Cocinar el pollo Cordon Bleu

pollo cordon bleu es un plato que hace honor a su nombre, ya que es tan delicioso y festivo que no hay duda de que es verdaderamenteuna oferta cinta azul.cordon bleu era originalmente un plato suizo a base de carne aplanada relleno de queso.Tradicionalmente, la carne utilizada para este plato era ternera, carne de res o cerdo.Fue sólo a finales de 1940 que el pollo hizo una aparición como un ingrediente para este relleno todavía delicia epicúrea delicada.

El procedimiento más popular utilizada en la creación de este plato es a mariposa una pechuga de pollo sin piel, aplanar suavemente con un mazo, y la línea con jamón o jamón y una tira de queso.El filete de pollo se enrolla después en un trino de apretado, se sujeta con palillos de dientes, rebozada, frita y cortados en molinetes bonitas.

Como era de esperar, muchos cocineros han creado sus propias versiones de esta receta.Sin embargo, todas estas versiones incluirán los mismos ingredientes básicos con algunas innovaciones.En algunas cocinas, el roscón está envuelto en jamón o tocino, mientras que en otros, los rollitos se cuecen al horno en vez de frita.Algunos cocineros como para crear una bechamel o salsa holandesa para servir con el roscón en rodajas, y otros optarán por un exterior suave al omitir el pan rallado.

Es probable que desee tener esta opción de menú de lujo de aspecto como regular en su lista de alimentos para fiestas y ocasiones especiales, ya que es una de esas recetas que puede preparar el día antes de un partido.Puede crear su propia versión de pollo cordon bleu, y seguro que va a ser un éxito de ventas entre sus invitados.

Aquí está una versión de pollo cordon bleu con jamón y queso Gruyère.Esta versión al horno es simplemente precioso que se presentan en la parte superior de una cama de espárragos y una porción de salsa de arándanos en el lateral.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
• 4 rebanadas delgadas jamón de Parma
• 1/2 libra gruyere rallado
• 1/4taza de harina para todo uso
• sal kosher y una pizca de pimienta negro recién molida al gusto
• 1 taza de Panko migas de pan
Hojas
• de 4 ramitas de tomillo fresco
• 1 diente de ajo, pelados yfinamente picados
• 2 huevos
• aceite de oliva virgen extra

Procedimiento:

1. 1
   lugar una pechuga de pollo entre dos pedazos de una envoltura de plástico.

   aplanar suavemente la pechuga de pollo en aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.Tratar de lograr un espesor uniforme a lo largo de todo.

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2. 2
   Retire la tapa de plástico y se echó en jamón suficiente para cubrir la pechuga de pollo dentro de 1/2 pulgada de su bordes.

   Espolvorear el interior del jamón con el gruyere rallado.

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3. 3
   Uso de la envoltura de plástico en la parte inferior de la pechuga de pollo aplanado, el rollo de carne firme y cirugía estética en los extremos abiertos de la del trino.

   Repetir el proceso con el resto de las pechugas de pollo.

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4. 4
   bata juntos la harina, la sal y la pimienta;dejar de lado en un plato hondo .

   ( un molde para pastel va a hacer muy bien.) Mezclar el pan rallado con el tomillo, la sal, el ajo y la pimienta;colocar en otro plato hondo.Batir 2 huevos ligeramente y se sazona con sal y pimienta.

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5. 5
   Retire la envoltura de plástico y polvo ligeramente los rollos con harina.

   Sumergir los rollos en el huevo, y luego suavemente la capa de los rollos con pan rallado.

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6. 6
   Colocar los rollos de por lo menos 2 pulgadas de distancia en plato.Cubierta

   y refrigerar por una hora o así.Esto hará que el pan rallado se adhieren mejor a los rodillos.

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7. 7
   Freír los rollos hasta que estén dorados;secar el exceso de aceite con toallas de papel.

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8. 8
   Con un cuchillo muy afilado, corte los rollos en molinetes y servir con verduras.

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Aquí es un leve sabor, pero no menos deliciosa versión de pollo cordon bleu.También es una versión más ligera del plato habitual porque se utilizan queso reducido en grasa y tocino magro.En lugar de tocino regular o magra, tocino de pavo convierte en un sustituto muy acertada.

