2Aug
4 Parts:
Japchae
Kimchi
Hinweise
Kommentare
Japchae eine koreanische Nudel istGericht, das einen süßen Geschmack hat.Normalerweise ist es aus Kartoffelstärke oder Zellophannudeln, in dünne Scheiben geschnitten Gemüse und Sesam, zusammen mit Rindfleischstreifen hergestellt.Es kann mit Sojasauce, Zucker und Sesamöl aromatisiert werden.Um den süßen Geschmack von diesem Rezept balancieren, ist es am besten mit Kimchi gepaart, die auf der anderen Seite einen würzigen Geschmack.
Inhalt
- 1 Japchae
- 1.1 Zutaten
- 1.2 Ausrüstung
- 1.3 Verfahren helfen
- 1.1 Zutaten
- 2 Kimchi
- 2.1 Zutaten
- 2.2 Verfahren
- 2.1 Zutaten
- 3 Hinweise
- 4
- 5 Kommentare
Ad
Japchae
Zutaten
- 1250 Gramm Rindfleisch( Filet oder Streifen Lende, in dünne Streifen geschnitten)Werbung
- 2100 Gramm WeißzuckerWerbung
- 330 ml Sojasauce
- 430 Gramm Frühlingszwiebel, gehackt
- 515 Gramm Knoblauch, fein gehackt
- 615 Gramm Sesamsamen, geröstete
- 715 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer
- 815 Gramm Sesamöl
- 9125 Gramm Chinakohl helfen, geschreddert
- 10125 Gramm Karotten, Julienne
- 11100 Gramm Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 121 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1380 Gramm Spinatblätter, ausgewogen und gehackten
- 143 Eier
- 1560 Gramm Zellophannudeln,
- 1645 ml Pflanzenöl
- 17eine Prise Salz
Ausrüstung
- 1Wok oder Antihaftpfanne
- 2Schneidebrett
- 3Messer
- 4Fräulein en Place Schalen
- 5Essstäbchen
- 6Kleine Rührschüssel
Verfahren
- 1Scheibe das Rindfleisch zart oder Streifen Lende in dünne Streifen helfen.
- 2In einer kleinen Schüssel helfen, kombinieren die folgenden :Brauner Zucker, Sojasauce, gehackten Frühlingszwiebeln, Knoblauch, geröstetem Sesam, gemahlener schwarzer Pfeffer und SesamÖl.
- 3die Rindfleischstreifen in der Mischung helfen marinieren.Kühlschrank für etwa 15 Minuten.
- 4Zellophannudeln Soak in einem Becken mit Leitungswasser helfen.Wenn die Nudeln weich sind, schneiden in Fäden, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 5Blanch den Spinat, Balance und hacken helfen.
- 6Schlagen Sie die Eier, braten und dann in dünne Streifen geschnitten helfen.
- 7Erhitzen Sie das Öl in den Wok helfen, dann die mariniertes Rindfleisch kochen, bis seine Farbe ändert.Fügen Sie die Sauce.Auf einen Teller legen und beiseite stellen.
- 8Im gleichen Wok unter Rühren braten, die geschreddert Chinakohl, Juliennekarotten, in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Gurke in Scheiben geschnitten helfen.
- 9hinzufügen Nudeln helfen.Saison mit Sojasauce, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 10im blanchiert und gehackten Spinat Setzen helfen.
- 11das Rindfleisch zurück und kochen helfen nur bis erwärmte.
- 12mehr Würze hinzufügen, wenn nötig zu helfen.
Kimchi
Zutaten
- 11 Kilo KohlhelfenWerbung
- 21/2 Tasse Meersalz
- 35 Tassen Leitungswasser
- 45 Knoblauchzehen
- 51 kleine Birne der weißen Zwiebeln
- 61 kleines Stück Ingwer
- 72 Esslöffel Anchovissauce
- 82 Esslöffel Chiliflocken
- 92 Teelöffel Weißzucker
- 104 EL Apfelsaft
- 111 Teelöffel Honig
- 121 rote Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 132 1/4 Esslöffel Sesamsamen, geröstete
Verfahren
- 1Schneiden Sie den Stammteil des Kohls helfen.
- 2Schneiden Sie den Kohl in Vierteln oder in Quinten, abhängig von der Größe, die Sie möchten, dass Ihre Kimchi wird helfen.Platz in einer großen Schüssel.
- 3Füllen Sie einen großen Topf mit fünf Tassen Wasser helfen, und Meersalz hinzufügen.Bring it in eine volle Kochen bringen.Rühren Sie kontinuierlich, bis das Salz vollständig auflöst.Lassen Sie es für etwa fünf Minuten lang abkühlen.
- 4Gießen Sie die Sole über den Kohl helfen.Toss, bis alle Stücke werden mit der Salzsole getränkt.Lassen Sie es für 10 Minuten stehen, drehen sie über die andere Seite des Kohls zu tränken.Lassen Sie es für weitere fünf Minuten.
- 5Spülen Sie den Kohl, legen Sie in ein Sieb helfen all das überschüssige Wasser gründlich abtropfen lassen.
- 6würfeln Knoblauch, Ingwer und die Zwiebel, und steckte es in einen Mixer geben helfen.Dann fügen Sie die Sardellen-Sauce.Püree bis glatt.Gießen Sie in eine kleine Schüssel und dann Chili-Flocken und Zucker hinzufügen.
- 7Fügen Sie in der Apfelsaft und Honig helfen.Mix, bis alles gut vermischt ist.
- 8Übertragen Sie den Kohl in eine große Rührschüssel aus dem Sieb helfen.
- 9Fügen Sie die Chilipaste Mischung und dann mehr von der in dünne Scheiben geschnitten rote Chili helfen.
- 10Mix gut mit einer Zange helfen, oder Sie können Ihre Hände in werfend verwenden;nur sicherstellen, dass Schutzhandschuhe zu tragen.
- 11Sprinkle auf dem gerösteten Sesam helfen.Toss bis alles gut vermischt.
- 12Platz in einen sterilisierten Behälter helfen.Werbung
Hinweise
- helfen können Sie Rindfleisch ersetzen mit dem, was Fleisch, das Sie bevorzugen oder Sie können nur vollständig das Fleisch entfernen undIhre eigenen Gemüse Japchae.
- Es ist besser, über Nacht das Fleisch zu marinieren es eher den Geschmack zu absorbieren.
- Wenn Sie nicht die Kimchi wollen Super scharf zu sein, außer Acht lassen, die in dünne Scheiben geschnitten rote Chili.
- Kimchi kann für ein Jahr dauern, wenn gut gepflegt.
Hinweis helfen: Fotos oben sind nur Beispiel Marken der Zutaten.Dies bedeutet nicht, dass die gleichen Marken bei der Vorbereitung dieses Rezept benötigt werden.Sie können jederzeit die Dinge ändern sich je nachdem, was Sie bevorzugen.
Die Bilder sind nur Beispielfotos auf, wie ein bestimmtes Verfahren auszuführen.
- Wenn Sie Probleme mit einem dieser Schritte haben, eine Frage stellen, um weitere Hilfe, oder per Post in den Kommentaren Abschnitt weiter unten.