Haga su propio mostaza

fabricación de su propia mostaza en casa es muy simple, ya que sólo necesita tres ingredientes esenciales: la semilla de mostaza, vinagre de vino y mostaza en polvo.No hay cocina implicados - esta es una receta para la pasta cruda.

No es necesario ser un chef gourmet para hacer versiones sabrosas de este condimento popular en el país, ya que puedo imaginar que mediante la adición de diversas especias y hierbas y se puede cambiar el sabor simplemente mediante el usoun tipo diferente de vinagre o un tipo diferente de semilla de mostaza como ingredientes de la base.

La única "parte dura" acerca de todo el proceso es que usted tiene que esperar a la mostaza se cure durante 36 horas antes de que esté listo para su uso como condimento.

Un plato de mostaza casera

ensamblar:

• 2 pequeños cuencos para mezclar
• un batidor
• mortero y maja, molinillo de especias o pequeño mezclador
• tarro( s) de almacenamiento con tapa

Un mortero simple ymaja

Hay tres tipos básicos de variedades de semillas de mostaza para elegir -

mostaza blanca
• se crea un color amarillo brillante con un sabor suave pero
  cáustico
• Brown es más picante con un color amarillo más oscuro( a menudo utilizado en las recetas de mostaza Dijon) con un sabor más agudo
• negro es acre y picante y da como resultado una mostaza de color verde oscuro con un sabor muy fuerte.

la semilla de mostaza blanca

de Brown semilla de mostaza

Negro semilla de mostaza

Se puede utilizar cualquier tipo de vinagre en una receta de mostaza, pero estas sugerencias trabajar el mejor - vinagre de sidra de

• Apple por una experiencia de sabor ácido afrutado( va mejor con semillas de mostaza marrón o negro) de vinagre
• balsámico para unamuy dulce y rica mostaza,( va mejor con semillas de mostaza marrón o negro)
• cerveza vinagre durante una mostaza que tiene un toque de cerveza( va mejor con semillas de mostaza marrón y negro) de vinagre
• Champagne por un muymostaza dulce y ligero( va mejor con semillas de mostaza blanca)
• vinagre de malta de una mostaza que es pesada y muy dulce( va mejor con semillas de mostaza marrón y negro) de vinagre
• de la granada por un sabor dulce, luz( va mejor con semillas de mostaza blanca
• vinagre de vino tinto para un sabor más pesado, robusto y aún así ácida( va bien con todo tipo de semillas de mostaza) vinagre
• arroz para un menor de vinagre como el gusto( va mejor con el blanco ysemillas de mostaza marrón)
• Sherry vinagre por una rica mostaza dulce con todo el cuerpo( va bien con todo tipo de semillas de mostaza)
• vinagre de vino blanco para una luz, sabor ácido( va mejor con semillas de mostaza blanca y marrón)

Una selección de Red Wine Vinagres

básico mostaza Receta.Esto produce 1/14 tazas de pasta.taza de semillas de mostaza

• ¼( de su elección)
• ¼ de taza de mostaza en polvo seco
• ½ taza de vinagre
• ¼ taza de agua
• sal 1- cucharadita

En unapequeño tazón bata el polvo de mostaza, el vinagre, el agua y salt.Using el mortero, molinillo de especias o pequeña licuadora moler las semillas de mostaza hasta que se agrietan y puré de añadir cualquier ingrediente adicional.Mezclar la mezcla durante un minuto o hasta que esté muy suave.Verter en recipiente de vidrio y dejar que "cura" para tres mostaza days.Homemade tiene una duración de alrededor de treinta días en el refrigerador.Hay muchas maneras en que puede Fancy su mostaza casera con hierbas y especias.Para su mezcla de considerar la adición de cualquiera de los siguientes ingredientes en el Paso 5. Para hacer su propia condimentos gourmet

Simplemente batir todos los ingredientes juntos.

• Una cucharadita de miel hace que su mostaza dulce
• Un guión o dos de pimentón proporciona un sabor ahumado y un color anaranjado
• un chorrito de jugo de pepinillos dulces agrega un sabor rico
  dulce
• una pizca de cúrcuma da a su mostaza de un color naranja brillante
• Añadir un ¼ de cucharadita de mostaza wasabi japonés para crear un picante de mostaza
  verde
• un guiónde jarabe de arce crea un arce mostaza
• para añadir un sabor a ajo añadir ¼ de ajo en polvo cucharadita
• Añadir los granos de pimienta( rosa o negro) para un sabor salpicada gourmet
• agregar seca o estragón fresco a la mezcla parahacer una
  mostaza francesa clásica

vinagre de manzana añade riqueza y sabor

se puede utilizar un procesador de alimentos o licuadora de mano para hacer la mostaza, pero utilizando un mortero y una maja da el proceso de creación de su mostaza gourmet un atractivo más rústico.miel blanco sin procesar es de mayor calidad y da la mostaza una textura más gruesa más suave.Moler las hierbas frescas en una bala mágica o trabajos similares pequeña batidora muy bien para hacer mostaza.Si su mostaza parece demasiado abultada, calentarlo durante treinta segundos en un horno de microondas y luego se mezcla de nuevo para que sea más suave.Si desea una mostaza con una textura granulada entonces no moler las semillas de mostaza hasta que esté suave.Basta con puré o se muelen hasta que son la mitad agrietada y esto le dará a su condimento más textura.

Planta tarrogon fresca ayuda a crear estragón mostaza.

• Si tiene problemas con cualquiera de estos pasos, hacer una pregunta para obtener más ayuda, o publicar en la sección de comentarios.