Hacer carne Wellington

carne Wellington es un maravilloso plato que se prepara tradicionalmente mediante la adopción de un solomillo de ternera y recubriéndolo conuna pasta de algún tipo( por lo general las setas y los chalotes o paté), y, a menudo envuelto en jamón curado.

Todo el lomo se envuelve ya sea en hojaldre o masa de hojaldre y asado a la perfección.Las recetas de este plato tentador son casi infinitas, pero la única cosa que todos ellos tienen en común es que hacen una presentación elegante en cualquier mesa.

Ya se trate de un día de fiesta se reúnen o una cena tranquila con amigos, este plato atemporal es perfecto para cada ocasión.

1. 1
   2 libras de lomo de res

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2. 2
   1 cucharadita de sal

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3. 3
   1 cucharadita de pimienta recién molida

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4. 4
   2 cucharadas de aceite de oliva

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5. 5
   setas 1 libra( Portobello trabajo muy bien)

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6. 6
   2 chalotes medianos

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7. 7
   6 a 8 lonchas finas de jamón ahumado

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8. 8
   2 cucharadas de mostaza de Dijon

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9. 9
   12 oz .

   de masa de hojaldre( si se utiliza congelado, permitir que dos horas para descongelar)

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10. 10
    2 huevos batidos

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Sirve horno 6-8 personas

1. 1
   Precalentar400 grados F( 232 grados C)

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2. 2
   groseramente setas tajada y chalotes y ponerlos en un procesador de alimentos en puré.

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3. 3
   En una sartén grande a fuego medio, coloque una pequeña cantidad de mantequilla y puré de las setas y los chalotes.

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4. 4
   revolviendo con frecuencia, permitir que la mezcla a cocer hasta que toda la humedad liberada ha evaporado .

   La mezcla debe parecerse a una pasta fina.Dejar de lado.

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5. 5
   En una sartén grande a fuego alto, colocar aceite de oliva.filete de temporada

   con sal y pimienta y lo coloca en la sartén caliente.

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6. 6
   Sear hasta que cada lado del filete se dore uniformemente .

   No gire el filete con demasiada frecuencia.Asegúrese de que ha tenido la oportunidad de ser bien doradas en cada lado antes de girar.

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7. 7
   Una vez dorados, retirar la carne de vaca de la sartén y dejar que se enfríe .

   Una vez que se haya enfriado, cepillar la mostaza Dijon uniformemente sobre la superficie.

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8. 8
   lugar a una gran parte de la envoltura de plástico sobre una superficie plana y diseñar sus lonchas de jamón para que se solapan.

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9. 9
   Corre la mezcla de champiñones y la chalota uniformemente sobre el jamón.

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10. 10
    Coloca el filete en el centro y gire la combinación de jamón / pasta sobre la parte superior .Uso

    la envoltura de plástico para ayudar a usted para que se enrollada en una forma de registro.

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11. 11
    gire los extremos de la envoltura de plástico para que su filete es seguro y refrigerar por 30 minutos.

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12. 12
    Mientras filete se está enfriando, ligera de harina de una superficie y poner en práctica la hoja de masa de hojaldre hasta que sea lo suficientemente grande como para envolver todo el camino alrededor de su filete.

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13. 13
    Separar el filete y lo coloca en el centro de la masa.

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14. 14
    Cepillo un poco de los huevos batidos alrededor de los bordes de la masa para ayudarles a sellar.

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15. 15
    Doble la masa de hojaldre en todo el filete de ternera y presione para sellar.

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16. 16
    cortar cualquier exceso de masa en el extremos.

    Si su pastelería es demasiado gruesa que no conseguirá completamente hecho en el centro.

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17. 17
    Colocar en un molde para hornear, con la costura en la parte inferior, y un cepillo la parte superior con huevos batidos .

    Chill durante unos 10 minutos.

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18. 18
    Espolvorear la parte superior de la masa con una pizca de sal marina y hornear durante 35-40 minutos( por medio raro) .

    Una carne asada rara medio leerá unos 130 grados F. en un termómetro de carne.

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19. 19
    Retirar del horno y filete deje reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo en trozos de 1 pulgada de grosor y servir.

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Este plato se ve absolutamente hermosa cuando está servido con espárragos frescos y patatas asadas.Decorar con una ramita de perejil y un tomate cherry.

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