2Aug
4 Piezas:
japchae
Kimchi
Notas
Comentarios
Japchae es un fideo de Coreaplato que tiene un sabor dulce.Por lo general, se compone de almidón de patata o de celofán fideos, verduras en rodajas finas y semillas de sésamo, junto con tiras de carne.Puede ser condimentado con salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo.Para equilibrar el sabor dulce de esta receta, lo mejor es emparejado con el kimchi, que en el otro lado tiene un sabor picante.
Contenido
- 1 Japchae
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Equipo
- 1.3 Procedimientos
- 1.1 Ingredientes
- 2 Kimchi
- 2.1 Ingredientes
- 2.2 Procedimientos
- 2.1 Ingredientes
- 3 Notas
- 4
- 5 Comentarios
anuncio
Japchae
Ingredientes
- 1250 gramos de res( lomo o tira de lomo, cortado en tiras finas)Publicidad
- 2100 gramos de azúcar blancoPublicidad
- 330 ml de salsa de soja
- 430 gramos cebolleta, picada
- 515 gramos de ajo picado
- 6semillas 15 gramos de sésamo tostado
- 715 gramos de pimienta negro
- 8aceite de 15 gramos de sésamo
- 9125 gramos de col china, Triturar
- 10125 gramos de zanahorias, juliana
- 11100 gramos de cebolla, cortada en rodajas finas
- 121 pepino, rodajas
- 1380 gramos de hojas de espinaca, equilibrada y picado
- 143 huevos
- 15fideos de 60 gramos de celofán,
- 1645 ml de aceite vegetal
- 17Una pizca de sal
Equipo
- 1Wok o sartén antiadherente
- 2Tabla de cortar
- 3cuchillo
- 4señorita en Place cuencos
- 5palillos
- 6Pequeño tazón
- 1Cortar la carne tierna o lomo de la tira en tiras finas.
- 2En un tazón pequeño, combine la siguiente : azúcarBrown, salsa de soja, cebolleta picada, el ajo picado, semillas de sésamo tostadas, pimienta negro y sésamopetróleo.
- 3Marinar las tiras de carne en el mezcla.Refrigerar durante unos 15 minutos.
- 4Remojar los fideos celofán en un recipiente con agua del grifo .Cuando los fideos estén tiernos, cortado en hilos, escurrir y reservar.
- 5Blanch las espinacas, el equilibrio y la chuleta.
- 6Batir los huevos, alevines y luego se corta en tiras finas.
- 7Calentar el aceite en el wok, luego cocinar la carne marinada hasta que su color cambia .Añadir la salsa.Colocar en un plato y reserve.
- 8En la misma sartén, saltear el repollo chino, zanahoria en juliana, las cebollas en rodajas finas y el pepino en rodajas.
- 9Agregar los fideos .Temporadacon salsa de soja, sal, pimienta negro y azúcar al gusto.
- 10puso en la espinaca blanqueada y picada.
- 11vuelta la carne y cocine hasta que esté caliente.
- 12Añadir más condimentos si es necesario.
Kimchi
Ingredientes
- 11 kilo de repollopublicidad
- 21/2 taza de sal marina
- 35 tazas de agua del grifo
- 45 dientes de ajo
- 51 bulbo pequeño de cebolla blanca
- 61 trozo pequeño de jengibre
- 72 cucharadas de salsa de anchoas
- 8copos de 2 cucharadas de chile
- 92 cucharaditas de azúcar blanco
- 104 cucharadas de jugo de manzana
- 111 cucharadita de miel
- 121 chile rojo, sin semillas y cortada en rodajas finas
- 132 1/4 cucharadas de semillas de sésamo tostado
- 1Cortar la parte del tallo de la col.
- 2Cortar el repollo en cuartos o quintos en, dependiendo del tamaño que desee para el kimchi serán .Colocar en un recipiente grande.
- 3Llene una olla grande con cinco tazas de agua, y añadir la sal del mar .Llevaren plena ebullición.Revolver continuamente hasta que la sal se disuelva completamente.Deje que se enfríe durante unos cinco minutos.
- 4Vierta la salmuera sobre el col.Toss hasta que todas las piezas queden impregnados de la salmuera de sal.Se deja reposar durante 10 minutos, dándole la vuelta a remojar el otro lado de la col.Dejar reposar durante otros cinco minutos.
- 5Enjuague la col, colocar en un tamiz para drenar el exceso de agua a fondo.
- 6Dados los ajos, el jengibre y la cebolla, y lo puso en un licuadora.A continuación, agregar la salsa de anchoas.Puré hasta que quede suave.Verter en un tazón pequeño y luego agregar hojuelas de chile y azúcar.
- 7Añadir en el jugo de manzana y miel .mezcla hasta que esté bien combinado.
- 8Transferir el repollo en un recipiente grande del tamiz.
- 9Añadir la mezcla de pasta de chile y luego más del chile rojo en rodajas finas.
- 10Mezclar bien con pinzas, o puede usar sus manos en lanzamiento;sólo asegúrese de usar guantes protectores.
- 11Espolvorear sobre la semillas de sésamo tostado.mezcle hasta que esté bien mezclado.
- 12Coloque en un recipiente esterilizado.Publicidad
Notas
- Se puede reemplazar la carne de vaca con cualquier carne que prefiera o simplemente puede eliminar por completo la carne y hacersu propio vegetal Japchae.
- Es mejor para marinar la carne durante la noche para que se absorba más del sabor.
- Si no desea que los kimchi a ser super picante, ignoró el chile rojo en rodajas finas.
- Kimchi puede durar un año, si bien cuidado.
Nota: las fotos de arriba son sólo marcas de muestra de los ingredientes.Esto no quiere decir que se necesitan las mismas marcas en la preparación de esta receta.Siempre se puede cambiar las cosas de acuerdo a lo que usted prefiere.
Las imágenes son sólo fotos de la muestra sobre la manera de ejecutar un procedimiento determinado.
- Si tiene problemas con cualquiera de estos pasos, hacer una pregunta para obtener más ayuda, o publicar en la sección de comentarios.