zu helfen.
- 7Sprinkle die gerösteten Pinienkernen vor dem Servieren helfen.
Einfache -kartoffelpüree
Zutaten
- 11 kg Rotkartoffeln helfenWerbung
- 22 EL Butter
- 3Salz und Pfeffer helfen
- 41 Tasse halb und halb
Verfahren
- 1Die Kartoffeln waschen und schälen helfen.
- 2Legen Sie die geschälten Kartoffeln in einem tiefen Topf mit Wasser( gerade genug, um die Kartoffeln zu decken) gefüllt helfen und kochen, bis sie weich .Platz in ein Sieb geben alle das überschüssige Wasser ablaufen kann.
- 3Im gleichen Topf geben, in der die Hälfte und die Hälfte und die Butter und zum Kochen bringen helfen.Rühren Sie die Butter in die Hälfte und die Hälfte gut zu mischen.
- 4Fügen Sie in die Kartoffeln, und Maische bis glatt helfen.
- 5Mit Salz und Pfeffer abschmecken helfen.Werbung
Hinweise
- Als Ersatz für Demerara Zucker helfen, können Sie braunen Zucker verwenden.
- Wenn Rotkartoffeln nicht verfügbar sind Sie immer, was Kartoffeln verwenden können, die Sie mögen können.
- Für eine halb und halb Ersatz, können Sie Milch verwenden.
Hinweis: Fotos oben sind nur Beispiel Marken der Zutaten.Dies bedeutet nicht, dass die gleichen Marken bei der Vorbereitung dieses Rezept benötigt werden.Sie können jederzeit die Dinge ändern sich Ihre Vorlieben entsprechend.
Die Bilder sind nur Beispielfotos auf Hilfe, wie ein bestimmtes Verfahren auszuführen.
- Wenn Sie Probleme mit einem dieser Schritte haben, eine Frage stellen, um weitere Hilfe, oder per Post in den Kommentaren Abschnitt weiter unten.