Red Snapper en Papillote

es gibt ein wachsendes Bewusstsein heute, dass es gesünder ist, mehr Fisch als Fleisch zu essen beginnen.Allerdings ist die traurige Tatsache ist, gibt es mehr festliche Fleisch Rezepte als Fisch.Zum Beispiel, Schinken und der Türkei haben weltweit anerkannten Kern Gerichte für Thanksgiving und Neujahr, aber nur wenige Fische oder Fischgerichte kommen nahe dem gleichen Niveau der Popularität geworden.Es ist auf jeden Fall ein Bedarf für Restaurants und Küchen zu Hause ihr Repertoire an Fisch und Meeresfrüchte Küche zu erweitern, und Red Snapper en papillote ist ein gutes Gericht zu beginnen.

En papillote( übersetzt aus Französisch zu "in Pergament") helfen, ist ein Verfahren zum Kochen, in denen Lebensmittel gebacken wird, während in einem Papierbeutel eingewickelt oder in der Tasche Pergamentpapier oder ein Beutel ausFolie.Wenn die Nahrung auf diese Weise gekocht wird, wird er im eigenen Saft gedünstet und was auch immer Flüssigkeiten der Koch hinzugefügt haben.Dies kann Lager, Wasser oder Wein.Die Schale kommt aus feucht und ist mit einem kleinen Drama serviert: Die papillote am Tisch geöffnet wird, so dass die Gäste das Aroma des Dampf Lebensmittel fangen.

diese Art und Weise des Kochens helfen meist mit Gemüse und Fisch verwendet wird, aber Geflügel und Lamm kann auch sehr gut zu hören, wenn in papillote gekocht.Thunfisch, Lachs, Barsch, Schwarzbarsch, Heilbutt, gestreiften Bass und natürlich, Red Snapper: Mehrere Sorten von Fisch haben als Hauptbestandteil für dieses Verfahren populär geworden.Red Snapper ist eines der besten Materialien für en papillote kochen, weil dieser Fisch, festes Fleisch hat und es hat eine reiche, unverwechselbaren Geschmack, der einfach himmlisch riecht, wenn der versiegelte Paket geöffnet wird.

Es gibt viele Versionen von Fisch gekocht in papillote oder zumindest gekocht in einem Beutel helfen.Asiaten zum Beispiel, wie ihre Fische mit Ingwer, Bok Choi, Sojasauce und Sesamöl zu tun, während einige Köche es ein Gourmet-Touch durch die Verwendung Trüffelöl und Wein verleihen.Einige Restaurants werden Greens fügen Sie einen rustikalen Geschmack zu geben, während andere eine herzhafte Anpassung erstellen, indem Sie ein paar klobige Gemüse setzen.Als Ganzes en papillote Kochen ist ein Gericht, das die ursprünglichen Geschmack von frischem Fisch erlaubt zu kommen.Red Snapper en papillote ist keine Ausnahme.Es ist ein erfrischend leicht noch befriedigend Eintrag, den Sie und Ihre Gäste sicherlich genießen werden.

Erfolgreich mit diesemVerfahren zum kochen Fisch oder jeder anderen Ingredienz hängt nicht nur von der Rezeptur;der Koch muss der Beutel sehr gut abdichten so eine ausreichend hohe Temperatur innerhalb des Beutels zu erzeugen.Zugleich muss er einen Beutel groß genug schaffen für die Wärme in zirkulieren und den Fisch und Gemüse gleichmäßig kochen.

1. 1
   Nehmen Sie ein Stück Pergamentpapier groß genug helfen, Ihre Zutaten lose völlig umhüllen.Falten Sie

   das Pergament in zwei Hälften schneiden und das Pergament in die Hälfte eines Herzens.

   Werbung

   War dieser Schritt hilfreich?Ja |Nein |Ich brauche
2. 2
   Öffnen Sie das Papier und arrangieren al Zutaten helfen und was auch immer Sie auf der einen Seite kochen.

