1Aug
American rakkaus ranskalaisen keittiön johtuu ainakin osittain siitä, että suosio klassisen lautasen ankka appelsiinikastikkeessa, tai Duck a l'Orange.Se on paras pariksi perunasosetta tai villiriisiä pilaf.
Astia voidaan valmistaa kokonaan paahdettua ankkaa tai vain piirtynyt rintojen ankka kuitenkin haluat, mutta lopputulos on aina erinomaisesti tyylikäs sekä herkullisia.
Vaikka se voi kuulostaa monimutkaiselta, astia on oikeastaan melko helppo valmistaa, ja on täydellinen valinta, olipa se romanttinen illallinen kahdelle tai entrée oman juhlat.
Yksinkertainen kastike, joka antaa lautasen sen nimi voidaan valmistaa etukäteen, niin että ei ole viime hetken valmisteesta.
Yhdistelmä makea, appelsiini kastike ja suolaisia, tarjous ankka antaa tämän lautasen tunnetta hienostuneisuutta jotka on kaikki odottavat, milloin olet löytänyt aikaa osallistua kulinaarinen koulu.
- 1 Duck l'Orange
- 1,1 Ainesosat
- 1,2 Menettely
- 1,1 Ainesosat
-
2 Wild pilahviriisiä
- 2,1 Ainesosat
- 2,2 Menettely
- 2,1 Ainesosat
- 3 yksinkertainen perunamuusia
- 3,1 Ainesosat
- 3,2 Menettely
- 3,1 Ainesosat
- 4 Huomioi
- 5
- 6 Kommentit
Duck l'Orange
Ainesosat
- 11/4 cup DemerarasokerinMainos
- 21/8 kupillista vettäMainos
- 31/8 cup Grand Marnier
- 41 1/2 kupillista appelsiinimehua
- 53 salottisipuli( 30 grammaa), jauhettu
- 62 koko ankat
- 75 oranssi segmentit kalvot poistettiin
- 81/4 dl voita, suolaton
- 930 grammaa oranssi kuori, viipaloitu suikaleiksi
- 101 kanelitanko
- 111/2 cup omenaviinietikkaa
Menettely
- 1Kuumenna uuni 400 Fahrenheit-astetta.
- 2Rub ankka molemmat puoliskot oranssi ja aseta se sisällä ankka kanelitangot .
- 3Tie sen jalat ja siivet yhdessä, prick haarukalla, laittaa telineeseen, rinta alaspäin ja paikka paistovuoassa kokki 45 minuuttia.
- 4Pienessä kattilassa, tuo sokeria ja vettä kiehuvaksi koko ajan sekoittaen .Lisää etikka, appelsiinimehu, salottisipuli, ja Grand Marnier.Tuo takaisin kiehua ja sitten vähentää lämpöä.
- 5Lisää voi, kuori ja segmentit kastike ja sekoita jatkuvasti, kunnes voi on sulanut.
- 6Coat ankka hieman kastike, sitten kypsennä vielä 5-10 minuuttia uunissa.
- 7Lämmitä kastike ja palvelevat ankka lautaselle.
Wild pilahviriisiä
Ainesosat
- 1250 grammaa villiriisiMainos
- 26 1/2 kuppia kanalientä
- 3310 grammaa valkoista riisiä
- 41/2 kilon pekonia, kuutioiksi( pieni)
- 54 ruokalusikallista hienonnettu sipuli
- 62 kuppia selleri, jauhettu
- 73/4 cup karkeaksi silputtua persiljaa
- 83/4 cup pinjansiemeniä
- 9suolaa ja pippuria maun
Menettely
- 1Keitä villiriisi 3 1/4 kupillista kanaliemi.
- 2Keitä valkoista riisiä ja loput 3 1/4 kuppia kanalientä.
- 3Yhdistä villiriisiä ja valkoinen riisi on riisi liesi .Sekoita kunnes hyvin yhdessä ja kumoaa.
- 4Paista pekonikuutiot rapeaksi ja valuta päälle lautaselle vuorattu talouspaperilla.
- 5Poista enemmistön pekonia öljyn, jättäen vain noin 2 ruokalusikallista, ja kuullota silputtu sipuli ja jauheliha selleri kunnes tarjouksen.
- 6Lisää sauteed sipuli ja selleri, yhdessä hienonnettu persilja, mausta suolalla ja pippurilla.
- 7Ripottele paahdettuja pinjansiemeniä ennen tarjoilua.
Yksinkertainen perunamuusia
Ainesosat
- 11 kg punaruskea perunoitaMainos
- 22 rkl voita
- 3suolaa ja pippuria maun
- 41 kuppi puolet ja puolet
Menettely
- 1Pese perunat ja kuori.
- 2Aseta kuoritut perunat syvään potin täynnä vettä( vain tarpeeksi kattamaan peruna) ja keitä kunnes tarjouksen .Aseta siivilä valua kaikki ylimääräinen vesi.
- 3Samassa potissa, lisättävän puolet ja puolet sekä voita ja kiehauta .Sekoita sekoitus voita puolet ja puolet hyvin.
- 4Add perunat, ja mash tasaiseksi.
- 5Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.Mainos
Huomioi
- korvikkeena Demerara sokeria, voidaan käyttää ruskeaa sokeria.
- Jos punaruskea perunat eivät ole käytettävissä, voit aina käyttää mitä tahansa perunaa voitte.
- Saat puolet ja puolet korvike, voit käyttää maitoa.
Huomautus: Kuvat edellä ovat vain näyte merkit aineista.Tämä ei tarkoita, että samoja merkkejä tarvitaan valmisteltaessa tätä resepti.Voit aina muuttaa asioita omien tarpeiden mukaan.
Kuvat ovat vain näyte kuvat miten toteuttaa tiettyä menettelyä.
- Jos sinulla on ongelmia mitään näistä vaiheista, kysyä lisää apua, tai postittaa kommentit osiosta.