Hacer Tourtière o canadienses franceses Empanadas de carne

Tourtiere es un pastel de carne tradicional, que es uno de los favoritos durante las vacaciones y se disfruta mejor como una comida de invierno.Procedente de Quebec, que se puede hacer con una variedad de primera necesidad y carnes de caza y es el plato perfecto para grandes reuniones.Pruebe nuestra receta apetitosa abajo para revivir sus recuerdos de la infancia o simplemente averiguar lo que se estaba perdiendo con la crema de la crema de pasteles de carne.

Ingredientes

• 2 libras decarne de cerdo molida magra o una mezcla de carne de res, cerdo y ternera suelo juntos.
• 1 cebolla mediana, finamente o picado en trozos según la preferencia.
• 1 cucharada de ajo picado.
• 1 patata de tamaño mediano, cortado en dados.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1/4 cucharadita de clavo de olor molido o nuez moscada.
• 6-8 pulgadas de tallo de apio crudo, cortadas en trozos pequeños.
• 1/2 taza de agua.
• 1 cáscara profunda pastel plato con tapa( corteza).
• 1 yema de huevo.
• 1 cucharadita de leche entera.
• Usted también necesitará un molde para hornear en.

preparación y cocción

1. 1
   Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

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2. 2
   a fuego medio, saltear la carne picada en una sartén durante 5 minutos hasta que se dore .

   Añadir la cebolla, condimentos, y el apio picado.

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3. 3
   Tape y cocine la mezcla durante 10 minutos.

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4. 4
   Añadir la patata y agua en cubos.

   ligeramente mezclar y tapar y cocinar hasta que todos los vegetales estén suaves.

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5. 5
   Transferir la mezcla a su molde de tarta.

   Añadir la corteza y sellar los bordes con huellas digitales, dos dedos o los dientes de un tenedor.

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6. 6
   cepillo de la parte superior del pastel con yema de huevo batido y una cucharadita de leche( o una mezcla de leche y la mantequilla derretida) .

   Ambos métodos producirán un acabado de oro en la parte superior de tarta.

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7. 7
   de corte en el centro.

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8. 8
   Hornear a 350 grados Fahrenheit durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada.

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9. 9
   Si usted está sirviendo platos, preparar a aquellos mientras que el pastel está en el horno.

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10. 10
    Servir el pastel mientras aún está caliente.

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1. 1
   Puede sustituir la patata cortada en cuadritos 1 taza de pan rallado .

   Esto agregará una textura más suave para el relleno.

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2. 2
   guarniciones .

   Los platos son a su gusto e imaginación, pero hay algunos platos tradicionales para considerar que realmente complementan esta receta.Vea algunas de nuestras sugerencias a continuación:

   1. Si utiliza migas de pan en el pastel en lugar de patatas, puré de patatas preparar y servir con salsa marrón.
   2. Prepare una ensalada de hojas verdes rematado con verduras como el tomate, el pimiento y desmenuzada o zanahorias bebé.
   3. al vapor o verduras cocidas se pueden servir, por ejemplo: Los granos de maíz, maíz en la mazorca, en rodajas o las zanahorias bebé, o setas salteadas con cebolla.

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los diferentes tipos de Tourtière

1. 1
   Montreal Tourtière .

   El pastel de carne francesa-canadiense de Montreal se compone solamente de carne de cerdo molida finamente.Con el fin de hacer este tipo de Tourtière, el agua necesita ser añadido después de la tarta ha vuelto marrón.Sin embargo, lo que hace que este pastel de carne francocanadiense único es la presencia de clavo y canela.

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2. 2
   del Este y Quebec Saguenay-Lac-Saint-Jean Tourtière .pasteles de carne

   Los franceses-canadienses en estas áreas son más en ser lento-cocinados y son de masa gruesa.El Tourtière en estas áreas son combinaciones de diferentes tipos de carnes, así como las patatas que se cortan a pequeños cubos.

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En las zonas costeras, hay algunas personas que utilizan los peces como el relleno, como el salmón.En el interior en el otro lado, las personas utilizan típicamente cerdo, conejo, carne de res, así como juego.Sin embargo, muchos todavía prefieren el Tourtière clásico.