   Werbung

   War dieser Schritt hilfreich?Ja |Nein |Ich brauche
3. 3
   Machen Sie kleine überlappende Falten alle während der offene Rand des Papiers helfen, den Beutel zu versiegeln.

   Beim Backen, ein umrandeten Backblech verwenden;wenn Grillen verwenden Folie anstelle von Pergamentpapier.

   War dieser Schritt hilfreich?Ja |Nein |Ich brauche

• 4 Stück Red Snapper-Filet mit Haut
• 4 Esslöffel Fett
• 1 Teelöffel Salzund Pfeffer
• 1/2 EL gehackte frische Petersilie
• Thymian, Majoran, Oregano
• 1/2 Tasse gehackte Schalotten
• 1 ½ EL Zitronensaft
• 1 1/3 TassenKarotten, julienned und
• 2/3 Tasse Lauch, julienned
• 4 Stück Pergamentpapier

1. 1
   Ofen vorheizen auf 400 Grad und Platz zwei Backbleche auf der Mittel Rack .

   Werbung

   War dieser Schritt hilfreich?Ja |Nein |Ich brauche quer,
2. 2
   Falten vier Stücke von Pergamentpapier( etwa 24 cm in der Länge) in der Hälfte helfen und jeweils in eine halbHerzForm geschnitten und offen .

   War dieser Schritt hilfreich?Ja |Nein |Ich brauche
3. 3
   Auf der einen Seite des Herzens, erstellen Sie ein Bett mit dem Gemüse, Kräuter und Schalotten helfen.

   Speichern einige mit den Fisch nach oben.Legen Sie ein Filet auf jedem Stück Pergament.Streuen Sie den Fisch mit Zitronensaft, und ordnen Sie die restlichen Gemüse und Kräuter an der Spitze.

   War dieser Schritt hilfreich?Ja |Nein |Ich brauche
4. 4
   Falten Pergament über die Inhaltsstoffe helfen, so dass enge überlappende Falten Paket vollständig zu versiegeln.

   War dieser Schritt hilfreich?Ja |Nein |Ich brauche
5. 5
   Platz Pakete auf beheizten Backbleche und backen 18 Minuten helfen.

   Am Ende dieser Zeit das Papier aufgeblasen erscheinen soll.

   War dieser Schritt hilfreich?Ja |Nein |Ich brauche
6. 6
   Übertragung von Paketen an einzelne Platten helfen.

   Timing ist das Wesen, so sofort servieren.

   War dieser Schritt hilfreich?Ja |Nein |Ich brauche
   Werbung

• können Sie praktisch jede Fisch Rezept erstellen und kochenit en papillote. Eine interessante Variante wäre Snapper oder Grouper zu kochen oder Streifenbarsch mit Tomaten, Kürbis und Basilikum.Eine andere Version wäre es mit Pfeffer, um zu kochen, Kapern, Dill und Fenchel.Noch vorbereitet ein anderer Koch seine Red Snapper en papillote mit Polenta.
• Dieses Rezept schmecken würde auch köstlich mit der Verwendung von Butter, Weißwein, Estragon, Kerbel und.
• Wenn Sie abenteuerlich fühlen, ein en papillote Version cioppino erstellen, indem Sie eine Garnele einschließlich, und ein Stück von Krebsen in dem Paket mit einigen sonnengetrockneten Tomaten.
• Sie verkochen nicht den Fisch, und sofort servieren. Die Hälfte der Spaß in einem Beutel des Kochens sieht den Nervenkitzel in Ihrer Gäste Gesichter, wenn sie die papillote öffnen und mit dem Aroma des Inhalts begrüßt.
• Verwenden Sie diese Methode nur, wenn Sie wirklich gut, frischen Fisch. Während auf der einen Seite, en papillote Kochen ermöglicht die reinsten Aromen Ihrer Zutaten an die Oberfläche, auf der anderen Seite ist es so gut wie keine Maskierung der Qualität Ihres Materials ermöglicht.
• Wenn Sie Probleme mit einem dieser Schritte haben, eine Frage stellen, um weitere Hilfe, oder per Post in den Kommentaren Abschnitt weiter unten.