Tükeldada Terve kana

Cutting kana tükkideks keedetud on lihtne teha kääridega või noaga, jalihtsustab tegemist filee praadimiseks või jalad ja rinnad küpsetada.Võite tükeldada tahes terve kana vaid paar minutit, ja on tükid valmis üksikute osa keetmine või külmutamine, sõltuvalt teie vajadustest.Ostes kogu kana asemel eelnevalt lõigatud osad on tavaliselt säästlikum, eriti kui toiduvalmistamiseks üks.Sul on ka teada, et kõik osad on pärit üks lind, pakendatud osad võivad pärineda mitmest erinevast linnud.

Kuigi see võib võtta veidi kauem oma esimese paari korda läbi, praktikas on sul võimalik tükeldada terve kana kohta kui 2-4 minutit.Sõltuvalt rinnad, saate tavaliselt saada 10 või 12 tükki ühest lind, ja kasutada rümba muutes oma laos.Stock on, mida sa pead tegemise supid või lisades riisi anda talle ekstra maitse.

Veenduge, et teie vahendid on terav ja teie tööala on puhas.

Tools on isiklik eelistus, kuid tahad vähemalt mõned järgmised:

1. 1
   koka nuga :

   Parim koka noad on võltsitud ühest tükksuure süsinikusisaldusega roostevabast terasest, mis jookseb kogu pikkuses noa laiendatakse käepide.Kõige tavalisem pikkused on 8 "12".

   Reklaam

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
2. 2
   Liha Nuga :

   Tera Konditustamiskulud nuga on õhem kui enamik köök noad.See on sirge ja jäigem kui filee nuga.

   Reklaam

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
3. 3
   Väike Noad :

   Mõned nimetatakse paaritus noad, ja kus on pikkusega 2 ¾ tolli 4 tolli labad.Nad on head korrastamine, koorimine ja mõned viilutamine.Nad on hea kasuliku nuga.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
4. 4
   Linnuliha Shears :

   Need käärid on teravad veidi labadega, mis on peene hambulise servaga.Nad võivad lõigata, liistude nii liha ja luud.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
5. 5
   Lõikamine Lauad :

   plast, klaas ja akrüül lõikamine lauad võib pesta nõudepesumasinas.Täispuidust ja lamineeritud plaadid tuleb pesta käsitsi.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
6. 6
   sügavkülmik kotid: sügavkülmik kotid on paksem kui tavaline ladustamise kotid .

   See on isiklik eelistus ajakirjanduses ja pitsat üle tõmblukk lock kotti, kuid mõlemad töötavad.Hoides nii palju õhku eemale liha tagab vältimine sügavkülmik põletada.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
7. 7
   sügavkülmik raamat :

   sügavkülmik paber on raskem kui vaha paber, samas Vahapaber on õhem kui sügavkülma paber ja on väga õhuke kiht vaha mõlemalt poolt,Sügavkülma paber on vaha ühel küljel, mis takistab vedelike leotamiseks läbi ja aitab ära hoida sügavkülmas põletusi.Pärgament paberil on kuumuskindel kuni 400 kraadi ja ei takista sügavkülmik põletada.Sügavkülma paber ja Vahapaber ei ole kuumuskindel.Ole ettevaatlik, et mitte segi ajada erinevaid pabereid.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi

1. 1
   Jalad ja reied :

   Eemalda siseelundid ja kõik suured tükidrasva ja tühistada.Müüge kana selili, rindade pool üleval.Stretch nahk ühtlaselt lind.Tee pilu naha reite ja rindade, tõstke reie hoides kana ja painutada reie tahapoole pop luu ühist ja ühisele tuleb kokku puutuda.Müüge kana tagasi alla ja otsa oma nuga lõigates läbi ühise eraldab reie ja sääre alates lind.Korda teisel poolel.Saate jätta jalad ja reied üksteise külge või eraldi neid.Eraldi neid, panna iga jalg / reie naha pool all.On rasva line jagades reie ja sääre, kui te kärpima keskel, et joon siis lõigata otse läbi ühiste.Kas sama teise jalaga ja reide.Seejärel asetage jalad ja reied kaussi jää.Jää on hoida liha külma lõikamise ajal lind.Mis praktikas, siis muutub kiiremaks ja pole vaja hoida liha jääl.

   Reklaam

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
2. 2
   Wings :

   Kana ikka selili, võta kätte äärel ning painutage seda edasi-tagasi kui tunne ühiseks lähim rinna-,flex tiiva taha ilmub ühist.Terava noaga lõigata läbi ühise eemaldamist tiib.Korda teisel poolel.Lõigake tiivaotsad ja säästa varude tegemisel.Määra tiivad kõrvale jää soole.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
3. 3
   selgroog :

   rinnal poolses süvend avamist, on rasva joon, mis kulgeb kesklinnast lõpus rindade tagasi luu, lõika mööda sedaline.Seejärel keera kana üle nii, et rind on allapoole.Oma nuga või linnuliha käärid, ühel pool selgroogu, lõigates läbi ribide saba kaela ja korrata teisel pool selgroogu.Asetage selgroog ja kaela tiivaotsad jää kaussi.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
4. 4
   Breast pooleks :

   Mõnedele inimestele meeldib eemaldada wishbone enne jagada rinnad;see asub paks lõppu rinnad.Te võite võtta tip lõpuks oma nuga ja kraapida liha eemale wishbone.Kui luu on avatud mõlemal pool, saab lõigata kaks otsa eemal rinnad.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
5. 5
   lõigata Breast kaheks pooleks :

   asetage see luu külje alla, levitada naha ühtlaselt liha ja keera rinnad üle, nii etnaha pool on maas.Mis otsa oma noaga veidi alla keskele rindmikuga ja valge kõhre, keera rinnad üle ja painutada kahe poole kuni murda luu, siis panna pardal ja lõigates läbi eraldab kaks külge.Ole ettevaatlik, sest noaga võib libiseda ja võib teid vigastada.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
6. 6
   De-Bone Breast :