Los Ingredientes

1. 1
   2 1/2 libras .

   carne molida de cerdo

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2. 2
   1 taza de cebolla finamente picada

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3. 3
   1 1/2 taza de agua fría

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4. 4
   1/2 taza de apio, cortado en trozos pequeños

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5. 5
   2 hojas de laurel

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6. 6
   1 cucharadita .

   molida negro

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7. 7
   1 cucharadita .

   seca sabrosa

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8. 8
   1/2 cucharadita .

   nuez moscada

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9. 9
   1/2 cucharadita .

   de romero seco

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10. 10
    1/2 cucharadita .

    canela

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11. 11
    1/2 taza anticuados copos de avena( 1/2 taza)

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12. 12
    Sal

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13. 13
    huevo( batido, se utilizará para el glaseado)

    sido útil esta etapa?Sí |No |Necesito ayuda costras
14. 14
    2 empanada

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llegar

1. 1
   En una sartén grande, poner en el agua fría y carne molida de cerdo, y luego el calor hasta que alcance el punto de ebullición .

   resultado final: un poco caldoso.

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2. 2
   Agregar el apio, la cebolla, hojas de laurel, pimienta, nuez moscada, romero, ajedrea, y canela.

   de Cook mientras se está cubierto.Al cocinar, asegúrese de usar fuego medio-bajo.Se debe cocinar por aproximadamente 11 horas.Revuelva con frecuencia, y añadir agua cada vez que se seque.

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3. 3
   se sazona con sal y luego probar.

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4. 4
   poner en el copos de avena, mientras se agitaba continuamente, durante unos dos minutos .

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5. 5
   La hoja de laurel se debe quitar de la mezcla y luego se debe enfriarse .

   Se puede poner en el refrigerador, o simplemente coloque la olla en la nieve.

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6. 6
   Una vez que la mezcla esté tibia, se extendió en dos cortezas de pastel de 9 pulgadas.

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7. 7
   Usando el huevo batido, el borde exterior de las empanadas debe ser cepillada, y luego ajustar la corteza superior.

   Al sellar, asegúrese de que lo hace con suavidad.Si lo desea, decorar el pastel se podía hacer.

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8. 8
   En el horno precalentado, específicamente alrededor de 475 grados Fahrenheit, hornear las empanadas durante unos 15 minutos .

   disminuir el calor de alrededor de 375 grados Fahrenheit, y luego continuar la cocción durante 25 minutos más o hasta que esté cocido.

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• La mezcla de carne puede ser preparado y cocinado de antemano, después se enfrió, cubiertos y refrigerados en un recipiente de plástico o de vidrio.
• Incluso se puede preparar y cocinar todo el pastel y refrigerar por hasta dos días antes de recalentar y servir el pastel o congelar hasta por un mes antes de la descongelación y recalentamiento.
• para conseguir el sabor auténtico de la Tourtiere, lo mejor es utilizar al menos dos carnes molidas para la mezcla.Adición de ternera realmente da la tarta un sabor gourmet.
• Usted puede utilizar carne de líquido stock en lugar de agua para dar el pastel de un sabor aún más fuerte con mucha carne.

lo hace necesita ser cubierto cuando se cocina Tourtiere?

que necesita para cubrir un poco para poder centralizar el calor, pero sería mejor si no está totalmente cubierto.Se puede utilizar una lámina de aluminio en lugar y abrirse un poco en la esquina, así que no está totalmente sellado al vacío mientras se calienta.Esto ayudará a cocinar de una manera más equilibrada y al mismo tiempo, cocinar en lugar más rápido.

¿Con cuánta anticipación puede el relleno de Tourtiere ser refrigerado antes de hornear?

El relleno para la Tourtiere se puede refrigerar hasta un día antes de hornearlas.Esto se hace mejor si usted está planeando de hacer el relleno antes de tiempo.Esto mantener la frescura de su llenado.

Añadir agua después de la tarta ha vuelto marrón?¿Qué?¿cómo?

Eso es más o menos la misma.¿cómo se "agrega agua a un pie"?Nunca oído hablar de esto.

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¿Por qué mis tourtieres fugas grasa líquida?

¿Por qué había tanta fuga de grasa de mis tourtières, a pesar de que he añadido una papa amarilla rallado para absorber la grasa?No había una gran cantidad de grasa en la carne.Era la misma receta de repostería Trendeflake que siempre he utilizado. Había tanto la grasa se filtre hacia mi horno y casi lo suficiente para iniciar un incendio.

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