Pehmittää lihaa käyttäminen Eri Marinadit

Oikeastaan ​​ruoanlaitto liha ei ole vaikea prosessi, temppu on kokki liha ja silti pitää sen tarjous ja kostea.Yksi hyvä tapa pehmittää kova pala lihaa ja antaa sille kevyt maku samalla on käyttämällä marinadit.On olemassa monia erilaisia ​​marinadit, ja käyttää eri yrttejä ja mausteita oman marinadi voi muuntaa tavallisen pihvi tai kanan osaksi mestariteos.

Kun marinoi- naudanlihaa on tärkeää levätä lihan marinadi niin kauan kuin mahdollista.Kovemmat leikkaus naudanlihan, sitä kauemmin pitäisi levätä.Esimerkiksi tarjous ribeye pihvi ei tarvitse marinoida niin kauan kuin jotain rinta.Yksi hienoa noin marinadit on, että ei ole asetettu resepti.Jos on jotain reseptin et pidä, eivät yksinkertaisesti laita se marinadi.

Ainekset:

• 1 1/2 kupillista oliiviöljyä
• 1 kuppi balsamiviinietikkaa
• 1 rkl sitruunamehua
• 1/2 cup Worcesterkastike
• 1 rkl jauhettu valkosipuli, tai 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 rkl maahan sinappi
• 2 tl suolaa
• 1 1/2 teelusikallista mustapippuria
• 1 rkl soijakastiketta

Ohjeet:

1. 1
   Laita kaikki ainekset kulhoon ja vispilä huolellisesti yhdistää.

   Mainos

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
2. 2
   Place liha voidaan marinoituja raskaan säilytyspussin tai kulhoon, joka voidaan tiiviisti suljettu ja kaada marinadi päälle.

   Mainos

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Minun täytyy auttaa
3. 3
   Kylmässä 2-3 tuntia tai yön yli.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua

Light lihan, kuten kanaa on enemmän herkkä maku kuin naudanliha et halua kukistaa niitä voimakkaasti maustettu marinadit.Käyttämällä kevyempi marinadi tulee aksentti maku lihaa ilman peittää sitä.Kun marinointi kana, sitrushedelmien maut ovat hyvin sopusoinnussa maku ja tekstuuri lihaa.

Ainekset:

• 2 kuppia valo kasviöljyä
• 1 kuppi valkoviinietikka
• 1/2 cup appelsiinimehutiiviste, ei laimennettu
• 2 kynttävalkosipulia, ohuina viipaleina
• 1 tl tuoretta timjamia, 1/2 tl jos käytetään kuivattua
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 rkl dijonsinappia
• 1 tl jauhettua kurkumaa
• 1 rkl silputtua tuoretta persiljaa

Ohjeet:

1. 1
   Laita kaikki ainekset kulhoon ja vispilä huolellisesti yhdistää.

   Mainos

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
2. 2
   Place liha voidaan marinoituja raskaan säilytyspussin tai kulhoon, joka voidaan tiiviisti suljettu ja kaada marinadi päälle.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
3. 3
   Kylmässä 1-3 tuntia .

   Kana voidaan jättää marinoida yön yli, mutta ei todellakaan ole tarpeen, koska kana imee makuja nopeammin kuin muuta lihaa.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Minun täytyy auttaa

Tämä marinadi voidaan käyttää sian, kanan, ja naudanlihaa.Marinadi on viileä ennen kuin käyttää sitä raaka liha. Valmistusaika 10 minuuttia

Keittoaika 10 minuuttia

Kokonaisaika 20 minuuttia

Tuotto Tekee noin ¾ cup

Ainekset:

• 3 kevätsipulia hienonnettuna
• 1/3 cup appelsiinimarmeladia
• cup valkoviiniä
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• ½ tl soijakastike
• 1 tl Worcesterkastike

valmistelu:

1. 1
   Yhdistä kaikki ainekset keskipitkällä kattilassa .

   Anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes kaikki ainekset ovat hyvin yhdistää ja marmeladia on harvennettu.Anna sen jäähtyä täysin ennen sen käyttämistä raaka liha.

