Hacer pot au feu

mayoría de las personas les gusta comer diferentes tipos de cocina.Todos tenemos nuestros favoritos, desde Asia a Oriente Medio, y por supuesto, Europa.

Aparte de los crepes muy bien conocidos, bombas de crema y cruasanes, uno de los famosos platos principales de Europa es el pot-au-feu( Crisol en el fuego).Un guiso cocinado lento que consta de carne y verduras.Verá muchas variaciones de este plato.Carne de res, pollo, pescado y carne de cerdo se pueden utilizar en la preparación de pot-au-feu.El tiempo de cocción puede ser más largo o más corto, dependiendo de las carnes que se utilizan.

Esta receta dos-en-uno-plato es bastante económico y sabroso.Es una combinación de carne tierna y hortalizas establecidos en un delicioso caldo de carne.Elija dos cortes de carne, alrededor de 1 kilogramo cada una, de la siguiente lista: Pierna de carne de res, pechuga deshuesada sin grasa, hueso de la paletilla, pierna de cordero o el rabo de toro.Para un gran sabor, uno de los cortes deben estar en el hueso.

1. 1
   2 kilogramos( 4 1/ 2 lbs.) de res, preferentemente pechuga

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2. 2
   3.7 litros( 3 1/2 cuartos de galón.) De agua

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3. 3
   2-3 quebró los huesos de carne( médula ósea)

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4. 4
   40 gramos( 2 cucharadas) de cristales de sal gruesa

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5. 5
   12 piezas granos de pimienta

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6. 6
   450 gramos( 1 libra) zanahorias

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7. 7
   350 gramos( aproximadamente el 12 oz.) De puerros

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8. 8
   1 cabeza de apio

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9. 9
   100 gramos( 3 1/2 oz.) De nabos

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10. 10
    1 cabeza de repollo

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11. 11
    100 gramos( 3 1/2 oz.) Cebollas

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12. 12
    2 clavos de olor

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13. 13
    1 ramita de perejil

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14. 14
    1 hoja de laurel

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15. 15
    1 diente de ajo o un pequeño trozo de raíz de jengibre

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1. 1
   Wipe las carnes con un paño húmedo y atar cada una cortada en una parcela ordenada.

   ponerlos en una sartén muy grande( olla) a fuego lento.Añadir el agua, huesos de carne, sal y pimienta y llevar lentamente a ebullición.

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2. 2
   Continuar para cocer a fuego lento, removiendo las capas de espuma, a medida que suben, con un espumadera.

   Asegúrese siempre de que el líquido en la olla, cubre la carne.Espere hasta que el líquido es claro antes de añadir el resto de ingredientes.

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3. 3
   Pelar y cortar las zanahorias y los puerros en 5 centímetros de longitud( 2 pulgadas) y un empate en pequeños paquetes.

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4. 4
   Corte el apio, quitar las hojas del exterior gruesa .

   Cortar en cuartos a lo largo del extremo de la raíz y luego cortar en 8 centímetros( 3 pulgadas) de longitud pedazos.

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5. 5
   lazo en pequeños paquetes.

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6. 6
   Cortar los nabos y repollo en cuartos, dejar que la cebolla entera, colocando el diente de ajo en una de ellas .Añadir

   estas verduras a la olla junto con las hierbas.

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7. 7
   Cuando el líquido vuelve a fuego lento, tapar, bajar el fuego y cocer durante 4-5 horas .

   Levante la tapa sólo dos veces para agregar una taza de agua caliente, si es necesario.

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8. 8
   Retire la carne y escurrir bien .

   Cortar en rodajas gruesas y los rodean con las verduras.Servir el pot-au-feu con sal grueso cristal y mostaza francesa.

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Para almacenar el caldo de pot-au-feu para su uso en una fecha posterior, deje que se enfríe en el molde y retirar la grasa solidificada.Antes de servir, recalentar, con lo que el pot-au-feu a ebullición.Verter en tazas de sopa.Servir con pan tostado fino, seco.

• Para un caldo de carne más sabrosa, elija pechuga de carne con un poco de grasa en ella para dar sabor.
• Usted puede agregar más vegetales como prefiera, pero ten en cuenta que el uso de la remolacha no es una buena idea, ya que decolora el caldo y otros vegetales.
• Use sólo el dicha cantidad de nabos en la receta.Tiene un sabor fuerte que el poder del guiso.
• Si usted no quiere que sus vehículos estén blandas, añadir luego de 30 minutos antes de que termine el tiempo de cocción( 4-5 horas de tiempo de cocción).Tome en cuenta que las verduras duras deben venir primero.En este caso, son las zanahorias y nabos, que se pondrán en primer lugar.Esperar durante aproximadamente 5 a 8 minutos antes de añadir las hierbas.La última vegetal para ser puesto en la col es( unos 10 minutos antes de apagar la estufa).
• Si tiene problemas con cualquiera de estos pasos, hacer una pregunta para obtener más ayuda, o publicar en la sección de comentarios.