Cocine Lituania Col rellena

col rellena es un plato favorito en muchas partes de Europa del Este.Lituania, Letonia, Estonia, Checoslovaquia, Polonia, Rusia y Hungría( por nombrar algunos) todos tienen sus propias versiones de este plato delicioso.En la mayoría de las cocinas, este plato se hace con el suelo o carne picada de vacuno o cerdo, cebolla finamente picada, y la cebada o el arroz.Los rollos de tamaño de un puño son luego al horno con salsa de tomate en una cazuela.

En muchos lugares repollo relleno se considera un alimento festivo, y se sirve durante las cenas de Navidad, bodas y reuniones familiares.Judios europeos sirven tradicionalmente rollos de col en Simjat Torá, un día de fiesta durante el cual se toman rollos de la Torá fuera del arca y se leen en medio de bailes y cantos de celebración.Los rollos se sirven con una salsa a base de tomate y dispuestos lado a lado en parejas, de modo que se parezcan a las volutas.

Este plato se sirve generalmente caliente con una salsa que complementa.En Suecia y Finlandia, que se sirve con un acompañamiento de mermelada de arándano rojo dulce y agrio, mientras que en el Líbano, el Rolls-puros de tamaño son servidos con yogur, ajo y un sabor a aceite de oliva y menta vinagreta.Los rollos son también a veces rellenas de cordero, huevos, setas y verduras.En algunas cocinas asiáticas, rollos de col se preparan con tofu, shiitake y castañas de agua picadas.

• 1 col entera( una col de 4 libras de hojas empaquetadas de manera suelta puede ser más fácil de usar)
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1/3 taza de crema agria
• 2cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de caldo de carne
• 1 zanahoria grande, picada
• 1 taza de cebolla finamente picada
• 1 taza de cebolla finamente picada apio
• 1 cucharadita de ajo finamente picado
• 1 gran golpeado
  huevo
• pizca de mejorana
• sal
• Pimienta
• 1 hoja de laurel

• 500g o 2,1 tazas de carne picada( ternera o cerdo)
• 1/2 taza de arroz
• sal y pimienta
• Kucharek sazonar al gusto( un condimento hecho de varias especias y verduras secas)

1. 1
   Hervir la col en agua con sal .

   fuego lento hasta que se ablanda la col.{

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2. 2
   Eliminar la col de la olla y fría hasta que cómodamente puede manejarlo.

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3. 3
   separar cuidadosamente las hojas de la núcleo.

   Eliminar parte de la nervadura central con un cuchillo afilado para pelar para que toda la hoja es flexible.No corte todo el camino a través de - a mantener intacta la hoja.

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4. 4
   Contar las hojas y los puso a un lado .

   Picar las hojas adicionales de la col y las extendió una capa sobre el fondo de una fuente para horno o cazuela.Hervir el arroz y reservar.

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5. 5
   Usando fuego medio, saltear la cebolla picada, el ajo y el apio en aceite de oliva.

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6. 6 cebollas salteadas
   mezclar con la carne picada, arroz hervido, sal, pimienta y Kucharek .

   ( Si no puede encontrar Kucharek, puede intentar mezclar la mitad de un caldo de carne y media de caldo de verduras.)

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7. 7
   repartir la mezcla de carne para que tenga aproximadamente la misma cantidad de relleno para todas las hojas de col que han dejado de lado .

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8. 8
   lugar aproximadamente 1/2 taza de relleno en el centro de la hoja .

   Tome la parte de la hoja más cercana a usted, y doblar sobre el relleno hacia afuera para cubrir la carne.Tome el lado derecho de la hoja y darle la vuelta hacia el centro.Hacer lo mismo con el lado izquierdo.Su rollo de ahora se parecerá a un paquete.Darse la vuelta lejos de ti una vez más para crear un rollo de grasa agradable.

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9. 9
   Lugar rollos de la unión hacia abajo sobre la capa de repollo picado en el cacerola.zanahorias

   Slice y se suman a repollo relleno.Espolvorear con sal y pimienta.

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10. 10
    combinar el caldo de carne y la salsa de tomate .

    Verter la mezcla sobre los rollos de col, y hervir sin tapar a fuego medio-alto.Una vez que la olla está hirviendo, reduzca el fuego a bajo tapa de la estufa.

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11. 11
    Tapa la olla y deje que hierva a fuego lento durante una hora .

    Eliminar rollos y transferir a un plato para servir cazuela.Inmediatamente mezclar jugos crema agria y pan.Verter sobre los rodillos y servir.

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Hay varias formas en las que pueden variar la receta dada.

1. 1
   Usted puede seguir la receta, sino como la desviación se puede añadir 1 toda pimiento picado a la mezcla de carne.

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2. 2
   Uso mejorana en lugar de Kucharek.

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3. 3
   Para una versión búlgara, hacer el relleno de carne a partir de una mezcla de ternera y cerdo .

   temporada con un poco de menta y pimentón, y añadir el yogur en lugar de crema agria a los jugos de la sartén.

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4. 4
   Para obtener una versión de Croacia, añadir el tocino a la mezcla de carne y hervir la col en agua con una taza de vinagre para evitar que se caigan aparte .

   Uso chucrut en el líquido estofado;espolvorear con un poco de cada capa de chucrut y hornear los rollos de 2 1/2 horas.

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5. 5
   Para una versión Checa, añadir algunos huesos del cuello de cerdo a la olla y cocine a fuego lento muy lento durante 3 horas.

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• recuerdo el forro de la col. no deje de poner una buena capa de repollo picado en el fondo de la cazuela donde se cocina los rollos de col.Esto evitará que se quemen durante el proceso de cocción larga.rollos
• col mantienen bien. Puede guardarlos en la nevera durante dos días o congelar por una semana.
• Estos son buenos, ya sea con puré de patatas o fideos. Ellos también son buenos con pan caliente, crujiente.
• Ellos hacen deliciosos aperitivos. los hacemos en formas pequeñas salchichas, cocinar hasta que estén en el lado seco, y servir como un aperitivo abundante.
• Si tiene problemas con cualquiera de estos pasos, hacer una pregunta para obtener más ayuda, o publicar en la sección de comentarios.