27Jul

Tee Poule au pott

3 Parts: Koostis: kaste Elevandiluurannik Koostis Kommentaarid

See maitsev kana versioon pot-au-feu sai sümbol heaolu kui Henri IV France teatas, et tema ambitsioon oli näha iga tema teemadsüüa kana pühapäeviti.

Sisu
  • 1 Koostis:
    • 1.1 meetod
  • 2 kaste Elevandiluurannik Koostis
    • 2.1 meetod
  • 3 Kommentaarid
Ad

Koostis:

  • 2-2,5 kg keevakanade( koos siseelundid)
  • 3 väikest sibulat, kooritud
  • 5 küüslauguküünt
  • 450grams porgandid
  • 350grams valgete laikudega porrulauk
  • 225grams nuppu sibulaid juht seller
  • 225grams firma südames noor kapsas
  • 40grams jämedat soola kristallid
  • 2.5liter vee
  • 12 pipra
  • 1 oksaraag petersell
  • 1 loorberileht
  • 1/2 tlmuskaatpähkel

meetod

  1. 1
    Pese ja trimmi siseelundid.
    Reklaam
    Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
  2. 2
    Puhasta kana seest ja väljast riidega, kurnatuna keevas vees .
    Täida kana kolm väikest sibulat, kooritud ja küüslauguküüs sisestatud igaüks.
    Reklaam
    Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
  3. 3
    Truss kindlalt ja lips string.
    Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
  4. 4
    Valmistage porgand, porrulauk, sibul ja seller nagu on tehtud ettevalmistamisel pot-au-feu .
    Jaga kapsas 8 osa, liistude ja eemaldada Raskema tuum jättes piisavalt omada lehed kokku.
    Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
  5. 5
    Pane kana, siseelundid, sool ja vesi suurde panni kohale asetatud madalal kuumusel .
    Too sisu väga aeglaselt keema.
    Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
  6. 6
    Kausi peaks olema lihtsalt piisavalt suur, et hoidke kõik koostisosad ning võimaldab vee jõuda poolel teel kuni kanarind.
    Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
  7. 7
    kui vedelik jõuab keemispunkti eemaldada vaht see tõuseb kuni pind on selge .
    Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
  8. 8
    Lisa kimbud valmis köögiviljad( va kapsas), pipart, ürte, ülejäänud kaks küüslauguküünt ja muskaatpähkel.
    Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
  9. 9
    Kui vedelik taas podisema, alandada kuumust, pool katab pannile ja keeda umbes 3 tundi .
    Lisa kapsas 20 minutit enne serveerimist.See jahu tuleb keeta nii aeglaselt kui võimalik.
    Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
  10. 10
    Et teenida, nõruta kana, eemaldatav, kitsenduse ja korraldada suures soojendusega teenindavad plaat .
    Nõruta köögiviljad ja panna need väikesed rühmad liha ümber.Kata fooliumiga ja hoia sooja.
    Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
    Reklaam
  • Klassikaline kaste serveeri poule-au-pott on kaste Elevandiluurannik.Võtke vajalik kogus kanapuljongit pannil enne kapsas lisatakse ja valatakse see lai, madal pott.Eemalda rasva esimene metallist toiduvalmistamise lusikas ja seejärel ribadeks majapidamispaberiga tõmmatud üle kogu pinna.Vala veidi kaste liha ja serveeri ülejäänud soojendatud soustikann.
Oli see kasulik?Jah |ei |Vajan abi

kaste Elevandiluurannik Koostis

  • 425 ml kaste Bechamel
  • 1 liiter tugev kanapuljongit
  • Soola ja pipart maitse

meetod

Kuumuta kaste Bechamel on raske keedupott enne lisamist kuumutatakse kanapuljongit, et see, natuke korraga samas vahustades koos kaseviht.Jätka tasase segades vilkalt kuni kaste on vähenenud keskmise paksu Bechamel.Test maitsestamiseks enne serveerimist.

Oli see kasulik?Jah |ei |Vajan abi

See on klassikaline kaste serveeri poule au potti.See on tehtud tugevast kana ja köögiviljade puljong toodetud kuigi toiduvalmistamiseks kana.

  • Kui sul on probleeme mõne nimetatud sammud, küsida rohkem aidata või postitada kommentaarid lõik allpool.