   Hoia rinna poole ja näidata oma sõrme või pöidla mööda rindmikuga, eraldades liha luu nagu te töödteed alla rinnakorvi.Korratakse teisel poolel.Filee võib jääda luude külge ja saate kasutada oma pöialt eemaldada.Fileed on valge kõõluste igaüks.Saate eemaldada kõõlused abil paber haarata kõõluste laual ja kasutades oma nuga kraapida liha eemal kõõluse, teha sama teiste filee.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
7. 7
   Täiendav rindade Tips :

   Sõltuvalt sellest, kuidas te kavatsete süüa rinnaga liha, võid lõigata üks või mõlemad rinnad arvesse kotletid.Müüge rindade korter laual, ühe käega korter rinnal hoides oma nuga paralleelselt pardal, Halkoa rindade horisontaalselt paks ots õhuke lõpus.Viiluta kotletid arvesse ¼ tolli paks, mitte kõik on pikkus last.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
8. 8
   Külmutamine :

   Koht siseelundid suupiste zip lock kotti, tõrjudes nii palju õhku välja kui võimalik.Koht kael, selg, breastbones ja rasvkoetükke ja nahk Pakastuspussi, see on laos, liiter suurus on tavaliselt piisav.Aseta igale üksikute zip lock kotti, tõrjudes nii palju õhku välja kui võimalik.Pigistada läbi õhu aitab ennetada sügavkülmik põletada.Kasuta kleeplinti märgistada mida tükid ja kuupäeva.Pane väiksemaid kotte galloni suurus Pakastuspussi, korraldamiseks ja külmutada.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi

Puhas tööruumi ja nõuetekohase käitlemise Toore linnuliha on oluline.

• Lõikelauad: Kõik lõikamine lauad ikkagi vananeb.Visake lõikelaudu, mis on muutunud ülemäära kulunud või on raskesti puhas sooned.Need sooned mahub kahjulikke baktereid, et isegi hoolika pesemine ei kaota.
• puhastamiseks ja desinfitseerimiseks: Pärast lõikamist toores liha, linnuliha või mereande oma lõikelaud, puhastada põhjalikult kuuma seebiveega, siis desinfitseerida kloorvalgendite või muu desinfitseerimist lahendus ja loputada puhta veega.Võite teha oma desinfitseerimine lahendus;kasuta lahusega 1 spl lõhnastamata, vedel kloorvalgendite galloni vett.Täitke pind discolourise ja võimaldab tal istuda mitu minutit.Loputa veega ja kuivatatakse õhu käes või pat kuiv puhta rätikud.
• Õige temperatuur: Per USDA, kui sul on oma kana kodus, kohe pane see külmkappi, mis hoiab temperatuuri 40 ° F( 4,4 ° C) või madalamal.Kasutage värsket kanaliha jooksul 1 või 2 päeva, või külmutada see 0 ° F( -17.8 ° C).Kui säilitatakse külmutatuna pidevalt, see on ohutu lõputult.www.fsis.usda.gov http://faculty.vetmed.ucdavis.edu/faculty/docliver/Research/cuttingboard.htm

pesemine toores linnuliha enne keetmist see ei ole soovitatav. Risti saastumist on koht, kus bakterid toorest liha ja linnuliha mahlad võib levida teistesse toidud, kööginõud ja pinnad.Loputamine veega või leotades kana ei hävita baktereid.Ainult keetmine hävitab baktereid, mis võivad esineda värske toores kana.

USDA on soovitusi ohutu toidu käitlemine ja nõuetekohane keetmine, mis aitab hoida teie ja teie pere ohutu toidu kaudu baktereid.Järgige neid neli toiduohutuse sammu kaugusel USDA Food Seif pered kampaania:

1. 1
   Clean :

   käsi pesta ja pindade sageli.Kasutage sooja voolava vee ja seebiga põhjalikult seebi üles oma käed samal ajal hõõrudes neid koos.Ole kindel, et saada sõrmede vahel ja all oma küüned.Kuivata käed põhjalikult, kasutades puhast käterätisüsteemi või paber Euroopa Liidu toiduohutuse.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
2. 2
   Eraldi :

   Eraldi toores liha ja linnuliha teistest toiduainetest, et vältida ristsaastumist.Kui te ei kasuta eraldi lõikelaud ja noaga oma toodangut esimene ja pese oma nuga ja lõikelaud enne lõikamist oma liha või linnuliha.Kodu Food Safety Tips.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
3. 3
   Cook :

   Cooki kõik linnuliha sisetemperatuuri 165 ° F( 73,9 ° C), et tappa potentsiaalsete patogeenide.Sa ei saa öelda, kui liha või linnuliha on läbi küpsenud vaadates seda või seda puutumata.Kasutades termomeeter on parim viis teha kindlaks, kas selle tegelikult teinud ja see takistab ka üle keetmine liiga, mille tulemuseks on pehme ja mahlane liha.Õige Cooking temperatuuridel.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
4. 4
   Chill :

   Külmkapis kiiresti."Vastavalt nii You.S. Food and Drug Administration ja You.S. Department of Agriculture Toidu ohutuse ja kontrolli talitus, jahutus- 40 ° F või allpool on üks kõige tõhusamaid viise, et vähendada riski toidust haigus."Minnesota Department of Heath toidust pärinevate haiguste vältimist.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
   Reklaam

• Kui sul on probleeme mõne nimetatud sammud, küsida rohkem aidata, või post kommentaarid lõik allpool.