Red Snapper en Papillote

kasvab teadlikkus täna, et on tervislikum sööma rohkem kala kui liha.Kuid kurb tõsiasi on, on rohkem pidulike liha retsepte kui kala.Näiteks singi ja Türgi on saanud maailmas tunnustatud keskpunkt nõud tänupüha ja uusaasta, kuid vähe kala või mereande jõudnud lähedale samal tasemel populaarsust.Kahtlemata on vaja restoranides ja kodu kööki laiendada oma repertuaari kala ja mereannid köök ja riffahven en papillote on hea tassi alustada.

En papillote( tõlgitud prantsuse "Pärgamendis") on meetod, toiduvalmistamiseks, kus toit on küpsetatud samas pakitud paberkott või taskus pärgament paberil või kotikessefooliumiga.Kui toit on keedetud Nii on aurutatud omaenese mahlas ja mida iganes vedelikud kokk võib lisanud.See võib olla laos, vesi või vein.Nõu väljub niiske ja serveeritakse natuke draamat: papillote avatakse Ruokapöydässä nii et külalised püüda lõhn aurutatud toitu.

See viis toiduvalmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini köögiviljade ja kala, kuid linnu- ja lambaliha võib tulla ka väga hästi, kui keedetud papillote.Mitmed sorti kala on muutunud populaarseks kui põhikomponent selle protseduuri: Tuna, lõhe, ryhmittelijä, must bass, hiidlest, meriahven, ja muidugi, riffahven.Riffahven on üks parimaid materjale keetmiseks en papillote sest see kala on tihke viljalihaga ja see on rikas, iseloomuliku maitsega, et lihtsalt lõhnab taevalik kui suletud paketi avamisel.

On palju versioone kala küpsetatud papillote või vähemalt keedetud jooksul kott.Aasia näiteks meeldib teha oma kala ingveri, bok choi, sojakaste ja seesamiõli, samas kui mõned kokad laenama gourmet touch abil trühvliõliga ja veini.Mõned restoranid lisab rohelised anda talle maamees maitse, samas kui teised loovad rõõmsameelne kohanemine pannes mõne turske köögivilju.Tervikuna keetmine en papillote on roog, mis võimaldab põlised maitse värske kala välja tulema.Riffahven en papillote ei ole erand.See on värske valgusega veel rahuldust kirje, mis teile ja teie külalistele kindlasti nautida.

edukalt kasutavad sedameetod kokk kala või mõne koostisosa sõltub mitte ainult retsept;kokk tuleb sulgeda kott väga hästi nii luua piisavalt kõrge temperatuuri tuubi sees.Samal ajal peab ta looma kott on piisavalt suur kuumus ringlevad ja süüa kala ja köögiviljad ühtlaselt.

1. 1
   Võtke tükk pärgament paberil piisavalt suur, et täielikult ümbrik oma koostisosi lõdvalt .

   Murra pärgament pooleks ja lõika pärgament pooleks südame.

   Reklaam

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
2. 2
   Ava paberitükke ja korraldada al koostisosad ja mida iganes sa toiduvalmistamiseks ühel küljel.

   Reklaam

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
3. 3
   Tee väike kattuvad voldid kõik kogu avatud paberi serva pitsat kott .

   Kui küpsetamine, kasutada ääristatud küpsetusplaadile;Kui grillimisel kasutada fooliumi asemel pärgament paberil.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi

• 4 tükki riffahven filee nahaga
• 4 sl rasva
• 1 teelusikatäis soolaja pipart
• 1/2 tl hakitud värsket peterselli
• tüümian, majoraan, pune
• 1/2 tassi hakitud šalottsibul
• 1 supilusikatäis sidrunimahla
• 1 1/3 tassiporgandid, julienne ja blanšeeritud
• 2/3 tassi porrulauk, julienne
• 4 tükki pärgament paberil

1. 1
   Kuumuta ahi 400 kraadi ja koht kahel plaadil on keskel hammas .

   Reklaam

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
2. 2
   Voldi neli tükki pärgament paberil( umbes 24 tolli pikk) risti pooleks ja lõika iga arvesse pool südame kuju ja avatud .

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
3. 3
   Ühel pool südames, luua voodis köögiviljad, maitsetaimed ja šalottsibul .

   Säästa mõned top kala.Aseta üks filee iga tükk pärgament.Puista kala sidrunimahla ja korraldada ülejäänud köögiviljad ja maitsetaimed peal.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
4. 4
   Fold pärgament üle koostisosi, mistõttu tihe kattuvad voldid täielikult sulgeda pakettaknad.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
5. 5
   Koht paketid kuumutatud küpsetamine lehed ja küpseta 18 minutit .

   lõpus selle aja paber peaks ilmuma paisutatud.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
6. 6
   Transfer paketid üksikute plaatide .

   Ajastus on sisuliselt nii, serveeri kohe.

   Oli see samm abiks?Jah |ei |Vajan abi
   Reklaam

• saab luua praktiliselt iga kala retsept ja kokksee en papillote. Üks huvitav variant oleks süüa riffahven või ryhmittelijä või triibuline bass tomatid, squash, ja basiilikuga.Üks teine ​​versioon oleks süüa seda koos pipra, kapparid, tilli ja apteegitill.Veel üks kokk valmis oma riffahven en papillote koos polenta.
• See retsept oleks ka maitse maitsev kasutamisel võid, valge vein, estragon, ja harakputk.
• Kui seiklushimuline, luua en papillote versioon cioppino lisades krevetid ja tüki krabiliha pakettaknad mõned päikesekuivatatud tomatitega.
• Ärge overcook kala, ja teenida seda kohe. Lõbus toiduvalmistamise kott on näha põnevust oma külaliste nägusid, kui nad avada papillote ja tervehditään aroomi selle sisu.
• Kasutage seda meetodit ainult siis, kui sul on tõesti hea, värske kala. Kuigi ühest küljest keetmine en papillote võimaldab puhtamaid maitseid oma koostisosi pinnale, teiselt poolt võimaldab see praktiliselt mingit maskide kvaliteedi oma materjali.
• Kui sul on probleeme mõne nimetatud sammud, küsida rohkem aidata või postitada kommentaarid lõik allpool.