Ingredientes: Aerosol

• Cocinar
• 4 trozos de hueso y sin piel pechugas de pollo
• sal y pimienta
• 2 huevos
• 1 cda.harina de taza de agua
• ½
• 1/2 taza de pan rallado
• 4 cdas.perejil
• Queso cheddar bajo en grasa, cortada en palitos de ½ pulgada de espesor
• 5-6 piezas de rodajas finas de jamón o tocino magro delicatessen

Procedimiento:

1. 1
   Precalentar el horno a 450 grados y rociar una bandeja para hornear antiadherente grande con manteca.

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2. 2
   Lave y seque el pechugas de pollo.

   libra pechugas de pollo al suavemente para aplanar ellos en láminas delgadas.Luego sazonar el pollo aplanado con sal y pimienta.

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3. 3
   Lay cada hoja en una superficie de trabajo plana y colocar una loncha de jamón en la parte superior .

   Coloque el queso en un extremo, alrededor de una pulgada desde el borde, y rodar con fuerza.

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4. 4
   Conjunto cada rollo con su cara hacia abajo .

   refrigerar los rodillos durante 30 minutos o por lo menos mientras se está preparando el resto de lo que necesita para terminar de cocinar el plato.

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5. 5
   bate con agua para hacer un lavado de huevo o mezcla de huevos y agua.

   Mezclar el perejil y pan rallado.A continuación, añadir sal y pimienta al gusto.Dejar de lado todo.

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6. 6
   Escudo

   los rollos de pollo con harina.

   Dip éstos en la mezcla de huevo, y luego cubrir con el pan rallado - mezcla de perejil.

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7. 7
   Hornee los rollos durante 25-30 minutos .

   rebanada rueda cuando se hayan enfriado, y servir con ensalada verde y una sopa clara.

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Esta versión deliciosa de pollo cordon bleu envuelve el roscón en tocino.Esta es sin duda la más rica de las tres versiones, y posiblemente el que mejor se adapte a las cenas festivas.

Ingredientes

• 3 grandes pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y
• 3-4 rebanadas de jamón cocido
• 3 rebanadas de queso suizo
• 1 huevo
• 2 cubos de caldo de pollo
• ½ taza sazonada harina con la sal y pimienta al gusto
• ¼ cucharadita de orégano
• sal y pimienta
• 1 cucharadita.Mostaza de Dijon
• 6 rebanadas de tocino, sin cocer

1. 1 horno
   Precalentar el horno a 325 grados .

   Rocíe un molde para hornear con manteca.

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2. 2
   pollo Crush cubitos de caldo y se combinan con el orégano, la sal, la pimienta, la mostaza de Dijon y huevo.

   dejar de lado.

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3. 3
   mariposa del pechugas de pollo sin piel .

   aplanar cuidadosamente con un martillo de cocina o un rodillo.Frote con la sal, la pimienta y la mezcla de mostaza.

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4. 4
   Lay 1 rebanada de queso suizo en la parte superior de la pollo.

   ( utilizar más de 1 rebanada si es necesario para cubrir todo el pollo.) Asegúrese de que el pollo a rodar con fuerza.

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5. 5
   Sumergir los rodillos en la harina, y luego la mezcla de huevo .

   Toque el exceso y envolver cada rollo firmemente con tocino.

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6. 6
   Wrap cada rollo de papel de aluminio, con el lado de la costura de la lámina hasta .

   sellar el borde ligeramente de modo que el papel de aluminio será fácil de abrir.

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7. 7
   Place rollos envueltas en papel aluminio en un fuente de horno rectangular.

   Hornear a 325 grados durante 1 hora, a continuación, abra la parte superior de la envoltura de papel de aluminio.

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8. 8 horno
   Precalentar el horno a 400 grados y cocinar los rollos con su lámina cubre abierta durante 5 minutos o hasta que el tocino es de color marrón.

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9. 9
   Servir con brócoli al vapor o asadas o las coles de Bruselas.

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• Las migas de pan se adhieren mejor a los rodillos si los rodillos se refrigeran durante una horao más antes de que se cocinan.
• Puede hornear los rollos en la receta número 2 anterior, durante 20 minutos y enfriar por completo y congelar.Se pueden conservar durante 3 días, o incluso más.Descongelar y hornear durante 10 minutos antes de servir.
• Usted puede sustituir prácticamente cualquier tipo de queso que prefiera para el tipo usado en estas recetas.También puede frotar las pechugas de pollo con otras especias y hierbas antes de rodar hacia arriba y cocinarlos.
• Si tiene problemas con cualquiera de estos pasos, hacer una pregunta para obtener más ayuda, o publicar en la sección de comentarios.