   Mainos

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua

paahtaminen valkosipuli on grilli ennen kuin teet tämän marinadi tarjoaa suuren savun maku. Valmistelu: 10 minuuttia

Cooking Aika: 45 minuuttia

Kokonaisaika: 55 minuuttia

=== Tuotto: === Tekee noin 2 kuppia

Ainekset:

• 1 kuppi appelsiinimehua
• 2 päätä valkosipulia
• 4 ruokalusikallista hunajaa
• ½ kuppi mausteinen sinappi
• 1 tl timjamia
• 2 rkl oliiviöljyä

valmistelu:

1. 1
   varovasti katkaista yläosan valkosipuli tehdä neilikka alttiina .

   Laita 1 rkl oliiviöljyä yläpuolella.Laita esilämmitetään grilli ja paista miedolla lämmöllä noin kolmekymmentä-neljäkymmentäviisi minuuttia tai kunnes neilikka ovat hyytelö kuten tai pehmeä.Poista grilli ja anna sen jäähtyä.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
2. 2
   Purista kynttä valkosipuli tehosekoittimeen .

   Laita vasemman ainekset ja sekoita tasaiseksi.Marinadi toimii hyvin useimpien mitään aivan erityisesti äyriäisiä.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
   Mainos

• Saat flavorful lihaa, varata hieman oman marinadi valella lihaa, kun se onruoanlaitto.
• Seafood ja siipikarjaa ole kovia leikkauksia ja voi kääntyä nahka- tai sose jälkeen jätetään tenderizing maustua pidentää ajan.Kalat voidaan keittää hapon, ja ei tarvitse lämmittää, tätä kutsutaan Ceviche.Laajennettu Marinoinnin tarjousten äyriäisiä voi tiukentaa sen overcooking sitä.
• ½ tunnin Marinoinnin ennen keittämistä pitäisi riittää antamaan maku marinadi mereneläviä.Marinoitu reseptejä, jotka eivät uunissa kypsennetyt saattaa vaatia paljon kauemmin aikaa.30 minuuttia 1 tunti on yleensä riittävästi aikaa onnistuneesti marinadi siipikarjaa.
• Älä houkutusta käyttää uudelleen jäänne marinadi ilman keittämistä ensin.Aikana sen kanssa kosketukseen raakojen elintarvikkeiden, marinadi todennäköisesti kyytiin haitallisia bakteereja, jotka voivat aiheuttaa pahoinvointia.Joten on suositeltavaa kokki jäänne ennen sen käyttämistä.
• Jos haluat käyttää marinadi kastiketta, sinun täytyy keittää se ensin 5 minuuttia tappaa haitallisia bakteereja.Kiehuvaa se on käyttökelvoton koska tenderizing marinadia, mutta sitä voidaan edelleen käyttää aromaattisia kastiketta.Emäksiä että puristettiin ulos ensimmäisestä ruoan vuorovaikutuksessa happojen ja tämä vähentää happamuutta tai terävyyttä alkuperäisen marinadi.
• Marinadin oltava hapan komponentti auttaa valaa maku syvemmälle ja pehmittää lihaa.
• Laita korkea savua kohta öljyä osaksi marinadi.Öljyt auttavat absorboivat makuja rasvakudokseen ja korkean savu pisteen öljyt ovat grilli ja liekki ystävällinen.Korkea savu kohta öljyt ovat rypsiöljy, maapähkinä, soija, tai saflori.
• Marinoi jääkaapissa.Marinointi huoneenlämmössä voi päästää vaarallisia bakteereja kerääntyä ja aiheuttaa ruoan aiheuttajiksi.
• Valmista arviolta puoli kupillista marinadi per kiloa mereneläviä, lihaa tai vihanneksia.
• Käännä lihaa pari kertaa aikana Marinoinnin antaa kaikille pinnoille on tarpeeksi kosketus ja tämä maksimoi maku.

• Älä käytä liian paljon suolaa.Suola päästää kosteuden pois lihan tehden kuiva ja estää maku imeytyy.Suola voidaan lisätä myöhemmin, kun kokata ruokaa.
• Älä uudelleen tarkoitukseen marinadit tai käyttää niitä kastiketta.Marinadit otti yhteyttä raaka-aineita, jotka voivat sisältää bakteereja.Joten älä käytä uudelleen marinadi käytön jälkeen.
• Älä marinoida metalliastioissa.Metal luo kemiallisen reaktion happojen marinadissa ja saattaa aiheuttaa muutoksen maku.
• Jos sinulla on ongelmia mitään näistä vaiheista, kysyä lisää apua, tai postittaa kommentit osiosta.